Wintersalat mit warmem Ziegenkäse

Schritte 1/ 5

• 120 g Ziegenkäse
• 160 g Pflaumen
• ½ Zweig Rosmarin
• ½ Zweig Thymian

• Schneidebrett
• Backofen
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Ziegenkäse halbieren. Pflaumen in Scheiben schneiden und Kräuter vom Zweig abzupfen.

Schritte 2/ 5

• ofenfeste Pfanne

Den halbierten Ziegenkäse in eine ofenfeste Pfanne geben. Mit Pflaumen und Kräutern bedecken.

Schritte 3/ 5

• 1 TL Honig

• Backofen

Die Hälfte des Honigs darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 5 – 7 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritte 4/ 5

• 50 g Pinienkerne
• 50 ml Orangensaft
• 100 ml weißer Balsamicoessig
• 150 ml Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

• Bratpfanne
• Einmachglas

In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun rösten. Orangensaft, Essig, Olivenöl und restlichen Honig in ein Einmachglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und schütteln, bis alles gut vermengt ist.

Schritte 5/ 5

• 60 g Feldsalat
• 40 g Rucola

• große Schüssel

In einer großen Schüssel Salat mit der gewünschten Menge Dressing gut vermengen. Übriges Dressing für weitere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Mit Pinienkernen bestreuen und auf einem Teller anrichten. Geschmolzenen Ziegenkäse jeweils obenauf geben und mit mehr Salat garnieren. Zu einem Glas Wein genießen.

Guten Appetit!