Wintersalat mit warmem Ziegenkäse

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
5
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
120 g Ziegenkäse (rund)
160 g Pflaumen
½ Zweig Rosmarin
½ Zweig Thymian
2 TL Honig
50 g Pinienkerne
50 ml Orangensaft
100 ml weißer Balsamicoessig
150 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
60 g Feldsalat
40 g Rucola

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • ofenfeste Pfanne
  • Bratpfanne
  • Einmachglas
  • große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
942
Eiweiß
10 g
Fett
87 g
Kohlenhydr.
29 g
  • Schritt 1/5

    Backofen auf 200°C vorheizen. Ziegenkäse halbieren. Pflaumen in Scheiben schneiden und Kräuter vom Zweig abzupfen.
    • 120 g Ziegenkäse
    • 160 g Pflaumen
    • ½ Zweig Rosmarin
    • ½ Zweig Thymian
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Ziegenkäse halbieren. Pflaumen in Scheiben schneiden und Kräuter vom Zweig abzupfen.

  • Schritt 2/5

    Den halbierten Ziegenkäse in eine ofenfeste Pfanne geben. Mit Pflaumen und Kräutern bedecken.
    • ofenfeste Pfanne

    Den halbierten Ziegenkäse in eine ofenfeste Pfanne geben. Mit Pflaumen und Kräutern bedecken.

  • Schritt 3/5

    Die Hälfte des Honigs darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 5 – 7 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.
    • 1 TL Honig
    • Backofen

    Die Hälfte des Honigs darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 5 – 7 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.

  • Schritt 4/5

    In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun rösten. Orangensaft, Essig, Olivenöl und restlichen Honig in ein Einmachglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und schütteln, bis alles gut vermengt ist.
    • 50 g Pinienkerne
    • 50 ml Orangensaft
    • 100 ml weißer Balsamicoessig
    • 150 ml Olivenöl
    • 1 TL Honig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Bratpfanne
    • Einmachglas

    In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun rösten. Orangensaft, Essig, Olivenöl und restlichen Honig in ein Einmachglas geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und schütteln, bis alles gut vermengt ist.

  • Schritt 5/5

    In einer großen Schüssel Salat mit der gewünschten Menge Dressing gut vermengen. Übriges Dressing für weitere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Mit Pinienkernen bestreuen und auf einem Teller anrichten. Geschmolzenen Ziegenkäse jeweils obenauf geben und mit mehr Salat garnieren. Zu einem Glas Wein genießen.
    • 60 g Feldsalat
    • 40 g Rucola
    • große Schüssel

    In einer großen Schüssel Salat mit der gewünschten Menge Dressing gut vermengen. Übriges Dressing für weitere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Mit Pinienkernen bestreuen und auf einem Teller anrichten. Geschmolzenen Ziegenkäse jeweils obenauf geben und mit mehr Salat garnieren. Zu einem Glas Wein genießen.