Tomatensalat Caprese

Name: Tomatensalat Caprese
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Tomaten (unterschiedliche Sorten); 4 EL Olivenöl; 1 EL Rohrzucker; 60 g Mandeln (gestiftelt); 2 EL Kapern; 200 g Mozzarella (Mini); 150 g Salat (gemischt); 3 EL Zitronen-Olivenöl; Pflanzenöl zum Braten; Weißweinessig nach Geschmack; Ciabatta zum Servieren; Salz; Pfeffer

19 Bewertungen

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Lisa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

½ kg

Tomaten (unterschiedliche Sorten)

2 EL

Olivenöl

½ EL

Rohrzucker

30 g

Mandeln (gestiftelt)

1 EL

Kapern

100 g

Mozzarella (Mini)

75 g

Salat (gemischt)

1½ EL

Zitronen-Olivenöl

Pflanzenöl zum Braten

Weißweinessig nach Geschmack

Ciabatta zum Servieren

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Backblech, Messer, Pfanne, große Schüssel

Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!

Küchentipp Videos

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Nüsse richtig hacken

Nährwerte pro Portion

kcal556

Fett48 g

Eiweiß4 g

Kohlenhydr.18 g

Schritte 1/ 4
- ½ kg Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- ½ EL Rohrzucker
- Salz
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Messer
Backofen auf 175°C vorheizen. Abhängig von der Größe der Tomaten, halbieren oder vierteln. Eine Hälfte der Tomaten auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zucker und Salz bestreuen. Tomaten auf mittlerer Schiene ca. 35 - 45 Min. rösten oder bis die Tomaten karamellisieren und leicht trocknen. Zum Auskühlen beiseitestellen.
Schritte 2/ 4
- 30 g Mandeln
- 1 EL Kapern
- Pflanzenöl zum Braten
- Pfanne
Mandeln in einer Pfanne rösten bis sie duften. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Kapern anbraten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Schritte 3/ 4
- 1½ TL Zitronen-Olivenöl
- 100 g Mozzarella
- 75 g Salat
- große Schüssel
Gebackene und rohe Tomaten in eine Schüssel geben und mit Zitronen-Olivenöl beträufeln. Kapern, Mozzarella, Salat und den Großteil der Mandeln dazugeben und vermengen.
Schritte 4/ 4
- Weißweinessig nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- Ciabatta zum Servieren
- große Schüssel
Den Salat mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Weißweinessig abschmecken. Die restlichen Mandeln darüberstreuen. Falls gewünscht, mit Ciabatta servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!