Tomatensalat Caprese

Tomatensalat Caprese

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Lisa

Lisa

Kontributor

Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½ kg
Tomaten (unterschiedliche Sorten)
2 EL
Olivenöl
½ EL
Rohrzucker
30 g
Mandeln (gestiftelt)
1 EL
Kapern
100 g
Mozzarella (Mini)
75 g
Salat (gemischt)
EL
Zitronen-Olivenöl
Pflanzenöl zum Braten
Weißweinessig nach Geschmack
Ciabatta zum Servieren
Salz
Pfeffer

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Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Backblech, Messer, Pfanne, große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal556
Fett48 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.18 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 175°C vorheizen. Abhängig von der Größe der Tomaten, halbieren oder vierteln. Eine Hälfte der Tomaten auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zucker und Salz bestreuen. Tomaten auf mittlerer Schiene ca. 35 - 45 Min. rösten oder bis die Tomaten karamellisieren und leicht trocknen. Zum Auskühlen beiseitestellen.
    • ½ kg Tomaten
    • 2 EL Olivenöl
    • ½ EL Rohrzucker
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Backblech
    • Messer

    Backofen auf 175°C vorheizen. Abhängig von der Größe der Tomaten, halbieren oder vierteln. Eine Hälfte der Tomaten auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zucker und Salz bestreuen. Tomaten auf mittlerer Schiene ca. 35 - 45 Min. rösten oder bis die Tomaten karamellisieren und leicht trocknen. Zum Auskühlen beiseitestellen.

  • Schritte 2/4

    Mandeln in einer Pfanne rösten bis sie duften. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Kapern anbraten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
    • 30 g Mandeln
    • 1 EL Kapern
    • Pflanzenöl zum Braten
    • Pfanne

    Mandeln in einer Pfanne rösten bis sie duften. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Kapern anbraten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

  • Schritte 3/4

    Gebackene und rohe Tomaten in eine Schüssel geben und mit Zitronen-Olivenöl beträufeln. Kapern, Mozzarella, Salat und den Großteil der Mandeln dazugeben und vermengen.
    • TL Zitronen-Olivenöl
    • 100 g Mozzarella
    • 75 g Salat
    • große Schüssel

    Gebackene und rohe Tomaten in eine Schüssel geben und mit Zitronen-Olivenöl beträufeln. Kapern, Mozzarella, Salat und den Großteil der Mandeln dazugeben und vermengen.

  • Schritte 4/4

    Den Salat mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Weißweinessig abschmecken. Die restlichen Mandeln darüberstreuen. Falls gewünscht, mit Ciabatta servieren. Guten Appetit!
    • Weißweinessig nach Geschmack
    • Salz
    • Pfeffer
    • Ciabatta zum Servieren
    • große Schüssel

    Den Salat mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Weißweinessig abschmecken. Die restlichen Mandeln darüberstreuen. Falls gewünscht, mit Ciabatta servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Tomatensalat Caprese

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