Tomatensalat Caprese

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Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
45
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 kg Tomaten (unterschiedliche Sorten)
4 EL Olivenöl
1 EL Rohrzucker
60 g Mandeln (gestiftelt)
2 EL Kapern
200 g Mozzarella (Mini)
150 g Salat (gemischt)
3 EL Zitronen-Olivenöl
Pflanzenöl zum Braten
Weißweinessig nach Geschmack
Ciabatta zum Servieren
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Backblech
  • Messer
  • Pfanne
  • große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
556
Eiweiß
4 g
Fett
48 g
Kohlenhydr.
18 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 175°C vorheizen. Abhängig von der Größe der Tomaten, halbieren oder vierteln. Eine Hälfte der Tomaten auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zucker und Salz bestreuen. Tomaten auf mittlerer Schiene ca. 35 - 45 Min. rösten oder bis die Tomaten karamellisieren und leicht trocknen. Zum Auskühlen beiseitestellen.
    • 1 kg Tomaten
    • 4 EL Olivenöl
    • 1 EL Rohrzucker
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Backblech
    • Messer

    Backofen auf 175°C vorheizen. Abhängig von der Größe der Tomaten, halbieren oder vierteln. Eine Hälfte der Tomaten auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Zucker und Salz bestreuen. Tomaten auf mittlerer Schiene ca. 35 - 45 Min. rösten oder bis die Tomaten karamellisieren und leicht trocknen. Zum Auskühlen beiseitestellen.

  • Schritt 2/4

    Mandeln in einer Pfanne rösten bis sie duften. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Kapern anbraten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
    • 60 g Mandeln
    • 2 EL Kapern
    • Pflanzenöl zum Braten
    • Pfanne

    Mandeln in einer Pfanne rösten bis sie duften. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Kapern anbraten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

  • Schritt 3/4

    Gebackene und rohe Tomaten in eine Schüssel geben und mit Zitronen-Olivenöl beträufeln. Kapern, Mozzarella, Salat und den Großteil der Mandeln dazugeben und vermengen.
    • 3 TL Zitronen-Olivenöl
    • 200 g Mozzarella
    • 150 g Salat
    • große Schüssel

    Gebackene und rohe Tomaten in eine Schüssel geben und mit Zitronen-Olivenöl beträufeln. Kapern, Mozzarella, Salat und den Großteil der Mandeln dazugeben und vermengen.

  • Schritt 4/4

    Den Salat mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Weißweinessig abschmecken. Die restlichen Mandeln darüberstreuen. Falls gewünscht, mit Ciabatta servieren. Guten Appetit!
    • Weißweinessig nach Geschmack
    • Salz
    • Pfeffer
    • Ciabatta zum Servieren
    • große Schüssel

    Den Salat mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Weißweinessig abschmecken. Die restlichen Mandeln darüberstreuen. Falls gewünscht, mit Ciabatta servieren. Guten Appetit!