Linsensalat mit geröstetem Knoblauch und Joghurtdressing

Linsensalat mit geröstetem Knoblauch und Joghurtdressing

59 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
4 Zehen
Knoblauch
65 g
Linsen
75 g
griechischer Joghurt (vollfett)
22½ g
rote Zwiebel
5 g
glatte Petersilie
5 g
Minze
5 g
Koriander
80 g
Gurke
50 g
Tomate
½
Zitrone (Abrieb und Saft)
EL
Olivenöl
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Pitabrot zum Servieren

Utensilien

Sieb, Topf, Schneidebrett, feine Reibe, große Schüssel, Messer, Pfanne, kleine Schüssel

Küchentipp Videos

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Nährwerte pro Portion

kcal149
Eiweiß4 g
Fett12 g
Kohlenhydr.7 g
  • Schritte 1/5

    Wasser in einem Topf über hoher Hitze zum Kochen bringen. Linsen dazugeben, die Hitze auf kleine bis mittlere Stufe reduzieren und die Linsen in leicht-köchelndem Wasser ca.  20 – 30 Min. garen. Anschließend abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
    • 65 g Linsen
    • Sieb
    • Topf

    Wasser in einem Topf über hoher Hitze zum Kochen bringen. Linsen dazugeben, die Hitze auf kleine bis mittlere Stufe reduzieren und die Linsen in leicht-köchelndem Wasser ca. 20 – 30 Min. garen. Anschließend abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.

  • Schritte 2/5

    In der Zwischenzeit Knoblauchzehen, rote Zwiebel, Petersilie, Minze und Koriander fein hacken. Den Knoblauch separat beiseitelegen. Zwiebel und Kräuter in eine große Schüssel geben. Gurke klein schneiden, Tomate entkernen und würfeln und Zitronenschale reiben. Gurke, Tomate und Zitronenabrieb zur Zwiebel-Kräuter-Mischung in die Schüssel geben. Zitrone entsaften und den Saft beiseitestellen.
    • 4 Zehen Knoblauch
    • 22½ g rote Zwiebel
    • 5 g glatte Petersilie
    • 5 g Minze
    • 5 g Koriander
    • 80 g Gurke
    • 50 g Tomate
    • ½ Zitrone
    • Schneidebrett
    • feine Reibe
    • große Schüssel
    • Messer

    In der Zwischenzeit Knoblauchzehen, rote Zwiebel, Petersilie, Minze und Koriander fein hacken. Den Knoblauch separat beiseitelegen. Zwiebel und Kräuter in eine große Schüssel geben. Gurke klein schneiden, Tomate entkernen und würfeln und Zitronenschale reiben. Gurke, Tomate und Zitronenabrieb zur Zwiebel-Kräuter-Mischung in die Schüssel geben. Zitrone entsaften und den Saft beiseitestellen.

  • Schritte 3/5

    Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Drei Viertel des geschnittenen Knoblauchs in die Pfanne geben und ca. 5 Min. goldbraun anbraten.
    • EL Olivenöl
    • Pfanne

    Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Drei Viertel des geschnittenen Knoblauchs in die Pfanne geben und ca. 5 Min. goldbraun anbraten.

  • Schritte 4/5

    Pfanne vom Herd nehmen und Kreuzkümmel und die Hälfte des Zitronensafts dazugeben. Alles gut mit dem Knoblauch vermengen. Warme Linsen zum Gemüse und den Kräutern in die Schüssel geben. Die Knoblauchmischung dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat leicht vermengen.
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Salz
    • Pfeffer

    Pfanne vom Herd nehmen und Kreuzkümmel und die Hälfte des Zitronensafts dazugeben. Alles gut mit dem Knoblauch vermengen. Warme Linsen zum Gemüse und den Kräutern in die Schüssel geben. Die Knoblauchmischung dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat leicht vermengen.

  • Schritte 5/5

    Griechischen Joghurt mit restlichem gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den lauwarmen Linsensalat mit Joghurtdressing an der Seite anrichten. Mit warmem Pitabrot servieren. Guten Appetit!
    • 75 g griechischer Joghurt
    • Pitabrot zum Servieren
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleine Schüssel

    Griechischen Joghurt mit restlichem gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den lauwarmen Linsensalat mit Joghurtdressing an der Seite anrichten. Mit warmem Pitabrot servieren. Guten Appetit!

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