Süsskartoffelsalat mit Pecannusskernen

Schritte 1/6

• ⅝ kg Süßkartoffeln
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

• Sparschäler
• Schneidebrett
• Messer
• Backpinsel
• Backofen
• Backblech

Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben mit 2 EL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreut unter dem Umluftgrill des Backofens ca. 10-13 Minuten rösten.

Schritte 2/6

• ½ Chili
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ TL Senf
• ½ EL Zuckersirup
• 2 EL Öl
• 3 EL Essig

• Schüssel

Chili entkernen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. 1 TL Senf, 1 EL Sirup, 4 EL Öl, 6 EL Essig, Knoblauch und Chili verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/6

• 30 g Rucola

Rauke waschen und grob hacken.

Schritte 4/6

• 50 g KLUTH Pecannusskerne

• Backblech

Pecannüsse auf einem Backblech verteilen und unter dem Backofengrill kurz rösten.

Schritte 5/6

• Schüssel (groß)

Rauke und Kartoffelscheiben mit dem Dressing marinieren.

Schritte 6/6

Pecannüsse grob hacken und überstreuen.

Guten Appetit!