Bunter Nudelsalat nach asiatischer Art

Name: Bunter Nudelsalat nach asiatischer Art
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 5 g Ingwer; 1 Zehe Knoblauch; 1 Frühlingszwiebel; 50 g Shiitake Pilze; 3 Pak Choy; 200 g lange Nudeln (z.B. Soba, Spaghetti); 3 EL Sojasoße; 1 EL Sesamöl; 100 g Erbsen (gefroren); Pflanzenöl zum Anbraten; Salz; Pfeffer

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Min Li

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2½ g

Ingwer

½ Zehe

Knoblauch

Frühlingszwiebel

25 g

Shiitake Pilze

1½

Pak Choy

100 g

lange Nudeln (z.B. Soba, Spaghetti)

1½ EL

Sojasoße

½ EL

Sesamöl

50 g

Erbsen (gefroren)

Pflanzenöl zum Anbraten

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, großer Topf, Kochlöffel, Pfanne

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Küchentipp Videos

Knoblauch vorbereiten

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal285

Fett4 g

Eiweiß10 g

Kohlenhydr.43 g

Schritte 1/ 6
- ½ g Ingwer
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Frühlingszwiebel
- 25 g Shiitake Pilze
- 1½ Pak Choy
- Schneidebrett
- Messer
Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch hacken und Frühlingszwiebel in dünne Röllchen schneiden. Pilzsstiele entfernen und Pilze in Scheiben schneiden. Enden des Pak Choy abschneiden und diagonal in Drittel schneiden.
Schritte 2/ 6
- 100 g lange Nudeln (z.B. Soba, Spaghetti)
- großer Topf
In großem Topf Nudeln nach Packungsanleitung ca. 6 – 8 Min. kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.
Schritte 3/ 6
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Kochlöffel
- Pfanne
Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 1 – 2 Min. kurz anbraten, bis sie glasig sind.
Schritte 4/ 6
- Salz
- Pfeffer
Pilze in die Pfanne geben und ca. 1 – 2 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 5/ 6
- 1½ EL Sojasoße
Pak Choy in die Pfanne geben. Ca. weitere 2 – 3 Min. anbraten. Mit Sojasoße ablöschen.
Schritte 6/ 6
- ½ EL Sesamöl
- 50 g Erbsen
Nudeln in die Pfanne geben. Sesamöl und Erbsen hinzufügen. Ca. weitere 4 – 6 Min. braten und dabei gut vermengen. Nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Als gesundes Mittagessen genießen!
Guten Appetit!