Bunter Nudelsalat nach asiatischer Art
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 5 g | Ingwer |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 50 g | Shiitake Pilze |
| 3 | Pak Choy |
| 200 g | lange Nudeln (z.B. Soba, Spaghetti) |
| 3 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Sesamöl |
| 100 g | Erbsen (gefroren) |
| Pflanzenöl zum Anbraten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
Hierzu passt
Manzanilla Sherry
Der Manzanilla Sherry komplementiert mit seinen salzigen Noten wunderbar den erdigen Geschmack des Pak Choy und der Pilze. Der Sherry ist kühn genug, um den scharfen, salzigen Eigenschaften des Gerichts entgegenzustehen, während die Nudeln helfen den Körper des Sherrys abzurunden.
Nährwerte pro Portion
285
10g
4g
43g
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Schritt 1/6
- 1 g Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel
- 50 g Shiitake Pilze
- 3 Pak Choy
- Schneidebrett
- Messer
Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch hacken und Frühlingszwiebel in dünne Röllchen schneiden. Pilzsstiele entfernen und Pilze in Scheiben schneiden. Enden des Pak Choy abschneiden und diagonal in Drittel schneiden.
Schritt 2/6
- 200 g lange Nudeln (z.B. Soba, Spaghetti)
- großer Topf
In großem Topf Nudeln nach Packungsanleitung ca. 6 – 8 Min. kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 3/6
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Kochlöffel
- Pfanne
Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 1 – 2 Min. kurz anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 4/6
- Salz
- Pfeffer
Pilze in die Pfanne geben und ca. 1 – 2 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/6
- 3 EL Sojasoße
Pak Choy in die Pfanne geben. Ca. weitere 2 – 3 Min. anbraten. Mit Sojasoße ablöschen.
in Berlin