Süßkartoffel-Frittata mit Spinat und Feta

Name: Süßkartoffel-Frittata mit Spinat und Feta
Prep time: 900 s
Cook time: 1500 s
Total time: 2400 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 8 Eier; 180 ml Vollmilch; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 EL Sonnenblumenöl; 50 g Bacon (gewürfelt); 100 g Babyspinat; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 100 g Fetakäse; Sonnenblumenöl (zum Einfetten)

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

300 g	Süßkartoffeln
1	Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
8	Eier
180 ml	Vollmilch
½ TL	Salz
½ TL	Pfeffer
3 EL	Sonnenblumenöl
50 g	Bacon (gewürfelt)
100 g	Babyspinat
1 Prise	gemahlene Muskatnuss
100 g	Fetakäse
	Sonnenblumenöl (zum Einfetten)

Küchentipp Videos

Utensilien

Backofen
Schneidebrett
Messer
Schüssel
Schneebesen
Gemüsehobel
Pfanne (groß)
Kochlöffel
Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
506

Eiweiß
25g

Fett
34g

Kohlenhydr.
24g

Schritt 1/3

300 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
8 Eier
180 ml Vollmilch
½ TL Salz
½ TL Pfeffer

Backofen
Schneidebrett
Messer
Schüssel
Schneebesen
Gemüsehobel

Ofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und vorsichtig mit einem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen miteinander verrühren.

Schritt 2/3

3 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
50 g Bacon (gewürfelt)
100 g Babyspinat
1 Prise gemahlene Muskatnuss

Pfanne (groß)
Kochlöffel

Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Schinken und Knoblauch in die Pfanne geben. Sobald die Zwiebel glasig gedünstet ist, Spinat hinzufügen, mit Muskatnuss abschmecken und solange andünsten, bis der Spinat welk wird.

Schritt 3/3

100 g Fetakäse
Sonnenblumenöl (zum Einfetten)

Backofen
Auflaufform

Auflaufform einfetten und Boden sowie den Rand der Form mit sich überlappenden Süßkartoffel-Scheiben bedecken. Spinatfüllung hinzufügen und die Ei-Mischung dazugeben. Fetakäse darüberstreuen und für ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.