Süßkartoffel-Frittata mit Spinat und Feta

36 Bewertungen

Lisa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g Süßkartoffeln
Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Eier
180 ml Vollmilch
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl
50 g Bacon (gewürfelt)
100 g Babyspinat
1 Prise gemahlene Muskatnuss
100 g Fetakäse
Sonnenblumenöl (zum Einfetten)

Utensilien

  • 2 Backöfen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gemüsehobel
  • Pfanne (groß)
  • Kochlöffel
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
506
Eiweiß
25 g
Fett
34 g
Kohlenhydr.
24 g
  • Schritt 1/3

    Ofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und vorsichtig mit einem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen miteinander verrühren.
    • 300 g Süßkartoffeln
    • Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Eier
    • 180 ml Vollmilch
    • ½ TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel
    • Schneebesen
    • Gemüsehobel

    Ofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und vorsichtig mit einem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen miteinander verrühren.

  • Schritt 2/3

    Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Schinken und Knoblauch in die Pfanne geben. Sobald die Zwiebel glasig gedünstet ist, Spinat hinzufügen, mit Muskatnuss abschmecken und solange andünsten, bis der Spinat welk wird.
    • 3 EL Sonnenblumenöl
    • Zwiebel
    • 50 g Bacon (gewürfelt)
    • 100 g Babyspinat
    • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
    • Pfanne (groß)
    • Kochlöffel

    Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Schinken und Knoblauch in die Pfanne geben. Sobald die Zwiebel glasig gedünstet ist, Spinat hinzufügen, mit Muskatnuss abschmecken und solange andünsten, bis der Spinat welk wird.

  • Schritt 3/3

    Auflaufform einfetten und Boden sowie den Rand der Form mit sich überlappenden Süßkartoffel-Scheiben bedecken. Spinatfüllung hinzufügen und die Ei-Mischung dazugeben. Fetakäse darüberstreuen und für ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
    • 100 g Fetakäse
    • Sonnenblumenöl (zum Einfetten)
    • Backofen
    • Auflaufform

    Auflaufform einfetten und Boden sowie den Rand der Form mit sich überlappenden Süßkartoffel-Scheiben bedecken. Spinatfüllung hinzufügen und die Ei-Mischung dazugeben. Fetakäse darüberstreuen und für ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.