Süßkartoffel-Frittata mit Spinat und Feta
Aufwand
Einfach 👌15
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 300 g | Süßkartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 8 | Eier |
| 180 ml | Vollmilch |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 50 g | Bacon (gewürfelt) |
| 100 g | Babyspinat |
| 1 Prise | gemahlene Muskatnuss |
| 100 g | Fetakäse |
| Sonnenblumenöl (zum Einfetten) |
Utensilien
- 2 Backöfen
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Schneebesen
- Gemüsehobel
- Pfanne (groß)
- Kochlöffel
- Auflaufform
Nährwerte pro Portion
kcal.
506
506
Eiweiß
25 g
25 g
Fett
34 g
34 g
Kohlenhydr.
24 g
24 g
Schritt 1/3
- 300 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 8 Eier
- 180 ml Vollmilch
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Schneebesen
- Gemüsehobel
Ofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und vorsichtig mit einem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen miteinander verrühren.
Schritt 2/3
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- 50 g Bacon (gewürfelt)
- 100 g Babyspinat
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- Pfanne (groß)
- Kochlöffel
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Schinken und Knoblauch in die Pfanne geben. Sobald die Zwiebel glasig gedünstet ist, Spinat hinzufügen, mit Muskatnuss abschmecken und solange andünsten, bis der Spinat welk wird.
Schritt 3/3
- 100 g Fetakäse
- Sonnenblumenöl (zum Einfetten)
- Backofen
- Auflaufform
Auflaufform einfetten und Boden sowie den Rand der Form mit sich überlappenden Süßkartoffel-Scheiben bedecken. Spinatfüllung hinzufügen und die Ei-Mischung dazugeben. Fetakäse darüberstreuen und für ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
in Berlin