Süßkartoffel-Frittata mit Spinat und Feta

Name: Süßkartoffel-Frittata mit Spinat und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 8 Eier; 180 ml Vollmilch; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Sonnenblumenöl; 50 g Bacon (gewürfelt); 100 g Babyspinat; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 100 g Fetakäse; Sonnenblumenöl (zum Einfetten)

71 Bewertungen

Lisa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

300 g	Süßkartoffeln
1	Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
8	Eier
180 ml	Vollmilch
½ TL	Salz
½ TL	Pfeffer
3 EL	Sonnenblumenöl
50 g	Bacon (gewürfelt)
100 g	Babyspinat
1 Prise	gemahlene Muskatnuss
100 g	Fetakäse
	Sonnenblumenöl (zum Einfetten)

Utensilien

2 Backöfen
Schneidebrett
Messer
Schüssel
Schneebesen
Gemüsehobel
Pfanne (groß)
Kochlöffel
Auflaufform

Küchentipp Videos

Wie man ein Schneidebrett sichert

Knoblauch vorbereiten

Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal.
506

Eiweiß
25 g

Fett
34 g

Kohlenhydr.
24 g

Schritt 1/3
- 300 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 8 Eier
- 180 ml Vollmilch
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Schneebesen
- Gemüsehobel
Ofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und vorsichtig mit einem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen miteinander verrühren.
Schritt 2/3
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- 50 g Bacon (gewürfelt)
- 100 g Babyspinat
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- Pfanne (groß)
- Kochlöffel
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Schinken und Knoblauch in die Pfanne geben. Sobald die Zwiebel glasig gedünstet ist, Spinat hinzufügen, mit Muskatnuss abschmecken und solange andünsten, bis der Spinat welk wird.
Schritt 3/3
- 100 g Fetakäse
- Sonnenblumenöl (zum Einfetten)
- Backofen
- Auflaufform
Auflaufform einfetten und Boden sowie den Rand der Form mit sich überlappenden Süßkartoffel-Scheiben bedecken. Spinatfüllung hinzufügen und die Ei-Mischung dazugeben. Fetakäse darüberstreuen und für ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.