Spargel-Frittata mit frischen Kräutern

Name: Spargel-Frittata mit frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 grüner Spargel; 8 Eier; 2 Frühlingszwiebeln; 5 g Petersilie; 5 g Kerbel; 5 g Schnittlauch; 60 g getrocknete Tomaten; 50 ml Sahne; 20 g Parmesankäse; 100 g Ricottakäse; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl (zum Anbraten); Zitrone (zum Servieren); grobes Meersalz (zum Dekorieren); Kerbel (zum Dekorieren); Kitchen Stories Fleur de Salty Gewürzmischung (optional)

40 Bewertungen

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere FLEUR DE SALTY GEWÜRZMISCHUNG. Frittatas eignen sich perfekt für eine größere Anzahl von Gästen und können je nach Jahreszeit angepasst werden. In unserer Frühlings-Frittata wird die fluffige Eimasse mit saisonalem grünen Spargel, frischen Kräutern, Käse und getrockneten Tomaten verfeinert! Für noch mehr kreative Ideen mit Milchprodukten, halte Ausschau nach dem Initiative-Milch-Sticker in unseren Rezepten.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200

grüner Spargel

Eier

Frühlingszwiebeln

2½ g

Petersilie

2½ g

Kerbel

2½ g

Schnittlauch

30 g

getrocknete Tomaten

25 ml

Sahne

10 g

Parmesankäse

50 g

Ricottakäse

Salz

Pfeffer

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Zitrone (zum Servieren)

grobes Meersalz (zum Dekorieren)

Kerbel (zum Dekorieren)

Kitchen Stories Fleur de Salty Gewürzmischung (optional)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Backofen, Pfanne, Schüssel, feine Reibe, Fleur de Salty Gewürzmischung

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von Kitchen Stories

Nährwerte pro Portion

kcal302

Fett20 g

Eiweiß23 g

Kohlenhydr.7 g

Schritte 1/ 5
- 1 Frühlingszwiebeln
- 2½ g Petersilie
- 2½ g Kerbel
- 2½ g Schnittlauch
- 30 g getrocknete Tomaten
- 200 grüner Spargel
- Schneidebrett
- Messer
Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in Ringe schneiden. Petersilie, Kerbel und Schnittlauch waschen und fein hacken. Getrocknete Tomaten hacken und beiseitestellen. Spargel waschen, Enden abschneiden und längs halbieren.
Schritte 2/ 5
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Backofen
- Pfanne
Backofen auf 180°C vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Halbierten Spargel in die Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten, oder bis die Stangen weich aber noch bissfest sind.
Schritte 3/ 5
- 4 Eier
- 25 ml Sahne
- 10 g Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
- feine Reibe
Währenddessen Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Getrocknete Tomaten, Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter dazugeben. Parmesankäse reiben und in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Schritte 4/ 5
- 50 g Ricottakäse
Ei-Mischung in die Pfanne geben, sodass der Spargel bedeckt ist. Ricottakäse löffelweise darauf verteilen und bei 180°C ca. 15 - 20 Min. backen, oder bis die Ei-Mischung fest ist.
Schritte 5/ 5
- Kerbel (zum Dekorieren)
- grobes Meersalz (zum Dekorieren)
- Kitchen Stories Fleur de Salty Gewürzmischung (optional)
- Zitrone (zum Servieren)
- Fleur de Salty Gewürzmischung
Die Pfanne aus dem Backofen nehmen. Mit Kerbel, grobem Meersalz und nach Belieben mit unserer FLEUR DE SALTY GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) garnieren und mit Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!