Yum Yum Salat mit Chinakohl

Schritte 1/4

• 700 g Chinakohl
• 4 Frühlingszwiebeln

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel (groß)

Für den Yum Yum Salat den Strunk vom Chinakohl entfernen, den Kohl in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Großteil zum Kohl dazugeben und einige zum Garnieren aufbewahren.

Schritte 2/4

• 2 EL helle Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Sesamöl geröstet
• ½ TL Knoblauchpulver

• Schüssel (klein)
• Schneebesen

Helle Sojasauce, Reisessig, Zucker, Knoblauchpulver und Öl in eine kleine Schüssel geben und alles verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Dressing zum Kohl geben und mit sauberen Händen einarbeiten, bis alle Blätter gut bedeckt sind. Mindestens 5 Min. ruhen lassen.

Schritte 3/4

• 2 Packung Instant Ramen-Nudel
• Pflanzenöl (zum Anbraten)
• Salz

• Pfanne

In der Zwischenzeit die Instant-Ramen mit den Händen zerbröseln. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die zerbröckelten Nudeln dazugeben. Alles braten, bis die Nudeln etwas glänzend und leicht goldbraun sind. Mit einer Prise Salz abschmecken, gut vermischen und vom Herd nehmen.

Schritte 4/4

• 60 g gesalzene geröstete Erdnüsse
• schwarzer Sesam (zum Garnieren)

Um den Yum Yum Salat anzurichten, zuerst den geschnittenen, eingelegten Kohl in eine Schüssel geben. Dann mit dem knusprigen Instant-Ramen-Topping und den Erdnüssen bestreuen und zum Schluss mit Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam garnieren.

Guten Appetit!