Pak-Choi-Salat mit Mango und Miso-Dressing
Aufwand
Einfach 👌35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 400 g | Pak Choi |
| 1 | Mango |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 5 g | Ingwer |
| 1 | Chili |
| 1 | Limette |
| 2 EL | Zucker |
| 15 g | weißer Sesam |
| 15 g | schwarzer Sesam |
| 20 ml | Sesamöl geröstet |
| 2 TL | Misopaste |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Reisessig |
| 1 EL | Honig |
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Entsafter
- Stieltopf
- Gummispatel
- Silikon Backmatte
- Schüssel (klein)
- Schüssel (groß)
Nährwerte pro Portion
kcal.
377
377
Eiweiß
21 g
21 g
Fett
19 g
19 g
Kohlenhydr.
29 g
29 g
Schritt 1/4
- 400 g Pak Choi
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Mango
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 g Ingwer
- 1 Chili
- 1 Limette
- Schneidebrett
- Messer
- Entsafter
Pak Choi in dünne Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mango schälen und würfeln. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und mit Limette beträufeln.
Schritt 2/4
- 2 EL Zucker
- 15 g weißer Sesam
- 15 g schwarzer Sesam
- Stieltopf
- Gummispatel
- Silikon Backmatte
Zucker in einem Stieltopf karamellisieren. Weißen und schwarzen Sesam dazugeben und vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf einer Silikon Backmatte verteilen, auskühlen lassen und danach in kleine Splitter brechen.
Schritt 3/4
- 2 TL Misopaste
- 20 ml Sesamöl geröstet
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Honig
- Schüssel (klein)
Für das Dressing Misopaste, geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Zitronensaft und Honig in eine Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und verrühren.
Schritt 4/4
- Schüssel (groß)
Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Mango anrichten. Mit Miso-Dressing beträufeln und mit Sesamsplittern anrichten. Guten Appetit!
in Berlin