Pak-Choi-Salat mit Mango und Miso-Dressing

17 Bewertungen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Pak Choi
Mango
Frühlingszwiebeln
1 Zehe Knoblauch
5 g Ingwer
Chili
Limette
2 EL Zucker
15 g weißer Sesam
15 g schwarzer Sesam
20 ml Sesamöl geröstet
2 TL Misopaste
2 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Honig

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Entsafter
  • Stieltopf
  • Gummispatel
  • Silikon Backmatte
  • Schüssel (klein)
  • Schüssel (groß)

Nährwerte pro Portion

kcal
377
Eiweiß
21 g
Fett
19 g
Kohlenhydr.
29 g
  • Schritt 1/4

    Pak Choi in dünne Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mango schälen und würfeln. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und mit Limette beträufeln.
    • 400 g Pak Choi
    • Frühlingszwiebeln
    • Mango
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 5 g Ingwer
    • Chili
    • Limette
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Entsafter

    Pak Choi in dünne Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mango schälen und würfeln. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und mit Limette beträufeln.

  • Schritt 2/4

    Zucker in einem Stieltopf karamellisieren. Weißen und schwarzen Sesam dazugeben und vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf einer Silikon Backmatte verteilen, auskühlen lassen und danach in kleine Splitter brechen.
    • 2 EL Zucker
    • 15 g weißer Sesam
    • 15 g schwarzer Sesam
    • Stieltopf
    • Gummispatel
    • Silikon Backmatte

    Zucker in einem Stieltopf karamellisieren. Weißen und schwarzen Sesam dazugeben und vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf einer Silikon Backmatte verteilen, auskühlen lassen und danach in kleine Splitter brechen.

  • Schritt 3/4

    Für das Dressing Misopaste, geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Zitronensaft und Honig in eine Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und verrühren.
    • 2 TL Misopaste
    • 20 ml Sesamöl geröstet
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 EL Reisessig
    • 1 EL Honig
    • Schüssel (klein)

    Für das Dressing Misopaste, geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Zitronensaft und Honig in eine Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und verrühren.

  • Schritt 4/4

    Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Mango anrichten. Mit Miso-Dressing beträufeln und mit Sesamsplittern anrichten. Guten Appetit!
    • Schüssel (groß)

    Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Mango anrichten. Mit Miso-Dressing beträufeln und mit Sesamsplittern anrichten. Guten Appetit!