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Pak-Choi-Salat mit Mango und Miso-Dressing

Pak-Choi-Salat mit Mango und Miso-Dressing

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Dass man Pak Choi auch roh genießen kann, wusste ich sehr lange nicht, doch er schmeckt hervorragend! Falls du keinen Pak Choi findest, kannst du ihn auch mit Mangold ersetzen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
10 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Pak Choi
½
Mango
Frühlingszwiebeln
½ Zehe
Knoblauch
g
Ingwer
½
Chili
½
Limette
1 EL
Zucker
g
weißer Sesam
g
schwarzer Sesam
10 ml
Sesamöl geröstet
1 TL
Misopaste
1 EL
Sojasauce
1 EL
Reisessig
½ EL
Honig

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Entsafter, Stieltopf, Gummispatel, Silikon Backmatte, Schüssel (klein), Schüssel (groß)

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Zucker richtig karamellisieren

Nährwerte pro Portion

kcal377
Fett19 g
Eiweiß21 g
Kohlenhydr.29 g
  • Schritte 1/ 4

    Pak Choi in dünne Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mango schälen und würfeln. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und mit Limette beträufeln.
    • 200 g Pak Choi
    • Frühlingszwiebeln
    • ½ Mango
    • ½ Zehe Knoblauch
    • g Ingwer
    • ½ Chili
    • ½ Limette
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Entsafter

    Pak Choi in dünne Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mango schälen und würfeln. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und mit Limette beträufeln.

  • Schritte 2/ 4

    Zucker in einem Stieltopf karamellisieren. Weißen und schwarzen Sesam dazugeben und vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf einer Silikon Backmatte verteilen, auskühlen lassen und danach in kleine Splitter brechen.
    • 1 EL Zucker
    • g weißer Sesam
    • g schwarzer Sesam
    • Stieltopf
    • Gummispatel
    • Silikon Backmatte

    Zucker in einem Stieltopf karamellisieren. Weißen und schwarzen Sesam dazugeben und vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf einer Silikon Backmatte verteilen, auskühlen lassen und danach in kleine Splitter brechen.

  • Schritte 3/ 4

    Für das Dressing Misopaste, geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Honig in eine Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und verrühren.
    • 1 TL Misopaste
    • 10 ml Sesamöl geröstet
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Reisessig
    • ½ EL Honig
    • Schüssel (klein)

    Für das Dressing Misopaste, geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Honig in eine Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und verrühren.

  • Schritte 4/ 4

    Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Mango anrichten. Mit Miso-Dressing beträufeln und mit Sesamsplittern anrichten. Guten Appetit!
    • Schüssel (groß)

    Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Mango anrichten. Mit Miso-Dressing beträufeln und mit Sesamsplittern anrichten. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pak-Choi-Salat mit Mango und Miso-Dressing

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