Rotkohlsalat mit gegrillter Avocado

Rotkohlsalat mit gegrillter Avocado

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Aufwand

Einfach 👌
35
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
½
Rotkohl
50 g
Walnüsse
75 g
grüne Weintrauben
12½ ml
Orangensaft
25 ml
Olivenöl
12½ ml
Walnussöl
12½ ml
Himbeeressig
½ TL
Agavendicksaft
12½ ml
Balsamico-Crème
½ EL
Pflanzenöl
½
Avocado
½
Zitrone (Saft)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Sieb, großer Topf, verschließbares Glas, große Schüssel, Kochpinsel, Zitruspresse, Grillpfanne

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Hausgemachter Rotkohl

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Nüsse richtig hacken

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Einfache Vinaigrette

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Avocado entkernen und schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal456
Eiweiß8 g
Fett40 g
Kohlenhydr.20 g
  • Schritte 1/6

    Weintrauben halbieren und Walnüsse grob hacken. Rotkohl halbieren, Strunk entfernen und fein schneiden.
    • 75 g Weintrauben
    • 50 g Walnüsse
    • ½ Rotkohl
    • Schneidebrett
    • Messer

    Weintrauben halbieren und Walnüsse grob hacken. Rotkohl halbieren, Strunk entfernen und fein schneiden.

  • Schritte 2/6

    Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, Salz hinzugeben und aufkochen. Rotkohl in das siedende Wasser geben und ca. 3 – 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und im kalten Wasser abschrecken.
    • Salz
    • Sieb
    • großer Topf

    Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, Salz hinzugeben und aufkochen. Rotkohl in das siedende Wasser geben und ca. 3 – 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und im kalten Wasser abschrecken.

  • Schritte 3/6

    Für die Vinaigrette Orangensaft, Olivenöl, Walnussöl, Himbeeressig, Agavendicksaft und Balsamico-Crème in ein verschließbares Glas füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend kräftig schütteln.
    • 12½ ml Orangensaft
    • 25 ml Olivenöl
    • 12½ ml Walnussöl
    • 12½ ml Himbeeressig
    • ½ TL Agavendicksaft
    • 12½ ml Balsamico-Crème
    • Salz
    • Pfeffer
    • verschließbares Glas

    Für die Vinaigrette Orangensaft, Olivenöl, Walnussöl, Himbeeressig, Agavendicksaft und Balsamico-Crème in ein verschließbares Glas füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend kräftig schütteln.

  • Schritte 4/6

    In einer großen Schüssel den Rotkohl zusammen mit den Trauben, Walnüssen und dem Dressing vermischen.
    • große Schüssel

    In einer großen Schüssel den Rotkohl zusammen mit den Trauben, Walnüssen und dem Dressing vermischen.

  • Schritte 5/6

    Avocado vierteln und entkernen. Vorsichtig die Schale entfernen und Avocado in Streifen schneiden. Mit Pflanzenöl bepinseln.
    • ½ Avocado
    • ½ EL Pflanzenöl
    • Schneidebrett
    • Kochpinsel
    • Messer

    Avocado vierteln und entkernen. Vorsichtig die Schale entfernen und Avocado in Streifen schneiden. Mit Pflanzenöl bepinseln.

  • Schritte 6/6

    Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Avocadoscheiben von jeder Seite ca. 1 – 2 Min. grillen. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Zum Servieren den Salat auf einem Teller anrichten und mit der gegrillten Avocado garnieren. Mit frischem Brot genießen.
    • ½ Zitrone
    • Zitruspresse
    • Grillpfanne

    Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Avocadoscheiben von jeder Seite ca. 1 – 2 Min. grillen. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Zum Servieren den Salat auf einem Teller anrichten und mit der gegrillten Avocado garnieren. Mit frischem Brot genießen.

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