Leichter Erdbeer-Spargel-Salat
Aufwand
Einfach 👌20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 450 g | grüner Spargel |
| 200 g | Erdbeeren |
| 80 g | Babyspinat |
| 30 g | Pistazienkerne |
| 100 g | Fetakäse |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamicoessig oder Himbeeressig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl zum Anbraten |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- große Pfanne
- Kochlöffel
- verschließbares Glas
- Schale
Nährwerte pro Portion
kcal.
206
206
Eiweiß
8 g
8 g
Fett
16 g
16 g
Kohlenhydr.
8 g
8 g
Schritt 1/4
- 450 g grüner Spargel
- 200 g Erdbeeren
- Schneidebrett
- Messer
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und nach Belieben leicht schräg in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Erdbeeren vom Strunk befreien und vierteln.
Schritt 2/4
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
- Kochlöffel
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 8 – 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
- 30 g Pistazien
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- verschließbares Glas
- Messer
Pistazienkerne grob hacken. Für die Vinaigrette Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4/4
- 80 g Babyspinat
- 100 g Fetakäse
- Schale
Geputzten Babyspinat in einer Schale mit dem gebratenen Spargel, Erdbeeren und zerbröseltem Fetakäse anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und zum Servieren mit Pistazienkernen bestreuen.
in Berlin