Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

112 Bewertungen
Clarissa

Clarissa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
225 g
grüner Spargel
100 g
Erdbeeren
40 g
Babyspinat
15 g
Pistazienkerne
50 g
Fetakäse
1 EL
Olivenöl
½ EL
Balsamicoessig oder Himbeeressig
Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, verschließbares Glas, Schale

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Spargel richtig vorbereiten

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Einfache Vinaigrette

Nährwerte pro Portion

kcal206
Fett16 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.8 g
  • Schritte 1/4

    Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und nach Belieben leicht schräg in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Erdbeeren vom Strunk befreien und vierteln.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und nach Belieben leicht schräg in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Erdbeeren vom Strunk befreien und vierteln.

  • Schritte 2/4

    Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 8 – 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 8 – 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 3/4

    Pistazienkerne grob hacken. Für die Vinaigrette Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.
    • Schneidebrett
    • verschließbares Glas
    • Messer

    Pistazienkerne grob hacken. Für die Vinaigrette Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.

  • Schritte 4/4

    Geputzten Babyspinat in einer Schale mit dem gebratenen Spargel, Erdbeeren und zerbröseltem Fetakäse anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und zum Servieren mit Pistazienkernen bestreuen.
    • Schale

    Geputzten Babyspinat in einer Schale mit dem gebratenen Spargel, Erdbeeren und zerbröseltem Fetakäse anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und zum Servieren mit Pistazienkernen bestreuen.

  • Guten Appetit!

    Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

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