Leichter Erdbeer-Spargel-Salat
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, verschließbares Glas, Schale
Küchentipp Videos
Spargel richtig vorbereiten
Einfache Vinaigrette
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 225 g grüner Spargel
- 100 g Erdbeeren
- Schneidebrett
- Messer
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und nach Belieben leicht schräg in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Erdbeeren vom Strunk befreien und vierteln.
Schritte 2/4
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
- Kochlöffel
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 8 – 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/4
- 15 g Pistazien
- 1 EL Olivenöl
- ½ EL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- verschließbares Glas
- Messer
Pistazienkerne grob hacken. Für die Vinaigrette Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritte 4/4
- 40 g Babyspinat
- 50 g Fetakäse
- Schale
Geputzten Babyspinat in einer Schale mit dem gebratenen Spargel, Erdbeeren und zerbröseltem Fetakäse anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und zum Servieren mit Pistazienkernen bestreuen.
Guten Appetit!