Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

Name: Leichter Erdbeer-Spargel-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: International
Ingredients: 450 g grüner Spargel; 200 g Erdbeeren; 80 g Babyspinat; 30 g Pistazienkerne; 100 g Fetakäse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig oder Himbeeressig; Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Anbraten

112 Bewertungen

Clarissa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

225 g

grüner Spargel

100 g

Erdbeeren

40 g

Babyspinat

15 g

Pistazienkerne

50 g

Fetakäse

1 EL

Olivenöl

½ EL

Balsamicoessig oder Himbeeressig

Salz

Pfeffer

Olivenöl zum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, verschließbares Glas, Schale

Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!

Küchentipp Videos

Spargel richtig vorbereiten

Einfache Vinaigrette

Nährwerte pro Portion

kcal206

Fett16 g

Eiweiß8 g

Kohlenhydr.8 g

Schritte 1/ 4
- Schneidebrett
- Messer
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und nach Belieben leicht schräg in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Erdbeeren vom Strunk befreien und vierteln.
Schritte 2/ 4
- große Pfanne
- Kochlöffel
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 8 – 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/ 4
- Schneidebrett
- verschließbares Glas
- Messer
Pistazienkerne grob hacken. Für die Vinaigrette Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritte 4/ 4
- Schale
Geputzten Babyspinat in einer Schale mit dem gebratenen Spargel, Erdbeeren und zerbröseltem Fetakäse anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und zum Servieren mit Pistazienkernen bestreuen.
Guten Appetit!