Manakish mit 5 Zutaten (Libanesisches Fladenbrot)

Ruby Goss

Senior Food Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/ruby.goss/

„Der unverwechselbare Duft von frisch gebackenen Manakish versetzt mich direkt zurück in meine Kindheit, wo wir uns auf die noch warmen und mit Lammfleisch und einer ordentlichen Portion Zatar bestreuten Fladenbrote aus der libanesischen Bäckerei um die Ecke stürzten. Auch das Aufreißen der Papiertüte mit den noch warmen und mit Spinat, Sumach und Käse gefüllten Teigtaschen gehört zu meinen liebsten Kindheitserinnerungen. So gut, dass die leckeren Fladenbrote so einfach nachzumachen sind! Der Teig ist schnell geknetet und lässt sich leicht verarbeiten, die Toppings sind noch einfacher in der Handhabung. Ich habe mich diesmal für Zatar und etwas geriebenen Halloumi entschieden, aber man kann auch sehr gut jeden anderen salzigen Weichkäse verwenden. Für weitere Varianten empfehle ich Spinat, Zwiebeln und Sumach oder Lammgehacktes mit Zwiebeln, Tomaten und Chiliflocken. Mit etwas Zitronensaft beträufelt sind die libanesischen Minipizzen bereit zum Servieren!“