| 1 TL | Trockenbackhefe |
| 150 ml | Wasser (warm) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Zatar |
| 150 g | Halloumi |
| Zitrone (zum Servieren) |
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Kuhle bilden und die aufgelöste Hefe und ein Drittel vom Olivenöl hineingeben. Mit den Händen alle Zutaten vermengen und für ca. 5 Min. verkneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Beim Eindrücken mit einem Finger sollte der Teig sich anschließend wieder in seine ursprüngliche Form zurück formen. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl einstreichen und die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken. Für ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig länglich ausrollen und in 4 gleich große Stücke teilen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu gleichmäßigen Fladenbroten formen. Mit einem sauberen Küchenhandtuch bedecken und solange ruhen lassen, bis die Toppings vorbereitet sind. Zatar mit dem restlichen Olivenöl vermengen. Halloumi reiben und mit der Zatar-Olivenöl -Mischung verrühren.
Backofen auf 200°C vorheizen, Fladenbrote etwas weiter auseinanderziehen und mit den Fingerspitzen kleine Kuhlen auf der Oberfläche hinterlassen. Jedes Fladenbrot großzügig mit der Zatar-Halloumi-Mischung betreuen und bei Bedarf mit etwas mehr Olivenöl beträufeln. Im Backofen für ca. 8 Min. goldbraun backen. Mit Zitrone beträufeln und sofort genießen. Guten Appetit!
