Simit (Türkische Sesamringe)

Schritte 1/4

• 10½ g frische Hefe
• 62½ g Wasser
• 100 g Mehl
• 6¼ g ungesalzene Butter
• ¼ TL Salz

• Schüssel
• Geschirrtuch

Hefe und Wasser in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl, Butter und Salz dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.

Schritte 2/4

• Teigspachtel

Den Teig in 16 gleich große Stücke teilen und zu langen, dünnen Strängen rollen. Jeweils zwei Teigstränge umeinander wickeln und zu einem Ring formen. Die Teigenden gut zusammendrücken.

Schritte 3/4

• ¼ Eigelb
• 12½ g Sesam

• Backofen
• Schneebesen
• Schüssel
• Backpapier
• Backblech

Backofen auf 230°C vorheizen. Eigelb mit etwas Wasser in einer Schüssel oder tiefen Form verrühren. Sesam in eine weitere tiefe Form geben. Jeden Teigring zuerst in die Eigelbmischung tauchen und danach in Sesam wälzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen.

Schritte 4/4

• 5 ml Olivenöl
• ¼ EL getrocknete Minze
• ¼ Zehe Knoblauch
• 12½ g Fetakäse
• 25 g griechischer Joghurt
• Salz

• Pfanne
• Mörser und Stößel
• Schüssel

Olivenöl und getrocknete Minze ca. 1 Min. in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Danach beiseitestellen. Knoblauch mit einer Prise Salz in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen. Warmes Minzöl, Knoblauchpaste, Fetakäse und griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und vermengen. Simit mit dem Knoblauch-Minz-Dip servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!