Salat mit Kartoffeln und grünen Bohnen

4 Bewertungen
Johanna

Johanna

Test Kitchen Managerin und Köchin

„Dieser Salat ist eine tolle frische Beilage zu Grillgerichten. Kleiner Tipp: Serviere den Salat mit frisch geriebenem Parmesan.“

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Frühkartoffeln
400 g Prinzessbohnen
Schalotten
1 Zehe Knoblauch
5 g Petersilie
5 g Schnittlauch
5 g Kerbel
20 ml Weißweinessig
Gemüsebrühe
1 EL Senf
1 TL Salz
100 ml Olivenöl
Pfeffer
Wasser
Eiswürfel

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • 2 Schüsseln
  • 2 Töpfe
  • Schüssel (groß)

Nährwerte pro Portion

kcal.
374
Eiweiß
6 g
Fett
27 g
Kohlenhydr.
26 g
  • Schritt 1/3

    Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Kerbel fein hacken. Für das Dressing: Weißweinessig, Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Schalotten, Knoblauch und alle fein gehackten Kräuter dazugeben und alles gut vermischen.
    • Schalotten
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 5 g Petersilie
    • 5 g Schnittlauch
    • 5 g Kerbel
    • 20 ml Weißweinessig
    • Gemüsebrühe
    • 1 EL Senf
    • 1 TL Salz
    • 100 ml Olivenöl
    • Pfeffer
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Schüssel

    Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Kerbel fein hacken. Für das Dressing: Weißweinessig, Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Schalotten, Knoblauch und alle fein gehackten Kräuter dazugeben und alles gut vermischen.

  • Schritt 2/3

    Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie durch sind. Grünen Bohnen für ca. 2 Min. blanchieren und sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser geben.
    • 500 g Frühkartoffeln
    • 400 g Prinzessbohnen
    • Wasser
    • Eiswürfel
    • 2 Töpfe
    • Schüssel (groß)

    Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie durch sind. Grünen Bohnen für ca. 2 Min. blanchieren und sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser geben.

  • Schritt 3/3

    Kartoffeln halbieren. Wenn nötig, schneide die Enden der Bohnen ab. Kartoffeln und Bohnen mit dem Dressing mischen. Guten Appetit!
    • Schüssel

    Kartoffeln halbieren. Wenn nötig, schneide die Enden der Bohnen ab. Kartoffeln und Bohnen mit dem Dressing mischen. Guten Appetit!