Schritt 1/5
- 8 Zehen Knoblauch
- 600 g Zucchinis
- 1 Chili
- 40 g Basilikum
- ½ Zitrone
- 400 g Tagliatelle
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Spiralschneider
- feine Reibe
- Topf (groß)
- Küchensieb
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit einem Spiralschneider Zucchini in lange Streifen, Zoodles, schneiden. Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Basilikum mit den Händen in Stücke zupfen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Tagliatelle darin fast al dente kochen, bis ca. 2 Min. vor der angegebenen Kochzeit. Vor dem Abgießen etwas Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen.
Schritt 2/5
Während die Nudeln kochen, die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Zucchini dazugeben und ca. 1 Min. garen, bis sie weich ist.
Schritt 3/5
- 200 ml Nudelwasser
- Salz
- Pfeffer
Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und durchschwenken. Das Nudelwasser dazugeben und köcheln lassen, bis die Tagliatelle al dente sind. Zitronensaft und Basilikum dazugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
- 4 EL Olivenöl
- 60 g Semmelbrösel
Restliches Olivenöl in einer weiteren Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Semmelbrösel darin goldbraun anrösten. Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb dazugeben und vermengen.
Schritt 5/5
- 250 g Büffelmozzarellakäse
Pasta mit knusprigem Semmelbrösel-Topping bestreuen. Mozzarella in kleine Stücke reißen und ebenfalls auf den Nudeln verteilen. Guten Appetit!
in Berlin