Pikante Sommer-Tagliatelle mit Zucchini und zitronigen Semmelbröseln

Pikante Sommer-Tagliatelle mit Zucchini und zitronigen Semmelbröseln

87 Bewertungen
Esther Bergmann

Esther Bergmann

Kontributor

„Dieses Rezept ist eine erfrischende und gleichzeitig leicht scharfe Pasta-Variante, die hervorragend zum Sommer passt. Der cremige Büffelmozzarella dämpft die Schärfe des Chili etwas ab und das zitronige Semmelbrösel-Topping gibt eine knusprige Textur und noch mehr Geschmack. Ich empfehle dir, für dieses Gericht eine ausreichend hohe Pfanne zu verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Tagliatelle
300 g
Zucchinis
¼
Zitrone
30 g
Semmelbrösel
4 Zehen
Knoblauch
½
Chili
20 g
Basilikum
100 ml
Nudelwasser
4 EL
Olivenöl
125 g
Büffelmozzarellakäse
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Spiralschneider, feine Reibe, Topf (groß), Küchensieb, Pfanne (groß), Kochlöffel, Schöpfkelle, Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal907
Fett45 g
Eiweiß31 g
Kohlenhydr.95 g

  • Schritte 1/ 5

    Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit einem Spiralschneider Zucchini in lange Streifen, Zoodles, schneiden. Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Basilikum mit den Händen in Stücke zupfen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Tagliatelle darin fast al dente kochen, bis ca. 2 Min. vor der angegebenen Kochzeit. Vor dem Abgießen etwas Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen.
    • 4 Zehen Knoblauch
    • 300 g Zucchinis
    • ½ Chili
    • 20 g Basilikum
    • ¼ Zitrone
    • 200 g Tagliatelle
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Spiralschneider
    • feine Reibe
    • Topf (groß)
    • Küchensieb

    Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit einem Spiralschneider Zucchini in lange Streifen, Zoodles, schneiden. Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Basilikum mit den Händen in Stücke zupfen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Tagliatelle darin fast al dente kochen, bis ca. 2 Min. vor der angegebenen Kochzeit. Vor dem Abgießen etwas Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/ 5

    Während die Nudeln kochen, die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Zucchini dazugeben und ca. 1 Min. garen, bis sie weich ist.
    • 2 EL Olivenöl
    • Pfanne (groß)
    • Kochlöffel

    Während die Nudeln kochen, die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Zucchini dazugeben und ca. 1 Min. garen, bis sie weich ist.

  • Schritte 3/ 5

    Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und durchschwenken. Das Nudelwasser dazugeben und köcheln lassen, bis die Tagliatelle al dente sind. Zitronensaft und Basilikum dazugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 100 ml Nudelwasser
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schöpfkelle

    Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und durchschwenken. Das Nudelwasser dazugeben und köcheln lassen, bis die Tagliatelle al dente sind. Zitronensaft und Basilikum dazugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/ 5

    Restliches Olivenöl in einer weiteren Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Semmelbrösel darin goldbraun anrösten. Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb dazugeben und vermengen.
    • 2 EL Olivenöl
    • 30 g Semmelbrösel
    • Pfanne

    Restliches Olivenöl in einer weiteren Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Semmelbrösel darin goldbraun anrösten. Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb dazugeben und vermengen.

  • Schritte 5/ 5

    Pasta mit knusprigem Semmelbrösel-Topping bestreuen. Mozzarella in kleine Stücke reißen und ebenfalls auf den Nudeln verteilen. Guten Appetit!
    • 125 g Büffelmozzarellakäse

    Pasta mit knusprigem Semmelbrösel-Topping bestreuen. Mozzarella in kleine Stücke reißen und ebenfalls auf den Nudeln verteilen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pikante Sommer-Tagliatelle mit Zucchini und zitronigen Semmelbröseln

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