Pasta aglio e olio mit Brokkoli

Name: Pasta aglio e olio mit Brokkoli
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Brokkoli; 2 Zehen Knoblauch; 300 Spaghetti; 100 ml Olivenöl; 100 g Pecorinokäse; Salz; Pfeffer

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Brokkoli-Pasta ist ein Rezept, das mir sehr am Herzen liegt. Es ist so viel leckerer, als du vielleicht denkst – es hat kaum Zutaten, aber es ist voller unglaublicher Aromen! Kreiere dieses göttliche cremige, vegetarische Nudelgericht, ganz ohne Sahne. Auf geht's!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Brokkoli

2 Zehen

Knoblauch

300

Spaghetti

100 ml

Olivenöl

100 g

Pecorinokäse

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Schüssel (klein), Topf (groß), Pfanne, Schaumkelle, Küchensieb

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Hausgemachte Pasta

Nährwerte pro Portion

kcal1183

Fett62 g

Eiweiß38 g

Kohlenhydr.120 g

Schritte 1/ 3
- 1 Brokkoli
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Pecorinokäse
- Schneidebrett
- Messer
- feine Reibe
- Schüssel (klein)
Knoblauch fein hacken. Den Brokkolistamm in kleine Würfel schneiden. Dann die Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden. Den Pecorino fein in eine kleine Schüssel reiben.
Schritte 2/ 3
- Topf (groß)
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Brokkoli ca. 5 Min. blanchieren.
Schritte 3/ 3
- 100 ml Olivenöl
- 300 Spaghetti
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Schaumkelle
- Küchensieb
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten. Dann sofort den Brokkoli mit einem Teil des Kochwassers in die Pfanne geben. Die Nudeln in demselben Topf, in dem du den Brokkoli blanchiert hast, bissfest kochen. Lass den Brokkoli auf kleiner Flamme braten, bis die Spaghetti fertig sind. Sobald die Spaghetti gekocht sind, direkt in die Pfanne geben und mit dem Brokkoli vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Käse unter die Nudeln mischen und sofort servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!