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Tiktok's veganer Green Goddess Salat

Name: Tiktok's veganer Green Goddess Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 600 g Weißkohl; 1 Gurke; 2 Frühlingszwiebeln; 20 g Schnittlauch; 2 Zehen Knoblauch; 1 Schalotte; 30 g Basilikum; 30 g Babyspinat; 80 g Cashewkerne (geröstet); 80 ml Olivenöl; 2 Zitronen; 12 g Hefeflocken; 1 TL Salz; Tortilla Chips (zum Servieren)

14 Bewertungen

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Xueci Cheng

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/chill_crisp/

„Dieses Rezept ist inspiriert von dem beliebten Tiktok-Video von @bakedbymelissa. Es ist eine vegane Variante des Green Goddess Dressings oder grünen Pestos. Farblich abgestimmt mit grünem Gemüse ist er nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch herrlich erfrischend. Er schmeckt überraschend gut mit dem süßlichen und knackigen Weißkohl, vor allem, wenn man ihn zusammen mit Tortilla-Chips isst. Ein perfekter Salat zum Snacken für zwischendurch und zum Teilen mit Familie und Freund*innen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Weißkohl

Gurke

Frühlingszwiebeln

10 g

Schnittlauch

1 Zehen

Knoblauch

Schalotte

15 g

Basilikum

15 g

Babyspinat

40 g

Cashewkerne (geröstet)

40 ml

Olivenöl

Zitronen

6 g

Hefeflocken

½ TL

Salz

Tortilla Chips (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Standmixer

Shorts

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Nährwerte pro Portion

kcal358

Fett28 g

Eiweiß9 g

Kohlenhydr.25 g

Schritte 1/ 3
- 300 g Weißkohl
- ½ Gurke
- 1 Frühlingszwiebeln
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
Weißkohl und Gurke in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Geschnittenes Gemüse in eine große Rührschüssel geben.
Schritte 2/ 3
- 1 Zitronen
- 1 Zehen Knoblauch
- ½ Schalotte
- 10 g Schnittlauch
- 15 g Basilikum
- 15 g Babyspinat
- 40 g Cashewkerne (geröstet)
- 6 g Hefeflocken
- 40 ml Olivenöl
- ½ TL Salz
- Standmixer
Zitronen auspressen. Knoblauch, Schalotte, Schnittlauch, Basilikum, Spinat, geröstete Cashews, Hefeflocken, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben. Mit Salz abschmecken. Alles glatt pürieren, dabei bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen.
Schritte 3/ 3
- Tortilla Chips (zum Servieren)
Die grüne Soße mit dem geschnittenen Salat mischen, bis alles gut bedeckt ist. Mit Tortilla-Chips genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!