Lauwarmer Quinoasalat

Lauwarmer Quinoasalat

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
100 g Quinoa
100 ml Gemüsebrühe
½ Zucchini
Paprika (rot)
150 g Kaiserschoten
70 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Zehe Knoblauch
10 g Petersilie
10 g Minze
½ Zitrone
Orangen
½ TL Zucker
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Sour Cream zum Servieren

Utensilien

  • kleiner Topf mit Deckel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Zitrusreibe
  • große Schüssel
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal.
398
Eiweiß
15g
Fett
7g
Kohlenhydr.
64g

Schritt 1/5

Quinoa in warmem Wasser waschen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen und beiseitestellen.
  • 100 Quinoa
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • kleiner Topf mit Deckel

Quinoa in warmem Wasser waschen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen und beiseitestellen.

Schritt 2/5

Knoblauch fein hacken. Zucchini, Paprika, Kaiserschoten und getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ½ Zucchini
  • 1 Paprika
  • 150 Kaiserschoten
  • 70 getrocknete Tomaten in Öl
  • Schneidebrett
  • Messer

Knoblauch fein hacken. Zucchini, Paprika, Kaiserschoten und getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3/5

Anschließend das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  • ½ TL Zucker
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel

Anschließend das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Petersilie und Minze in feine Streifen schneiden.
  • 10 Petersilie
  • 10 Minze
  • Schneidebrett
  • Messer

Petersilie und Minze in feine Streifen schneiden.

Schritt 5/5

Quinoa mit angebratenem Gemüse, Minze und Petersilie vermengen. Abrieb sowie Saft einer halben Zitrone und den Saft einer Orange hinzugeben. Zweite Orange filetieren und die Filets vorsichtig unterheben. Lauwarm mit Sour Cream reichen.
  • ½ Zitrone
  • 2 Orangen
  • Sour Cream
  • Kochlöffel
  • Zitrusreibe
  • große Schüssel
  • Zitruspresse

Quinoa mit angebratenem Gemüse, Minze und Petersilie vermengen. Abrieb sowie Saft einer halben Zitrone und den Saft einer Orange hinzugeben. Zweite Orange filetieren und die Filets vorsichtig unterheben. Lauwarm mit Sour Cream reichen.