Lauwarmer Quinoasalat

50 Bewertungen
Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
100 g Quinoa
100 ml Gemüsebrühe
½ Zucchini
Paprika (rot)
150 g Kaiserschoten
70 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Zehe Knoblauch
10 g Petersilie
10 g Minze
½ Zitrone
Orangen
½ TL Zucker
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Sour Cream zum Servieren

Utensilien

  • kleiner Topf mit Deckel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Zitrusreibe
  • große Schüssel
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal.
398
Eiweiß
15 g
Fett
7 g
Kohlenhydr.
64 g
  • Schritt 1/5

    Quinoa in warmem Wasser waschen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen und beiseitestellen.
    • 100 g Quinoa
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • kleiner Topf mit Deckel

    Quinoa in warmem Wasser waschen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen und beiseitestellen.

  • Schritt 2/5

    Knoblauch fein hacken. Zucchini, Paprika, Kaiserschoten und getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
    • 1 Zehe Knoblauch
    • ½ Zucchini
    • Paprika
    • 150 g Kaiserschoten
    • 70 g getrocknete Tomaten in Öl
    • Schneidebrett
    • Messer

    Knoblauch fein hacken. Zucchini, Paprika, Kaiserschoten und getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

  • Schritt 3/5

    Anschließend das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
    • ½ TL Zucker
    • Pflanzenöl zum Braten
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Anschließend das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 4/5

    Petersilie und Minze in feine Streifen schneiden.
    • 10 g Petersilie
    • 10 g Minze
    • Schneidebrett
    • Messer

    Petersilie und Minze in feine Streifen schneiden.

  • Schritt 5/5

    Quinoa mit angebratenem Gemüse, Minze und Petersilie vermengen. Abrieb sowie Saft einer halben Zitrone und den Saft einer Orange hinzugeben. Zweite Orange filetieren und die Filets vorsichtig unterheben. Lauwarm mit Sour Cream reichen.
    • ½ Zitrone
    • Orangen
    • Sour Cream
    • Kochlöffel
    • Zitrusreibe
    • große Schüssel
    • Zitruspresse

    Quinoa mit angebratenem Gemüse, Minze und Petersilie vermengen. Abrieb sowie Saft einer halben Zitrone und den Saft einer Orange hinzugeben. Zweite Orange filetieren und die Filets vorsichtig unterheben. Lauwarm mit Sour Cream reichen.