Panzanella Brotsalat

43 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
25
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Fladenbrot
½ Zucchini
Paprika (rot)
Paprika (gelb)
Champignons
150 g Cherrytomaten
50 g Oliven (grün)
10 g Basilikum
5 EL Weißweinessig
60 ml Olivenöl
1 TL Zucker
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backofen
  • große Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Salatbesteck
  • große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
618
Eiweiß
12g
Fett
36g
Kohlenhydr.
60g

Schritt 1/5

Backofen auf 160°C vorheizen. Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. goldgelb backen.
  • 200 Fladenbrot
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Backofen
  • große Auflaufform

Backofen auf 160°C vorheizen. Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. goldgelb backen.

Schritt 2/5

Zucchini würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Champignons vierteln.
  • ½ Zucchini
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Paprika (gelb)
  • 5 Champignons
  • Schneidebrett
  • Messer

Zucchini würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Champignons vierteln.

Schritt 3/5

Anschließend das geschnittene Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 EL Weißweinessig ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.
  • 1 TL Zucker
  • 3 EL Weißweinessig
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel

Anschließend das geschnittene Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 EL Weißweinessig ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 4/5

Basilikum in feine Streifen schneiden. Oliven und Cherrytomaten halbieren.
  • 10 Basilikum
  • 50 Oliven
  • 150 Cherrytomaten
  • Schneidebrett
  • Messer

Basilikum in feine Streifen schneiden. Oliven und Cherrytomaten halbieren.

Schritt 5/5

Geröstetes Fladenbrot mit angebratenem Gemüse, Oliven, Tomaten und Basilikum vermengen. Mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ganzen Basilikumblättern garniert servieren.
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Salatbesteck
  • große Schüssel

Geröstetes Fladenbrot mit angebratenem Gemüse, Oliven, Tomaten und Basilikum vermengen. Mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ganzen Basilikumblättern garniert servieren.