Panzanella Brotsalat

Panzanella Brotsalat

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Aufwand

Mittel 👍
25
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
200 g
Fladenbrot
½
Zucchini
1
Paprika (rot)
1
Paprika (gelb)
5
Champignons
150 g
Cherrytomaten
50 g
Oliven (grün)
10 g
Basilikum
5 EL
Weißweinessig
60 ml
Olivenöl
1 TL
Zucker
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

Backofen, große Auflaufform, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, Salatbesteck, große Schüssel

Küchentipp Videos

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Paprika richtig schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal618
Eiweiß12 g
Fett36 g
Kohlenhydr.60 g
  • Schritte 1/5

    Backofen auf 160°C vorheizen. Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. goldgelb backen.
    • 200 g Fladenbrot
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Backofen
    • große Auflaufform

    Backofen auf 160°C vorheizen. Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. goldgelb backen.

  • Schritte 2/5

    Zucchini würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Champignons vierteln.
    • ½ Zucchini
    • 1 Paprika (rot)
    • 1 Paprika (gelb)
    • 5 Champignons
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zucchini würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Champignons vierteln.

  • Schritte 3/5

    Anschließend das geschnittene Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 EL Weißweinessig ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.
    • 1 TL Zucker
    • 3 EL Weißweinessig
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Anschließend das geschnittene Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 EL Weißweinessig ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.

  • Schritte 4/5

    Basilikum in feine Streifen schneiden. Oliven und Cherrytomaten halbieren.
    • 10 g Basilikum
    • 50 g Oliven
    • 150 g Cherrytomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Basilikum in feine Streifen schneiden. Oliven und Cherrytomaten halbieren.

  • Schritte 5/5

    Geröstetes Fladenbrot mit angebratenem Gemüse, Oliven, Tomaten und Basilikum vermengen. Mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ganzen Basilikumblättern garniert servieren.
    • 2 EL Weißweinessig
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Salatbesteck
    • große Schüssel

    Geröstetes Fladenbrot mit angebratenem Gemüse, Oliven, Tomaten und Basilikum vermengen. Mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ganzen Basilikumblättern garniert servieren.

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