Panzanella Brotsalat
Zutaten
Utensilien
Backofen, große Auflaufform, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, Salatbesteck, große Schüssel
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 200 g Fladenbrot
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- große Auflaufform
Backofen auf 160°C vorheizen. Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. goldgelb backen.
Schritte 2/ 5
- ½ Zucchini
- 1 Paprika (rot)
- 1 Paprika (gelb)
- 5 Champignons
- Schneidebrett
- Messer
Zucchini würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Champignons vierteln.
Schritte 3/ 5
- 1 TL Zucker
- 3 EL Weißweinessig
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
- Kochlöffel
Anschließend das geschnittene Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 EL Weißweinessig ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritte 4/ 5
- 10 g Basilikum
- 50 g Oliven
- 150 g Cherrytomaten
- Schneidebrett
- Messer
Basilikum in feine Streifen schneiden. Oliven und Cherrytomaten halbieren.
Schritte 5/ 5
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Salatbesteck
- große Schüssel
Geröstetes Fladenbrot mit angebratenem Gemüse, Oliven, Tomaten und Basilikum vermengen. Mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ganzen Basilikumblättern garniert servieren.
Guten Appetit!
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