Panzanella Brotsalat

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Aufwand

Mittel 👍
25
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Fladenbrot
½ Zucchini
Paprika (rot)
Paprika (gelb)
Champignons
150 g Cherrytomaten
50 g Oliven (grün)
10 g Basilikum
5 EL Weißweinessig
60 ml Olivenöl
1 TL Zucker
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backofen
  • große Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Salatbesteck
  • große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
618
Eiweiß
12 g
Fett
36 g
Kohlenhydr.
60 g
  • Schritt 1/5

    Backofen auf 160°C vorheizen. Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. goldgelb backen.
    • 200 g Fladenbrot
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Backofen
    • große Auflaufform

    Backofen auf 160°C vorheizen. Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen, in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Anschließend im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. goldgelb backen.

  • Schritt 2/5

    Zucchini würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Champignons vierteln.
    • ½ Zucchini
    • Paprika (rot)
    • Paprika (gelb)
    • Champignons
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zucchini würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Champignons vierteln.

  • Schritt 3/5

    Anschließend das geschnittene Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 EL Weißweinessig ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.
    • 1 TL Zucker
    • 3 EL Weißweinessig
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Anschließend das geschnittene Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 EL Weißweinessig ablöschen und die Pfanne vom Herd nehmen.

  • Schritt 4/5

    Basilikum in feine Streifen schneiden. Oliven und Cherrytomaten halbieren.
    • 10 g Basilikum
    • 50 g Oliven
    • 150 g Cherrytomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Basilikum in feine Streifen schneiden. Oliven und Cherrytomaten halbieren.

  • Schritt 5/5

    Geröstetes Fladenbrot mit angebratenem Gemüse, Oliven, Tomaten und Basilikum vermengen. Mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ganzen Basilikumblättern garniert servieren.
    • 2 EL Weißweinessig
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Salatbesteck
    • große Schüssel

    Geröstetes Fladenbrot mit angebratenem Gemüse, Oliven, Tomaten und Basilikum vermengen. Mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit ganzen Basilikumblättern garniert servieren.