Lisa Schölzel

Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/whatscookinglisa/

Es braucht eigentlich kein Fest, um Kuchen zu essen. Jedes Stück, Gabel für Gabel, darf jedes Mal etwas ganz Besonderes sein. Und doch gehören Geburtstage zu den schönsten Anlässen zum Backen.

Wir haben für euch ein paar Geburtstagskuchenrezepte gesammelt – vom klassischen Käsekuchen über schnellen Smarties-Kuchen bis hin zu pompösem Gravity Cake. Der nächste Anlass, um Geburtstagskuchen zu backen, ist nämlich niemals weit…

Geburtstagstorten

Das Wort “Geburtstagstorte” hört sich groß an, schwierig bezwingbar – das gilt sowohl für die Torte an sich, als auch die eigenen Erwartungen daran. Letzteres vermutlich vor allem. Die Geburtstagstorte selbst ist schon etwas Großes in unseren Köpfen. Und dann ist da noch dieser bedeutende Tag mit seinem noch bedeutenderen Menschen, den es zu feiern gibt. Dieser Druck aber ist nur hirngemacht und damit eine Illusion. Und auf einmal machst du ganze Geburtstagstorten selber – mit verschiedenen säuberlich gestapelten Böden, herrlichen Cremes frei von Klümpchen, festlicher Dekoration und dem ganzen Chichi, der hier definitiv dazugehört.

Diese Geburtstagstorten lieben Kinder, Jungen und Mädchen, Omas und Opas und alle dazwischen und darüber hinaus. Du backst und wir halten dir mit unseren einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen den Rücken frei.

Naked Cake mit frischen Erdbeeren

Naked Cake mit frischen Erdbeeren

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Himbeer-Torte mit Pistazienboden

Himbeer-Torte mit Pistazienboden

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Cookie-Torte mit Espresso-Sahnecreme

Cookie-Torte mit Espresso-Sahnecreme

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Kumquat-Karamell-Torte

Kumquat-Karamell-Torte

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Brombeer-Wickeltorte

Brombeer-Wickeltorte

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Geburtstagskuchen für Kinder

Hauptsache süß und bunt. Das scheint für alle Kinder und ihre Geburtstagskuchen durch die Bank hinweg zuzutreffen. Und wenn dann auch noch im Inneren eine kleine Überraschung wartet, dann hat man für diesen Tag seinen Soll erfüllt und alles richtig gemacht.

Saftig-süßer Schokokuchen für Kindergeburtstage

Saftig-süßer Schokokuchen für Kindergeburtstage

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Smarties-Kuchen

Smarties-Kuchen

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Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern

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Zebrakuchen

Zebrakuchen

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Einfache Geburtstagskuchen

Wenn man sich an ein paar einfach Regeln hält, dann ist jeder Geburtstagskuchen einfach. Nochmal: Das gilt auch für Geburtstagstorten. Folgende Rezepte kommen mit wenigen Schritten aus und schmecken gleichermaßen himmlisch wie ihre aufwendigeren Tortenschwestern und -brüder.

Kalabresischer Walnusskuchen mit 3 Zutaten

Kalabresischer Walnusskuchen mit 3 Zutaten

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Einfacher Schokoladenkuchen

Einfacher Schokoladenkuchen

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Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Creme

Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Creme

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Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen

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Klassischer Käsekuchen

Klassischer Käsekuchen

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Marmorkuchen mit Schokoladenglasur

Marmorkuchen mit Schokoladenglasur

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Zitronen-Lavendel-Joghurt-Kuchen

Zitronen-Lavendel-Joghurt-Kuchen

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Geburtstagskuchen für besondere Anlässe

Geburtstagskuchen für Mama, zum 18. oder für einen runden Geburtstag? Da darf es ruhig ein bisschen opulenter auf der Kuchenplatte aussehen. Um mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren ist jetzt auch die perfekte Gelegenheit – nur bitte nicht am Tag des Geschehens. Wie auch in unserer Testküche jedes Rezept zuerst auf Herz und Nieren getestet wird, lohnt sich das auch bei großen Vorhaben wie diesen. Wer es lieber simpel halten und trotzdem Eindruck schinden möchte: Wir empfehlen frischen Zitronenkuchen vom Blech mit feiner Vanillecrème.

Zitronenkuchen vom Blech mit Vanillecrème

Zitronenkuchen vom Blech mit Vanillecrème

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Gravity Cake mit weißer Schokoladen-Buttercreme

Gravity Cake mit weißer Schokoladen-Buttercreme

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Erdbeer-Frischkäse-Torte

Erdbeer-Frischkäse-Torte

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Schokoladen-Rum-Kirsch-Kuchen

Schokoladen-Rum-Kirsch-Kuchen

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5 etwas andere Geburtstagskuchen

Ich hoffe, dass alle, die diesen Satz lesen, schon mindestens einmal in ihrem Leben eine Crêpe-Torte gegessen haben. Sie ist schön, sie schmeckt frisch und sie ist definitiv ein ganz besonderer Geburtstagskuchen. Aber so verschieden die Kuchen- und Tortenmöglichkeiten sind, genau so verschieden sind die Geschmäcker und ästhetischen Bedürfnisse. Hier sind noch mehr Ideen für einen eher ungewöhnlichen Geburtstagskuchen:

Nektarinen-Ingwer-Crêpe-Torte

Nektarinen-Ingwer-Crêpe-Torte

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Erdbeer-Balsamico-Kuchen

Erdbeer-Balsamico-Kuchen

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Ombré Torte

Ombré Torte

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Pflaumenmichel mit Grieß

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Veganer Erdbeerkuchen ohne Backen

Veganer Erdbeerkuchen ohne Backen

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Gestürzter Blutorangen-Thymian-Kuchen

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Gut zu wissen!

Wie fettet und bemehlt man eine Kuchenform wie ein Profi? Wie bekomme ich eine glatte Oberfläche zustande und welches schnelle Frosting gelingt garantiert? Wo finde ich Dekoideen, simpel oder auch extravaganter (schau' auch mal hier nach)? Und wie um Himmels Willen schneide ich Kuchen und Torten als hätte ich nie in meinem Leben etwas anderes gemacht? Klicke dich durch die Antworten!

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