Erdbeer-Balsamico-Kuchen

Name: Erdbeer-Balsamico-Kuchen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Cuisine: International
Ingredients: 750 g Erdbeeren (aufgeteilt); 4 EL Honig; 250 ml Olivenöl (aufgeteilt); 0.5 TL Salz (aufgeteilt); 3 EL Balsamicoessig (aufgeteilt); 200 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 3 Eier; 220 g Mehl; 1.5 TL Backpulver; 180 g griechischer Joghurt; Olivenöl zum Einfetten

19 Bewertungen

App öffnen

Julie Myers

Community Mitglied

www.instagram.com/julie.e.myers

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

90 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

125 g

Erdbeeren (aufgeteilt)

⅔ EL

Honig

41⅔ ml

Olivenöl (aufgeteilt)

⅛ TL

Salz (aufgeteilt)

½ EL

Balsamicoessig (aufgeteilt)

33⅓ g

Zucker

⅛ TL

Vanilleextrakt

Eier

36⅔ g

Mehl

¼ TL

Backpulver

30 g

griechischer Joghurt

Olivenöl zum Einfetten

Utensilien

Schneidebrett, Rührschüssel, Backofen, Backblech, Backpapier, Messer, kleine Schüssel, Schneebesen, Springform (Ø 20 cm)

Shorts

Neu

Inspiration zum Kochen finden

Kimbap-Sandwich mit Thunfisch und Kimchi

Pasta al Limone (Italienische Zitronenpasta)

Mediterrane Baked Beans aus dem Ofen

Küchentipp Videos

Alle anzeigen

Beeren einfach vorbereiten

Hausgemachtes Vanilleextrakt

Kuchen auf Garpunkt testen

Nährwerte pro Portion

kcal374

Fett22 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.38 g

Schritte 1/ 7
- 83⅓ g Erdbeeren zum Halbieren
- 41⅔ g Erdbeeren zum Servieren
- Schneidebrett
- Rührschüssel
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Backofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Strunk der Erdbeeren entfernen. Einen Teil der Erdbeeren halbieren und in eine große Schüssel geben. Restliche Erdbeeren zum Servieren in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Schritte 2/ 7
- ⅔ EL Honig
- ½ EL Olivenöl
- ⅛ TL Salz
- kleine Schüssel
Honig, Olivenöl und einen Teil des Salzes miteinander verrühren. Die Mischung zu den halbierten Erdbeeren geben und gut vermengen.
Schritte 3/ 7
- ⅛ EL Balsamicoessig
Erdbeeren nebeneinander auf Backblech verteilen und ca. 30 - 40 Min. bei 190°C backen, oder bis die Flüssigkeit eindickt. Danach Erdbeeren zurück in die Schüssel geben, einen Teil des Balsamicoessigs dazugeben und Erdbeeren darin schwenken, bis sie vollständig ummantelt sind. Beiseitestellen.
Schritte 4/ 7
- 33⅓ g Zucker
- 30 ml Olivenöl
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- ⅓ EL Balsamicoessig
- ½ Eier
- Rührschüssel
Zucker, Olivenöl, Vanille und restlichen Balsamicoessig vermengen. Eier unterschlagen.
Schritte 5/ 7
- 36⅔ g Mehl
- ¼ TL Backpulver
- ⅛ TL Salz
- 30 g griechischer Joghurt
- Rührschüssel
- Schneebesen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und das restliche Salz miteinander vermengen. Eine Hälfte der Mehlmischung zur Ei-Zucker-Mischung geben. Joghurt unterrühren und anschließend die restliche Mehlmischung hinzugeben und vermengen.
Schritte 6/ 7
- Olivenöl zum Einfetten
- Backofen
- Springform (Ø 20 cm)
Hitze des Backofens auf 175°C reduzieren. Springform mit Öl einfetten und eine Hälfte des Teigs in die Kuchenform geben. Balsamico-Erdbeeren mit der kompletten Flüssigkeit darauf verteilen, dabei etwa daumendick Abstand zum Rand lassen.
Schritte 7/ 7
Den restlichen Teigs auf den Erdbeeren verteilen. Zum Schluss kreisförmig mit zurückgelegten Erdbeerscheiben belegen. Ca. 45 - 60 Min. bei 175°C backen, bis ein Zahnstocher beim Anstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. Guten Appetit!
Guten Appetit!