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Erdbeer-Balsamico-Kuchen
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Rührschüssel, Backofen, Backblech, Backpapier, Messer, kleine Schüssel, Schneebesen, Springform (Ø 20 cm)
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 7
- 83⅓ g Erdbeeren zum Halbieren
- 41⅔ g Erdbeeren zum Servieren
- Schneidebrett
- Rührschüssel
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Backofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Strunk der Erdbeeren entfernen. Einen Teil der Erdbeeren halbieren und in eine große Schüssel geben. Restliche Erdbeeren zum Servieren in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Schritte 2/ 7
- ⅔ EL Honig
- ½ EL Olivenöl
- ⅛ TL Salz
- kleine Schüssel
Honig, Olivenöl und einen Teil des Salzes miteinander verrühren. Die Mischung zu den halbierten Erdbeeren geben und gut vermengen.
Schritte 3/ 7
- ⅛ EL Balsamicoessig
Erdbeeren nebeneinander auf Backblech verteilen und ca. 30 - 40 Min. bei 190°C backen, oder bis die Flüssigkeit eindickt. Danach Erdbeeren zurück in die Schüssel geben, einen Teil des Balsamicoessigs dazugeben und Erdbeeren darin schwenken, bis sie vollständig ummantelt sind. Beiseitestellen.
Schritte 4/ 7
- 33⅓ g Zucker
- 30 ml Olivenöl
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- ⅓ EL Balsamicoessig
- ½ Eier
- Rührschüssel
Zucker, Olivenöl, Vanille und restlichen Balsamicoessig vermengen. Eier unterschlagen.
Schritte 5/ 7
- 36⅔ g Mehl
- ¼ TL Backpulver
- ⅛ TL Salz
- 30 g griechischer Joghurt
- Rührschüssel
- Schneebesen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und das restliche Salz miteinander vermengen. Eine Hälfte der Mehlmischung zur Ei-Zucker-Mischung geben. Joghurt unterrühren und anschließend die restliche Mehlmischung hinzugeben und vermengen.
Schritte 6/ 7
- Olivenöl zum Einfetten
- Backofen
- Springform (Ø 20 cm)
Hitze des Backofens auf 175°C reduzieren. Springform mit Öl einfetten und eine Hälfte des Teigs in die Kuchenform geben. Balsamico-Erdbeeren mit der kompletten Flüssigkeit darauf verteilen, dabei etwa daumendick Abstand zum Rand lassen.
Schritte 7/ 7
Den restlichen Teigs auf den Erdbeeren verteilen. Zum Schluss kreisförmig mit zurückgelegten Erdbeerscheiben belegen. Ca. 45 - 60 Min. bei 175°C backen, bis ein Zahnstocher beim Anstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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