Hanna macht eine minimalistische Mini-Torte

13 Bewertungen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Mittel 👍
60
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-8+
250 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Backnatron
200 g Zucker
½ TL Salz
Eier
100 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
100 griechischer Joghurt
1 TL Zitronenabrieb
480 g Butter (Raumtemperatur)
250 g gesüßte Kondensmilch aus der Dose
Variation an Lebensmittelfarben
Butter (zum Einfetten)

Utensilien

  • Backofen
  • Springform (15 cm)
  • Backpapier
  • Standmixer
  • Messbecher
  • Schneebesen
  • Messer
  • Gummispatel
  • Schüssel (klein)
  • 2 Spritzbeutel
  • 2 Tüllen
  • Brotmesser
  • drehbare Tortenplatte
  • Winkelpalette
  • Tülle (sternförmig)

Nährwerte pro Portion

kcal
803
Eiweiß
10 g
Fett
56 g
Kohlenhydr.
67 g
  • Schritt 1/6

    Die Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver, Natron, Zucker und Salz in der Schüssel eines Standmixers mischen. Eier, Milch, Vanilleextrakt, Joghurt und Zitronenabrieb in einem Messbecher mit dem Schneebesen verrühren.
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • ½ TL Backnatron
    • 200 g Zucker
    • ½ TL Salz
    • Eier
    • 100 ml Milch
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 100 griechischer Joghurt
    • 1 TL Zitronenabrieb
    • Butter (zum Einfetten)
    • Backofen
    • Springform (15 cm)
    • Backpapier
    • Standmixer
    • Messbecher
    • Schneebesen

    Die Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver, Natron, Zucker und Salz in der Schüssel eines Standmixers mischen. Eier, Milch, Vanilleextrakt, Joghurt und Zitronenabrieb in einem Messbecher mit dem Schneebesen verrühren.

  • Schritt 2/6

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schüssel mit den trockenen Zutaten in der Küchenmaschine einrasten. Den Flachrührer einsetzen. Bei langsamer Geschwindigkeit die Butter in kleinen Stückchen dazugeben, bis sie eine sandartige Konsistenz bildet. Dann die flüssigen Zutaten in drei Schritten dazu geben, bis sich alles gut verbunden hat. Die Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 50 – 60 Min. backen. Wenn möglich, einen Tag vorher backen, damit dann mit einem komplett abgekühlten Boden gearbeitet werden kann.
    • 230 g Butter
    • Messer
    • Gummispatel

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schüssel mit den trockenen Zutaten in der Küchenmaschine einrasten. Den Flachrührer einsetzen. Bei langsamer Geschwindigkeit die Butter in kleinen Stückchen dazugeben, bis sie eine sandartige Konsistenz bildet. Dann die flüssigen Zutaten in drei Schritten dazu geben, bis sich alles gut verbunden hat. Die Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 50 – 60 Min. backen. Wenn möglich, einen Tag vorher backen, damit dann mit einem komplett abgekühlten Boden gearbeitet werden kann.

  • Schritt 3/6

    Für die Buttercreme die restliche Butter mit der gezuckerten Kondensmilch in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sie schön glänzend, luftig und hell ist. Von der Buttercreme 2 EL abnehmen und diese mit der gewünschten Farbe für die Schrift einfärben. In einen kleinen Spritzbeutel mit einer Spritztülle mit kleiner Öffnung für die Schrift füllen. Die restliche Buttercreme ebenfalls in der Wunschfarbe für die Torte einfärben und in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen.
    • 250 g Butter
    • 250 g gesüßte Kondensmilch aus der Dose
    • Variation an Lebensmittelfarben
    • Schüssel (klein)
    • 2 Spritzbeutel
    • 2 Tüllen

    Für die Buttercreme die restliche Butter mit der gezuckerten Kondensmilch in der Küchenmaschine aufschlagen, bis sie schön glänzend, luftig und hell ist. Von der Buttercreme 2 EL abnehmen und diese mit der gewünschten Farbe für die Schrift einfärben. In einen kleinen Spritzbeutel mit einer Spritztülle mit kleiner Öffnung für die Schrift füllen. Die restliche Buttercreme ebenfalls in der Wunschfarbe für die Torte einfärben und in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen.

  • Schritt 4/6

    Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen. Wenn der obere Teil nicht komplett gerade ist, mit einem Brotmesser glatt abschneiden. Nun den Boden längs halbieren, so dass zwei gleichmäßige Böden entstehen.
    • Brotmesser

    Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen. Wenn der obere Teil nicht komplett gerade ist, mit einem Brotmesser glatt abschneiden. Nun den Boden längs halbieren, so dass zwei gleichmäßige Böden entstehen.

  • Schritt 5/6

    Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und außen einen 1 cm breiten Buttercreme-Rand spritzen. In die Mitte die Marmelade und die frischen Beeren geben. Den zweiten Boden darauf setzen und dann die komplette Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme ummanteln, um die Krümel einzuschließen. Die Torte für ca. 30 Min. kalt stellen.
    • drehbare Tortenplatte
    • Winkelpalette

    Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und außen einen 1 cm breiten Buttercreme-Rand spritzen. In die Mitte die Marmelade und die frischen Beeren geben. Den zweiten Boden darauf setzen und dann die komplette Torte mit einer dünnen Schicht Buttercreme ummanteln, um die Krümel einzuschließen. Die Torte für ca. 30 Min. kalt stellen.

  • Schritt 6/6

    Nun die komplette Torte nochmals mit Buttercreme ummanteln und glattstreichen, bis eine ebenmäßige glatte Oberfläche entstanden ist. Mit der restlichen Buttercreme und einer Sterntülle den oberen Rand verzieren. Dann mit der Buttercreme für die Schrift einen lustigen Spruch, Gruß oder Smiley auf die Torte malen. Nochmals 1 Std. kalt stellen. Anschneiden und servieren. Guten Appetit!
    • Tülle (sternförmig)

    Nun die komplette Torte nochmals mit Buttercreme ummanteln und glattstreichen, bis eine ebenmäßige glatte Oberfläche entstanden ist. Mit der restlichen Buttercreme und einer Sterntülle den oberen Rand verzieren. Dann mit der Buttercreme für die Schrift einen lustigen Spruch, Gruß oder Smiley auf die Torte malen. Nochmals 1 Std. kalt stellen. Anschneiden und servieren. Guten Appetit!

Mehr Köstlichkeiten für dich