Erdbeer-Frischkäse-Torte

Erdbeer-Frischkäse-Torte

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carlos

carlos

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„Die Grundidee meiner Erdbeertorte mag simpel erscheinen, durch die Dekoration aber wird sie ein absoluter Hingucker. Das Rezept stammt ursprünglich von „Obst vom Bodensee“, ich habe es jedoch durch eigene Ideen und Vorstellungen verändert.“

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
180
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
58⅓ g
Erdbeeren
100 g
Frischkäse
25 g
Löffelbiskuit
20⅞ g
Butter
33⅓ g
Vollmilchschokolade
50 g
Joghurt
½ EL
Zitronensaft
1 Blätter
Gelatine
12½ g
Zucker
1⅓ g
Vanillezucker
25 ml
Wasser

Utensilien

wiederverschließbarer Gefrierbeutel, Springform, Nudelholz, Backpapier, Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, hitzebeständige Schüssel, Topf, Schneidebrett, Messer

Küchentipp Videos

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Schokolade richtig schmelzen

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Hausgemachter Vanillezucker

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2 Wege Erdbeeren zu entstielen

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3 einfache Wege Zitronen zu entsaften

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Kekse geschickt zerbröseln

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Wasserbad richtig aufsetzen

Nährwerte pro Portion

kcal451
Eiweiß12 g
Fett32 g
Kohlenhydr.29 g
  • Schritte 1/5

    • 25 g Löffelbiskuit
    • 20⅞ g Butter
    • wiederverschließbarer Gefrierbeutel
    • Springform
    • Nudelholz
    • Backpapier
    • Schüssel

    Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und mit einem Nudelholz zerbröseln, bis keine größeren Stücke mehr übrig bleiben. Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und Bröselmischung reindrücken.

  • Schritte 2/5

    • 33⅓ g Vollmilchschokolade
    • 100 g Frischkäse
    • 50 g Joghurt
    • ½ EL Zitronensaft
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • hitzebeständige Schüssel
    • Topf
    • Schüssel

    Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf dem Bröselboden verteilen. Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft mit dem Handrührgerät vermengen.

  • Schritte 3/5

    • 1 Blätter Gelatine
    • 12½ g Zucker
    • 1⅓ g Vanillezucker
    • 25 ml Wasser
    • Topf
    • Schüssel

    Gelatine in kaltem Wasser kurz aufweichen und ausdrücken. Mit Zucker, Vanillezucker und Wasser erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gelatine-Mischung zügig mit dem Handrührgerät unter die Frischkäse-Mischung rühren.

  • Schritte 4/5

    Erdbeeren waschen und halbieren, einige ganze Erdbeeren zur Dekoration zur Seite legen. Ein Drittel der Creme auf dem Tortenboden verteilen, mit Erdbeeren belegen und die restliche Creme darüber gießen. Torte mindestens 3 Std. kühlen.
    • 58⅓ g Erdbeeren
    • Schneidebrett
    • Messer

    Erdbeeren waschen und halbieren, einige ganze Erdbeeren zur Dekoration zur Seite legen. Ein Drittel der Creme auf dem Tortenboden verteilen, mit Erdbeeren belegen und die restliche Creme darüber gießen. Torte mindestens 3 Std. kühlen.

  • Schritte 5/5

    Währenddessen Deko (z.B. Blumen waschen und zuschneiden) vorbereiten. Torte zum Schluss nach Belieben verzieren, viele Fotos machen und mit Freunden oder Familie genießen!

    Währenddessen Deko (z.B. Blumen waschen und zuschneiden) vorbereiten. Torte zum Schluss nach Belieben verzieren, viele Fotos machen und mit Freunden oder Familie genießen!

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