Erdbeer-Pie

6 Bewertungen
Mathis Neubauer

Mathis Neubauer

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Aufwand

Mittel 👍
50
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-16+
365 g Mehl (aufgeteilt)
1 TL Zucker
¼ TL Salz
220 g Butter (kalt, aufgeteilt)
125 ml Wasser (kalt)
800 g Erdbeeren
150 g Gelierzucker
½ TL Zimt
1 TL Orangenschale
Eigelb
Butter zum Einfetten

Utensilien

  • große Schüssel
  • Küchenmaschine mit Schneebesen
  • Messer
  • Frischhaltefolie
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Tarteform (22-cm/9-in.)
  • Nudelholz
  • kleine Schüssel
  • Backpinsel
  • Gabel

Nährwerte pro Portion

kcal.
235
Eiweiß
3g
Fett
12g
Kohlenhydr.
29g

Schritt 1/6

Teil des Mehl, Zucker und Salz mischen. Teil der kalten Butter in kleine Stücke schneiden, hinzugeben und das Ganze so lange in der Küchenmaschine durchrühren lassen, bis kleine, erbsengroße Streusel entstehen.
  • 315 Mehl
  • 1 TL Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 190 Butter (kalt)
  • große Schüssel
  • Küchenmaschine mit Schneebesen
  • Messer

Teil des Mehl, Zucker und Salz mischen. Teil der kalten Butter in kleine Stücke schneiden, hinzugeben und das Ganze so lange in der Küchenmaschine durchrühren lassen, bis kleine, erbsengroße Streusel entstehen.

Schritt 2/6

Wasser hinzugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig teilen und zu flachen Scheiben formen. Die beiden Scheiben in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 60 Min. lang in den Kühlschrank legen.
  • 125 ml Wasser (kalt)
  • Frischhaltefolie

Wasser hinzugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig teilen und zu flachen Scheiben formen. Die beiden Scheiben in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 60 Min. lang in den Kühlschrank legen.

Schritt 3/6

Die Tarteform einfetten und den Ofen auf 200°C vorheizen. Erdbeeren halbieren. Erdbeeren mit dem restlichen Mehl, Zucker, Zimt und Orangenschale vermischen.
  • 800 Erdbeeren
  • 50 Mehl
  • 150 Gelierzucker
  • ½ TL Zimt
  • 1 TL Orangenschale
  • Butter zum Einfetten
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Tarteform (22-cm/9-in.)
  • große Schüssel

Die Tarteform einfetten und den Ofen auf 200°C vorheizen. Erdbeeren halbieren. Erdbeeren mit dem restlichen Mehl, Zucker, Zimt und Orangenschale vermischen.

Schritt 4/6

Das erste Stück Teig ausrollen. Den Teig in die Form legen, sodass ein 1 – 2 cm hoher Rand übersteht. Die Erdbeermischung einfüllen. Die restliche Butter kleinschneiden und auf den Erdbeeren verstreuen.
  • 30 Butter (kalt)
  • Nudelholz

Das erste Stück Teig ausrollen. Den Teig in die Form legen, sodass ein 1 – 2 cm hoher Rand übersteht. Die Erdbeermischung einfüllen. Die restliche Butter kleinschneiden und auf den Erdbeeren verstreuen.

Schritt 5/6

Den anderen Teig auch ausrollen. Dieses Teilstück oben drauflegen und die Ränder umknicken und zusammendrücken. Dann mit einer Gabel Löcher in die Oberseite des Pies stechen. Eigelb verquirlen. Pie mit dem Eigelb bestreichen. Anschließend für ca. 40 Min. im Ofen bei 200°C backen. Gut auskühlen lassen!
  • 1 Eigelb
  • kleine Schüssel
  • Backpinsel
  • Gabel

Den anderen Teig auch ausrollen. Dieses Teilstück oben drauflegen und die Ränder umknicken und zusammendrücken. Dann mit einer Gabel Löcher in die Oberseite des Pies stechen. Eigelb verquirlen. Pie mit dem Eigelb bestreichen. Anschließend für ca. 40 Min. im Ofen bei 200°C backen. Gut auskühlen lassen!

Schritt 6/6

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