Himbeer Käsekuchen

Name: Himbeer Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 125 g Butter; 450 g Philadelphia; 250 g Digestive Kekse; 125 g weiße Schokolade; 1 Packung Milka Daim 100g; 50 ml Zucker; 2 TL Vanillezucker; 300 ml Sahne; 200 g Gefrorene Himbeeren

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Alina

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„Das Rezept ist eine Inspiration von der schwedischen Bloggerin Hanna Schönberg. Die Digestive-Kekse sind englisches Teegebäck, die weniger gesüßt sind (z.B von McVitie‘s). Es können aber natürlich auch andere ähnliche Kekse verwendet werden, welche für einen Kuchenboden geeignet sind. Der Kuchen wird vorab gefroren, daher ist er bei Verzehr noch leicht gekühlt und schmeckt sehr lecker. :-)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

90 Min.

Zutaten

2Portionen

31¼ g

Butter

112½ g

Philadelphia

62½ g

Digestive Kekse

31¼ g

weiße Schokolade

¼ Packung

Milka Daim 100g

12½ ml

Zucker

½ TL

Vanillezucker

75 ml

Sahne

50 g

Gefrorene Himbeeren

Utensilien

Kuchenform mit abnehmbaren Rand, Rührgerät

Schritte 1/8
- 31¼ g Butter
- 62½ g Digestive Kekse
Die Butter schmelzen und mit zerkrümelten Keksen mischen.
Schritte 2/8
- Kuchenform mit abnehmbaren Rand
Keks-Butter-Mischung in eine Kuchenform mit abnehmbaren Rand geben. Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritte 3/8
- 31¼ g weiße Schokolade
Weiße Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
Schritte 4/8
- ½ TL Vanillezucker
- 75 ml Sahne
- Rührgerät
Sahne mit Vanillezucker mischen und anschließend schlagen.
Schritte 5/8
- 112½ g Philadelphia
- 12½ ml Zucker
Philadelphia mit Zucker mischen.
Schritte 6/8
- 50 g Gefrorene Himbeeren
- ¼ Packung Milka Daim 100g
Sahne unter Philadelphia-Zucker-Mischung heben. Anschließend weiße Schokolade hinzugeben. Zuletzt kleingehacktes Daim und Himbeeren unterheben.
Schritte 7/8
Nach 30 min Ruhezeit Keksboden für 10 Minuten bei 175 Grad backen.
Schritte 8/8
Auf den fertig goldbraun gebackenen Keksboden die Creme geben und anschließend in der Tiefkühle bis ca. 1 h vor Verzehr lassen.
Guten Appetit!