Cookie-Torte mit Espresso-Sahnecreme

Cookie-Torte mit Espresso-Sahnecreme

51 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
360
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
56⅔ g
Mascarpone
75 ml
Schlagsahne
16⅔ g
Zucker
EL
Espressopulver
EL
Kakaopulver
TL
Vanilleextrakt
4
Chocolate Chip Cookies (gekauft oder selbst gemacht)
Zartbitterschokolade zum Garnieren

Utensilien

Gummispatel, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Sparschäler, Springform

Küchentipp Videos

sahne-steif-schlagen

Sahne steif schlagen

Nährwerte pro Portion

kcal633
Eiweiß9 g
Fett40 g
Kohlenhydr.64 g
  • Schritte 1/2

    Schlagsahne, Mascarpone, Zucker, Espressopulver, Kakaopulver und Vanille in einer großen Schüssel bei geringer Geschwindigkeit aufschlagen. Mischung vom Rand abkratzen und dann langsam Geschwindigkeit erhöhen, bis die Masse steif wird.
    • 56⅔ g Mascarpone
    • 75 ml Schlagsahne
    • EL Espressopulver
    • TL Vanilleextrakt
    • 16⅔ g Zucker
    • EL Kakaopulver
    • Gummispatel
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Schlagsahne, Mascarpone, Zucker, Espressopulver, Kakaopulver und Vanille in einer großen Schüssel bei geringer Geschwindigkeit aufschlagen. Mischung vom Rand abkratzen und dann langsam Geschwindigkeit erhöhen, bis die Masse steif wird.

  • Schritte 2/2

    Eine dünne Schicht Schlagsahne auf dem Boden der Springform verteilen, mit einer Schicht Cookies bedecken. Dabei so wenig freie Stellen wie möglich lassen. Cookies in Stücke brechen, um Lücken zu füllen. Eine gleichmäßige Schicht Schlagsahne auf den Cookies verteilen, mit einer weiteren Schicht Cookies bedecken. Weiter schichten bis knapp zum oberen Rand der Form. Mit einer Schicht Sahne abschließen. Kuchen mit Klarsichtfolie bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit einem scharfen Messer am Rand entlang fahren und Kuchen aus der Form heben. Vor dem Servieren mit einem Sparschäler etwas Schokolade obenauf raspeln.
    • 4 Chocolate Chip Cookies
    • Zartbitterschokolade zum Garnieren
    • Sparschäler
    • Springform

    Eine dünne Schicht Schlagsahne auf dem Boden der Springform verteilen, mit einer Schicht Cookies bedecken. Dabei so wenig freie Stellen wie möglich lassen. Cookies in Stücke brechen, um Lücken zu füllen. Eine gleichmäßige Schicht Schlagsahne auf den Cookies verteilen, mit einer weiteren Schicht Cookies bedecken. Weiter schichten bis knapp zum oberen Rand der Form. Mit einer Schicht Sahne abschließen. Kuchen mit Klarsichtfolie bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit einem scharfen Messer am Rand entlang fahren und Kuchen aus der Form heben. Vor dem Servieren mit einem Sparschäler etwas Schokolade obenauf raspeln.

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