Naked Cake mit frischen Erdbeeren

Naked Cake mit frischen Erdbeeren

68 Bewertungen

„Naked Cakes sind Torten, an deren Rand die verschiedenen Teigschichten gut sichtbar bleiben. Dieser schokoladige Naked Cake mit Erdbeeren wird außen hauchdünn mit Buttercreme ummantelt und mit einer dekorativen Schokoglasur verziert. Der absolute Hingucker auf Hochzeit, Geburtstagsparty oder jeder anderen Feier. Schau dir unser Video an, um alle Schritte dieses erstaunlich einfachen Rezeptes zu sehen.“

Aufwand

Schwer 💪

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Eier
30 ml
Pflanzenöl
60 ml
Vollmilch
60 ml
Wasser (heiß)
62½ g
Mehl
16¼ g
Backkakao
87½ g
Zucker
¼ TL
Salz
TL
Backnatron
TL
Backpulver
¾ TL
Vanillezucker
56¼ g
Butter
93¾ g
Puderzucker
½ EL
Schlagsahne
30 g
Erdbeeren
Pflanzenöl (zum Einfetten)
Backkakao (zum Bestäuben)
Schokoladenglasur, z. B. Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel (zum Garnieren)
Zuckerschrift, z. B. Dr. Oetker Zuckerschrift (zum Garnieren)
Erdbeere (zum Garnieren)

Utensilien

Backofen, 2 Schneebesen, Backpapier, 3 Backformen, Schüssel (groß), Schüssel (gross), Kuchengitter, 2 Gummispatel, 2 Schneidebretter, Messer, Handrührgerät mit Rührbesen, Winkelpalette, Brotmesser, Teigspachtel

Küchentipp Videos

glatte-kuchenoberflache

Glatte Kuchenoberfläche

einfache-vanille-buttercreme

Einfache Vanille-Buttercreme

butter-und-zucker-cremig-schlagen

Butter und Zucker cremig schlagen

eine-kuchenform-fetten-und-mehlen

Eine Kuchenform fetten und mehlen

Nährwerte pro Portion

kcal970
Fett43 g
Eiweiß19 g
Kohlenhydr.137 g
  • Schritte 1/6

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchenformen einfetten, mit Backpapier auslegen und mit Kakaopulver bestreuen. Seicht gegen die Form klopfen um überschüssiges Pulver abzuschütteln. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Öl, Milch und Wasser miteinander vermengen.
    • ½ Eier
    • 30 ml Pflanzenöl
    • 60 ml Vollmilch
    • 60 ml Wasser (heiß)
    • Pflanzenöl (zum Einfetten)
    • Backkakao (zum Bestäuben)
    • Backofen
    • Schneebesen
    • Backpapier
    • 3 Backformen
    • Schüssel (groß)

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchenformen einfetten, mit Backpapier auslegen und mit Kakaopulver bestreuen. Seicht gegen die Form klopfen um überschüssiges Pulver abzuschütteln. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Öl, Milch und Wasser miteinander vermengen.

  • Schritte 2/6

    In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Backnatron, Backpulver und einen Teil des Vanillezuckers vermengen. Die Eimischung hinzufügen und gut vermengen.
    • 62½ g Mehl
    • 16¼ g Backkakao
    • 87½ g Zucker
    • ¼ TL Salz
    • TL Backnatron
    • TL Backpulver
    • Vanillezucker
    • Schüssel (gross)
    • Schneebesen

    In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Backnatron, Backpulver und einen Teil des Vanillezuckers vermengen. Die Eimischung hinzufügen und gut vermengen.

  • Schritte 3/6

    Teig in die Form geben. Für ca. 20 - 25 Min. bei 180°C backen, oder bis ein Zahnstocher beim Anstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. Für ca. 10 Min. abkühlen lassen, anschließend den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 15 - 30 Min. ruhen lassen, bis er fest wird.
    • Kuchengitter

    Teig in die Form geben. Für ca. 20 - 25 Min. bei 180°C backen, oder bis ein Zahnstocher beim Anstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. Für ca. 10 Min. abkühlen lassen, anschließend den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 15 - 30 Min. ruhen lassen, bis er fest wird.

  • Schritte 4/6

    In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten: Butter weich schlagen. Schrittweise Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen bis die Masse fluffig ist. Schlagsahne dazu geben und die Masse weiter schlagen bis sie glatt und cremig ist. Falls notwendig, mehr Sahne bis zur gewünschten Sämigkeit hinzugeben. Erdbeeren in Scheiben schneiden.
    • 56¼ g Butter
    • 93¾ g Puderzucker
    • Vanillezucker
    • ½ EL Schlagsahne
    • 30 g Erdbeeren
    • Gummispatel
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten: Butter weich schlagen. Schrittweise Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen bis die Masse fluffig ist. Schlagsahne dazu geben und die Masse weiter schlagen bis sie glatt und cremig ist. Falls notwendig, mehr Sahne bis zur gewünschten Sämigkeit hinzugeben. Erdbeeren in Scheiben schneiden.

  • Schritte 5/6

    Falls notwendig, die Kuchenoberflächen mit Hilfe eines Brotmessers begradigen. Ersten Kuchenboden in die Form legen, gleichmäßig mit etwas Buttercreme bedecken. Aufgeschnittene Erdbeeren obenauf verteilen und den zweiten Kuchenboden darauf legen. Vorgang mit dem dritten Kuchenboden wiederholen. Für ca. 15 - 30 Min. zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
    • Winkelpalette
    • Brotmesser
    • Gummispatel
    • Schneidebrett

    Falls notwendig, die Kuchenoberflächen mit Hilfe eines Brotmessers begradigen. Ersten Kuchenboden in die Form legen, gleichmäßig mit etwas Buttercreme bedecken. Aufgeschnittene Erdbeeren obenauf verteilen und den zweiten Kuchenboden darauf legen. Vorgang mit dem dritten Kuchenboden wiederholen. Für ca. 15 - 30 Min. zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.

  • Schritte 6/6

    Den Kuchen dünn mit der Buttercreme ummanteln, so dass der Schokoladenkuchen zu sehen ist um einen "Naked Look" zu erzeugen. Die Schokoladenglasur nach der Packungsbeilage vorbereiten, dann über den Rand des Kuchens träufeln. Nach Belieben mit Erdbeeren und Zuckerschrift dekorieren. Guten Appetit!
    • Schokoladenglasur, z. B. Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel (zum Garnieren)
    • Zuckerschrift, z. B. Dr. Oetker Zuckerschrift (zum Garnieren)
    • Erdbeere (zum Garnieren)
    • Teigspachtel

    Den Kuchen dünn mit der Buttercreme ummanteln, so dass der Schokoladenkuchen zu sehen ist um einen "Naked Look" zu erzeugen. Die Schokoladenglasur nach der Packungsbeilage vorbereiten, dann über den Rand des Kuchens träufeln. Nach Belieben mit Erdbeeren und Zuckerschrift dekorieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Naked Cake mit frischen Erdbeeren

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