Naked Cake mit frischen Erdbeeren
„Naked Cakes sind Torten, an deren Rand die verschiedenen Teigschichten gut sichtbar bleiben. Dieser schokoladige Naked Cake mit Erdbeeren wird außen hauchdünn mit Buttercreme ummantelt und mit einer dekorativen Schokoglasur verziert. Der absolute Hingucker auf Hochzeit, Geburtstagsparty oder jeder anderen Feier. Schau dir unser Video an, um alle Schritte dieses erstaunlich einfachen Rezeptes zu sehen.“
Aufwand
Schwer 💪Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Backofen, 2 Schneebesen, Backpapier, 3 Backformen, Schüssel (groß), Schüssel (gross), Kuchengitter, 2 Gummispatel, 2 Schneidebretter, Messer, Handrührgerät mit Rührbesen, Winkelpalette, Brotmesser, Teigspachtel
Küchentipp Videos
Glatte Kuchenoberfläche
Einfache Vanille-Buttercreme
Butter und Zucker cremig schlagen
Eine Kuchenform fetten und mehlen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/6
- ½ Eier
- 30 ml Pflanzenöl
- 60 ml Vollmilch
- 60 ml Wasser (heiß)
- Pflanzenöl (zum Einfetten)
- Backkakao (zum Bestäuben)
- Backofen
- Schneebesen
- Backpapier
- 3 Backformen
- Schüssel (groß)
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchenformen einfetten, mit Backpapier auslegen und mit Kakaopulver bestreuen. Seicht gegen die Form klopfen um überschüssiges Pulver abzuschütteln. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Öl, Milch und Wasser miteinander vermengen.
Schritte 2/6
- 62½ g Mehl
- 16¼ g Backkakao
- 87½ g Zucker
- ¼ TL Salz
- ⅜ TL Backnatron
- ⅜ TL Backpulver
- Vanillezucker
- Schüssel (gross)
- Schneebesen
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Backnatron, Backpulver und einen Teil des Vanillezuckers vermengen. Die Eimischung hinzufügen und gut vermengen.
Schritte 3/6
- Kuchengitter
Teig in die Form geben. Für ca. 20 - 25 Min. bei 180°C backen, oder bis ein Zahnstocher beim Anstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. Für ca. 10 Min. abkühlen lassen, anschließend den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 15 - 30 Min. ruhen lassen, bis er fest wird.
Schritte 4/6
- 56¼ g Butter
- 93¾ g Puderzucker
- Vanillezucker
- ½ EL Schlagsahne
- 30 g Erdbeeren
- Gummispatel
- Schneidebrett
- Messer
- Handrührgerät mit Rührbesen
In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten: Butter weich schlagen. Schrittweise Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen bis die Masse fluffig ist. Schlagsahne dazu geben und die Masse weiter schlagen bis sie glatt und cremig ist. Falls notwendig, mehr Sahne bis zur gewünschten Sämigkeit hinzugeben. Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Schritte 5/6
- Winkelpalette
- Brotmesser
- Gummispatel
- Schneidebrett
Falls notwendig, die Kuchenoberflächen mit Hilfe eines Brotmessers begradigen. Ersten Kuchenboden in die Form legen, gleichmäßig mit etwas Buttercreme bedecken. Aufgeschnittene Erdbeeren obenauf verteilen und den zweiten Kuchenboden darauf legen. Vorgang mit dem dritten Kuchenboden wiederholen. Für ca. 15 - 30 Min. zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
Schritte 6/6
- Schokoladenglasur, z. B. Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel (zum Garnieren)
- Zuckerschrift, z. B. Dr. Oetker Zuckerschrift (zum Garnieren)
- Erdbeere (zum Garnieren)
- Teigspachtel
Den Kuchen dünn mit der Buttercreme ummanteln, so dass der Schokoladenkuchen zu sehen ist um einen "Naked Look" zu erzeugen. Die Schokoladenglasur nach der Packungsbeilage vorbereiten, dann über den Rand des Kuchens träufeln. Nach Belieben mit Erdbeeren und Zuckerschrift dekorieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
