Naked Cake mit frischen Erdbeeren

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Julie Myers

Chefredakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/julie.e.myers

Aufwand

Hard 💪
60
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
Eier
120 ml Pflanzenöl
240 ml Vollmilch
240 ml Wasser (heiß)
250 g Mehl
65 g Backkakao
350 g Zucker
1 TL Salz
1½ TL Backnatron
1½ TL Backpulver
3 TL Vanillezucker
225 g Butter
375 g Puderzucker
2 EL Schlagsahne
120 g Erdbeeren
Pflanzenöl (zum Einfetten)
Backkakao (zum Bestäuben)
Schokoladenglasur, z. B. Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel (zum Garnieren)
Zuckerschrift, z. B. Dr. Oetker Zuckerschrift (zum Garnieren)
Erdbeere (zum Garnieren)

Utensilien

  • Backofen
  • 2 Schneebesen
  • Backpapier
  • 3 Backformen
  • Schüssel (groß)
  • Schüssel (gross)
  • Kuchengitter
  • 2 Gummispatel
  • 2 Schneidebretter
  • Messer
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Winkelpalette
  • Brotmesser
  • Teigspachtel

Nährwerte pro Portion

kcal
970
Eiweiß
19 g
Fett
43 g
Kohlenhydr.
137 g
  • Schritt 1/6

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchenformen einfetten, mit Backpapier auslegen und mit Kakaopulver bestreuen. Seicht gegen die Form klopfen um überschüssiges Pulver abzuschütteln. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Öl, Milch und Wasser miteinander vermengen.
    • Eier
    • 120 ml Pflanzenöl
    • 240 ml Vollmilch
    • 240 ml Wasser (heiß)
    • Pflanzenöl (zum Einfetten)
    • Backkakao (zum Bestäuben)
    • Backofen
    • Schneebesen
    • Backpapier
    • 3 Backformen
    • Schüssel (groß)

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchenformen einfetten, mit Backpapier auslegen und mit Kakaopulver bestreuen. Seicht gegen die Form klopfen um überschüssiges Pulver abzuschütteln. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Öl, Milch und Wasser miteinander vermengen.

  • Schritt 2/6

    In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Backnatron, Backpulver und einen Teil des Vanillezuckers vermengen. Die Eimischung hinzufügen und gut vermengen.
    • 250 g Mehl
    • 65 g Backkakao
    • 350 g Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1½ TL Backnatron
    • 1½ TL Backpulver
    • Vanillezucker
    • Schüssel (gross)
    • Schneebesen

    In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Backnatron, Backpulver und einen Teil des Vanillezuckers vermengen. Die Eimischung hinzufügen und gut vermengen.

  • Schritt 3/6

    Teig in die Form geben. Für ca. 20 - 25 Min. bei 180°C backen, oder bis ein Zahnstocher beim Anstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. Für ca. 10 Min. abkühlen lassen, anschließend den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 15 - 30 Min. ruhen lassen, bis er fest wird.
    • Kuchengitter

    Teig in die Form geben. Für ca. 20 - 25 Min. bei 180°C backen, oder bis ein Zahnstocher beim Anstechen ohne Teigreste sauber entnommen werden kann. Für ca. 10 Min. abkühlen lassen, anschließend den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 15 - 30 Min. ruhen lassen, bis er fest wird.

  • Schritt 4/6

    In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten: Butter weich schlagen. Schrittweise Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen bis die Masse fluffig ist. Schlagsahne dazu geben und die Masse weiter schlagen bis sie glatt und cremig ist. Falls notwendig, mehr Sahne bis zur gewünschten Sämigkeit hinzugeben. Erdbeeren in Scheiben schneiden.
    • 225 g Butter
    • 375 g Puderzucker
    • Vanillezucker
    • 2 EL Schlagsahne
    • 120 g Erdbeeren
    • Gummispatel
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten: Butter weich schlagen. Schrittweise Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen bis die Masse fluffig ist. Schlagsahne dazu geben und die Masse weiter schlagen bis sie glatt und cremig ist. Falls notwendig, mehr Sahne bis zur gewünschten Sämigkeit hinzugeben. Erdbeeren in Scheiben schneiden.

  • Schritt 5/6

    Falls notwendig, die Kuchenoberflächen mit Hilfe eines Brotmessers begradigen. Ersten Kuchenboden in die Form legen, gleichmäßig mit etwas Buttercreme bedecken. Aufgeschnittene Erdbeeren obenauf verteilen und den zweiten Kuchenboden darauf legen. Vorgang mit dem dritten Kuchenboden wiederholen. Für ca. 15 - 30 Min. zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
    • Winkelpalette
    • Brotmesser
    • Gummispatel
    • Schneidebrett

    Falls notwendig, die Kuchenoberflächen mit Hilfe eines Brotmessers begradigen. Ersten Kuchenboden in die Form legen, gleichmäßig mit etwas Buttercreme bedecken. Aufgeschnittene Erdbeeren obenauf verteilen und den zweiten Kuchenboden darauf legen. Vorgang mit dem dritten Kuchenboden wiederholen. Für ca. 15 - 30 Min. zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 6/6

    Den Kuchen dünn mit der Buttercreme ummanteln, so dass der Schokoladenkuchen zu sehen ist um einen "Naked Look" zu erzeugen. Die Schokoladenglasur nach der Packungsbeilage vorbereiten, dann über den Rand des Kuchens träufeln. Nach Belieben mit Erdbeeren und Zuckerschrift dekorieren. Guten Appetit!
    • Schokoladenglasur, z. B. Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel (zum Garnieren)
    • Zuckerschrift, z. B. Dr. Oetker Zuckerschrift (zum Garnieren)
    • Erdbeere (zum Garnieren)
    • Teigspachtel

    Den Kuchen dünn mit der Buttercreme ummanteln, so dass der Schokoladenkuchen zu sehen ist um einen "Naked Look" zu erzeugen. Die Schokoladenglasur nach der Packungsbeilage vorbereiten, dann über den Rand des Kuchens träufeln. Nach Belieben mit Erdbeeren und Zuckerschrift dekorieren. Guten Appetit!

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