Meine Top 5 Vorratsschrank-Must-Haves für günstige aber großartige Gerichte

Als jemand, die den letzten Lockdown inklusive des Horten von Vorräten durchlebt hat und nun mit der Realität der steigenden Lebensmittelpreise konfrontiert ist, greife ich immer öfter auf einen gut gefüllten Vorratsschrank zurück. Vor allem Konserven sind in den letzten Jahren zu einem Grundnahrungsmittel in meiner Küche geworden. Sie sind praktisch, günstig und haben eine lange Haltbarkeit – wie könnte man sie nicht lieben? Wenn ich mir unsere neuesten budgetfreundlichen Rezepte und mein eigenes Koch-Repertoire ansehe, gibt es ein paar Zutaten und Rezepte, auf die ich immer wieder zurückgreife, wenn ich ein schnelles, preiswertes Essen brauche. Diese reichen von meiner neu entdeckten Liebe zu Fischkonserven bis hin zu meinen bewährten alten Freund*innen, den Instant-Ramen. Was du unbedingt auf deine nächste Einkaufsliste für ein günstiges, aber sättigendes Abendessen setzen solltest:

Fischkonserven

Meine Begeisterung für Fisch aus der Dose oder dem Glas hat vermutlich mit Devans Salat nach Art Niçoise angefangen, die auch zufällig mit der Renaissance von Fischkonserven in den sozialen Medien zusammenfiel (ein Trend, den ich voll und ganz unterstütze). Von geschmacksverstärkenden Sardellen bis hin zu gehaltvolleren Thunfischkonserven, Sardinen und mehr – sie stehen nicht nur regelmäßig ganz oben auf meiner Einkaufsliste, sondern auch auf der Liste der Urlaubs-Souvenirs, die ich aus Reisen in Küstenländern wie Portugal, Spanien und Italien mitbringe. Mein Favorit ist Thunfisch in Öl, der sich für eine Vielzahl von Gerichten verwenden lässt. Wenn du nach schnellen und einfachen Ideen für ein Mittagessen mit Thunfisch aus der Dose suchst, dann denke mal über eine schnelle Pasta, ein Sandwich, Kimbap (oder Onigiri) oder sogar gebratenen Reis nach.

55 Min.

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Devan macht Salat nach Art Niçoise (französischer Salat mit gekochtem Ei und Kartoffeln)

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Kichererbsen und weiße Bohnen aus der Dose

Meine Liebe zu Kichererbsen aus der Dose geht wahrscheinlich auf diesen Eintopf von Alison Roman zurück. Ein würziges Kichererbsengericht, welches das Internet erobert hat und seit 2019 zu meiner Winter-Kochroutine gehört. Der Hortungswahn während des Lockdowns hat diese Beziehung nur gefestigt, wodurch ich anfing Chana Masala (indisches Kichererbsen-Curry) und andere Gerichte mit knusprigen Kichererbsen zu bewundern. Das Gleiche gilt für weiße Bohnen aus der Dose, die ich nur noch loben kann, seitdem ich diese mediterranen Baked Beans ausprobiert habe. Wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll, greife ich zu ein oder zwei Dosen Bohnen und überlege mir etwas. Wenn man genug Zeit hat, sie über Nacht einzuweichen, sind auch getrocknete Bohnen eine gute Wahl.

30 Min.

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One-Pot-Curry mit Kichererbsen und Spinat

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Dosentomaten

Die Freude, in eine runde und saftige Tomate zu beißen, kann man gar nicht genug beschreiben. Tomaten sind in meiner Küche für einige meiner Lieblingsgerichte unverzichtbar: von einem nostalgischen Tomaten-Ei-Stir-Fry bis zu einer schnellen Tomatensoße. Ihre Vielseitigkeit erstreckt sich auch auf Pizza, Eintöpfe, ein schnelles Mittagessen und vieles mehr. Allerdings ist die Hauptsaison für Tomaten hier in Deutschland nur ein paar Wochen lang und für den Rest des Jahres schmecken sie fade.

Die Verwendung von Dosentomaten ist nicht nur ein Ersatz für frische Tomaten in der Nebensaison, sondern sie haben tatsächlich auch eine Menge Geschmack. Diese Pasta mit pikanter Tomatensoße, die ich immer wieder mache, ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Wenn du bereits einen Vorrat an Dosentomaten hast, kannst du mit einer Tube Tomatenmark (vorzugsweise eine Tube statt einer Dose, um die Haltbarkeit zu verlängern) den sonnigen, pikanten Tomatengeschmack auf das nächste Level heben.

20 Min.

vegan

24.2k

Penne all’Arrabbiata

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Tiefkühl-Teigtaschen

Selbst als jemand, die sich gerne die Mühe macht, Teigtaschen und Wantans selbst zuzubereiten, habe auch ich meine faulen Tage. Mein Dauerbrenner im Tiefkühlfach ist ein Beutel gefrorener Teigtaschen aus dem Asia-Markt, welcher für Notfälle gedacht ist. Diese werden entweder in einer Schüssel mit wärmender Suppe oder auf dem Teller als knusprig gebratene Teigtaschen wie im Restaurant serviert. Sie sind nicht umwerfend günstig, aber wenn man den Preis mit dem eines Tellers Gyoza vom Lieferservice vergleicht, sind sie für das Verhältnis zwischen Aufwand und Eindruck recht erschwinglich.

20 Min.

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Gebratene Teigtaschen mit Knusperboden (Potstickers)

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Instant-Nudeln

Instant-Nudeln sind für mich das ultimative Wohlfühlessen nach einem langen Tag voller Meetings und Drehs. Für diejenigen, die sie noch nicht kennen: Es gibt eine ganze Industrie mit verschiedenen Angeboten aus unterschiedlichen Kulturen und Geschmacksprofilen. Shin Ramyun ist beispielsweise eine koreanische Marke, die Nudeln in einer intensiven, würzigen Brühe anbietet, die man innerhalb von 10 Minuten zubereiten kann. Instant-Nudeln haben mich durch meine Jugendjahre in China begleitet und sind jetzt, wo ich im Ausland lebe, auch weiterhin meine Rettung.

Ich ergänze sie oft mit Ei, Gemüse (z.B. Chinakohl), Rindfleischscheiben, Fischbällchen, Reiskuchen und Kimchi. Und am Ende sieht es meist sogar noch schicker aus als auf dem Verpackungsbild! Ich liebe auch diese Laksa-Nudeln als schnelle Alternative zu Rubys Laksa. Es gibt so viele Möglichkeiten Instantnudeln aufzuwerten, die im Vergleich zu denen im Restaurant gar nicht mal so übel aussehen und genauso gut schmecken. Wenn du immer noch skeptisch bist, dann kannst du dir alternativ auch getrocknete Soba- oder Udon-Nudeln besorgen, damit du sie mit Soße oder Brühe kombinieren und jederzeit ein schnelles Nudelgericht zubereiten kannst.

20 Min.

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Gebratene Udon-Nudeln mit Rindfleisch mit 5 Zutaten

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Weitere Produkte, die einen Platz in deinem Vorratsschrank verdienen

Hier ist eine Liste von Zutaten, die außerdem regelmäßig in meiner Vorratskammer zu finden sind:
– Scharfe Saucen und Gewürze, wie Chili-Crisps: um allen möglichen Speisen etwas Schärfe zu verleihen
– Kokosmilch: für cremige Currys, Suppen und zum Marinieren von Proteinen
– Kimchi: ob in Eintöpfen, gebratenem Reis bis hin zu Pasta

Welches ist dein liebstes Vorratskammer-Must-Have, um günstige Mahlzeiten zuzubereiten? Verrate es uns in den Kommentaren!

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