Gegrillte Garnelen mit Kokosmilch und Chili

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Es ist wichtig, die Garnelen vor dem Braten gründlich von der Marinade zu befreien. Sonst kann es passieren, dass sie verbrennt und der Geschmack, der dabei entsteht, in die Garnelen einzieht.“

Aufwand

Einfach 👌

Zutaten

Portionen:-1+
1 kg Garnele
50 g Ingwer
5 Zehen Knoblauch
180 ml Kokosmilch
60 g Chilipaste
2 EL Limettensaft
2 EL Mascobado Vollrohrzucker
1 EL Salz
2 EL Pflanzenöl
3 Zweige Koriander
Limette (zum Servieren)

Utensilien

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • Schüssel (gross)
  • Schneebesen
  • 1 Topf (klein)
  • Grillpfanne
  • Zange

Nährwerte pro Portion

kcal.
241
Eiweiß
24 g
Fett
13 g
Kohlenhydr.
8 g
  • Schritt 1/3

    Ingwer und Knoblauch fein schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. 
Kokosmilch, Chilipaste, Limettensaft, braunen Zucker und Salz hinzufügen. Das Öl mit einem Schneebesen einrühren. Die Garnelen dazugeben und mindestens 15 Min. oder bis zu 4 Std. marinieren lassen.
    • 50 g Ingwer
    • 5 Zehen Knoblauch
    • 180 ml Kokosmilch
    • 60 g Chilipaste
    • 2 EL Limettensaft
    • 2 EL Mascobado Vollrohrzucker
    • 1 EL Salz
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 kg Garnele
    • 1 Schneidebrett
    • 1 Messer
    • Schüssel (gross)
    • Schneebesen

    Ingwer und Knoblauch fein schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.  Kokosmilch, Chilipaste, Limettensaft, braunen Zucker und Salz hinzufügen. Das Öl mit einem Schneebesen einrühren. Die Garnelen dazugeben und mindestens 15 Min. oder bis zu 4 Std. marinieren lassen.

  • Schritt 2/3

    Die Garnelen aus der Marinade nehmen. Marinade in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.
    • 1 Topf (klein)

    Die Garnelen aus der Marinade nehmen. Marinade in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.

  • Schritt 3/3

    Nun die Garnelenschwänze in einer heißen Grillpfanne grillen. Mit der Marinade,
Koriander und Limetten servieren. Guten Appetit!
    • 3 Zweige Koriander
    • Limette (zum Servieren)
    • Grillpfanne
    • Zange

    Nun die Garnelenschwänze in einer heißen Grillpfanne grillen. Mit der Marinade, Koriander und Limetten servieren. Guten Appetit!