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Gebratenes Hähnchenbrustfilet in Brombeer-Balsamico-Soße

Gebratenes Hähnchenbrustfilet in Brombeer-Balsamico-Soße

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Dieses Hähnchenbrustfilet in Brombeer-Balsamico-Soße und Rosmarin ist der perfekte Start in die Grillsaison. Für dieses Rezept haben wir das Hähnchenbrustfilet im Ofen gebacken, auf dem Grill wird es aber noch aromatischer. Wenn du kreativ sein möchtest, kannst du die Brombeeren auch durch Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Hähnchenbrustfilets
200 g
Brombeeren
50 ml
Balsamicoessig
15 g
Mascobado Vollrohrzucker
½
Zitrone
25 ml
Barbecuesauce
1 Zweige
Rosmarin
25 g
ungesalzene Butter
½
Avocado
½
rote Zwiebel
150 g
gemischter Salat
20 g
Pecannüsse (geröstet)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Messbecher, Stabmixer, feinmaschiges Sieb, Zitruspresse, Stieltopf, Kochlöffel, Backofen, Auflaufform, Schneidebrett, Messer, Schüssel

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Nährwerte pro Portion

kcal489
Fett25 g
Eiweiß39 g
Kohlenhydr.20 g
  • Schritte 1/ 3

    Ein paar wenige Brombeeren zum garnieren beiseite legen. Die restlichen Brombeeren mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Zitronenschale abreiben und Zitrone entsaften. Brombeerpüree mit Balsamicoessig, Zucker, Zitronensaft, Barbecuesauce und Rosmarin in einem Topf bei niedriger Temperatur erhitzen. Unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 50 ml / ¼ Tasse der Brombeersauce für das Salatdressing beiseite stellen und den Rest mit Butter vermischen.
    • 150 g Brombeeren
    • 50 ml Balsamicoessig
    • 15 g Mascobado Vollrohrzucker
    • ½ Zitrone
    • 25 ml Barbecuesauce
    • 1 Zweige Rosmarin
    • 25 g ungesalzene Butter
    • Messbecher
    • Stabmixer
    • feinmaschiges Sieb
    • Zitruspresse
    • Stieltopf
    • Kochlöffel

    Ein paar wenige Brombeeren zum garnieren beiseite legen. Die restlichen Brombeeren mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Zitronenschale abreiben und Zitrone entsaften. Brombeerpüree mit Balsamicoessig, Zucker, Zitronensaft, Barbecuesauce und Rosmarin in einem Topf bei niedriger Temperatur erhitzen. Unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 50 ml / ¼ Tasse der Brombeersauce für das Salatdressing beiseite stellen und den Rest mit Butter vermischen.

  • Schritte 2/ 3

    Backofen auf 180°C vorheizen. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten salzen und in eine Auflaufform legen. Brombeersoße darüber verteilen und ca. 20 Min., oder bis das Huhn durchgegart ist, backen.
    • 2 Hähnchenbrustfilets
    • Backofen
    • Auflaufform

    Backofen auf 180°C vorheizen. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten salzen und in eine Auflaufform legen. Brombeersoße darüber verteilen und ca. 20 Min., oder bis das Huhn durchgegart ist, backen.

  • Schritte 3/ 3

    Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden. Avocado in Scheiben und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Salat mit Avocado, roten Zwiebelringen, den restlichen Brombeeren und gerösteten Pecannüssen in eine Schüssel geben. Mit Brombeerdressing beträufeln und das Hähnchenbrustfilet zusammen mit dem Salat servieren. Guten Appetit!
    • ½ Avocado
    • ½ rote Zwiebel
    • 150 g gemischter Salat
    • 20 g Pecannüsse (geröstet)
    • 50 g Brombeeren
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden. Avocado in Scheiben und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Salat mit Avocado, roten Zwiebelringen, den restlichen Brombeeren und gerösteten Pecannüssen in eine Schüssel geben. Mit Brombeerdressing beträufeln und das Hähnchenbrustfilet zusammen mit dem Salat servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Gebratenes Hähnchenbrustfilet in Brombeer-Balsamico-Soße

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