Sommersalat mit gegrillten Pfirsichen und Zucchini

43 Bewertungen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Zucchini
Pfirsiche
Gurke
100 g Rucola
1⅜ TL Chiliflocken
Büffelmozzarellakäse
Zitrone
50 ml Olivenöl
5 g Majoran
Salz
Pfeffer
Olivenöl (zum Ummanteln)

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Backpinsel
  • Grillpfanne
  • feine Reibe
  • Schüssel
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal
109
Eiweiß
3 g
Fett
7 g
Kohlenhydr.
11 g
  • Schritt 1/4

    Die Enden der Zucchini abschneiden und in längliche Streifen schneiden. Pfirsiche halbieren und die Kern entfernen. Die Gurkenenden abschneiden und der Länge nach halbieren. Nun die Samen entfernen und in Scheiben schneiden.
    • Zucchini
    • Pfirsiche
    • Gurke
    • Messer
    • Schneidebrett

    Die Enden der Zucchini abschneiden und in längliche Streifen schneiden. Pfirsiche halbieren und die Kern entfernen. Die Gurkenenden abschneiden und der Länge nach halbieren. Nun die Samen entfernen und in Scheiben schneiden.

  • Schritt 2/4

    Die vorgeheizte Grillpfanne mit etwas Olivenöl bepinseln. Die Zucchini ebenfalls mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 3 - 5 Min. auf jeder Seite grillen. Jetzt die Pfirsiche für ca. 5 Min. grillen, auf ein Schneidebrett geben und in Scheiben schneiden.
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl (zum Ummanteln)
    • Backpinsel
    • Grillpfanne

    Die vorgeheizte Grillpfanne mit etwas Olivenöl bepinseln. Die Zucchini ebenfalls mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 3 - 5 Min. auf jeder Seite grillen. Jetzt die Pfirsiche für ca. 5 Min. grillen, auf ein Schneidebrett geben und in Scheiben schneiden.

  • Schritt 3/4

    Für das Dressing: Olivenöl in eine Schüssel geben und mit Chiliflocken, Zitronenabrieb und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 50 ml Olivenöl
    • 1⅜ TL Chiliflocken
    • Zitrone
    • feine Reibe
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Für das Dressing: Olivenöl in eine Schüssel geben und mit Chiliflocken, Zitronenabrieb und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 4/4

    Rucola auf einem großen Servierteller anrichten. Gurken, Zucchini, Pfirsiche und Mozzarella darauf verteilen und mit Dressing beträufeln. Mit Majoran bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
    • 100 g Rucola
    • Büffelmozzarellakäse
    • 5 g Majoran

    Rucola auf einem großen Servierteller anrichten. Gurken, Zucchini, Pfirsiche und Mozzarella darauf verteilen und mit Dressing beträufeln. Mit Majoran bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!