Pfirsich-Caprese-Salat mit Basilikumöl

Pfirsich-Caprese-Salat mit Basilikumöl

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Ruby Goss

Ruby Goss

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
Pfirsiche
125 g
Büffelmozzarellakäse
10 g
Basilikum
30 ml
Olivenöl
Fleur de Sel
Pfeffer
Basilikum zum Servieren

Utensilien

Sieb, 2 große Schüsseln, Stabmixer, Messbecher, Schneidebrett, Messer

Nährwerte pro Portion

kcal336
Fett28 g
Eiweiß11 g
Kohlenhydr.9 g
  • Schritte 1/3

    Zwei Schüsseln für das Basilikumöl vorbereiten. Eine Schüssel mit kochendem Wasser und die zweite Schüssel mit Eiswasser füllen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in ein Sieb legen. Das Sieb erst in die Schüssel mit dem kochenden Wasser stellen, um die Basilikumblätter zu blanchieren und anschließend direkt in das Eiswasser geben. Aus der Schüssel nehmen und den Basilikum trocknen lassen.
    • 10 g Basilikum
    • Sieb
    • 2 große Schüsseln

    Zwei Schüsseln für das Basilikumöl vorbereiten. Eine Schüssel mit kochendem Wasser und die zweite Schüssel mit Eiswasser füllen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in ein Sieb legen. Das Sieb erst in die Schüssel mit dem kochenden Wasser stellen, um die Basilikumblätter zu blanchieren und anschließend direkt in das Eiswasser geben. Aus der Schüssel nehmen und den Basilikum trocknen lassen.

  • Schritte 2/3

    Blanchierte Basilikumblätter und Olivenöl in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl durch ein klares Sieb filtern, damit das leuchtend-grüne Basilikumöl aufgefangen werden kann.
    • 30 ml Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Stabmixer
    • Sieb
    • Messbecher

    Blanchierte Basilikumblätter und Olivenöl in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl durch ein klares Sieb filtern, damit das leuchtend-grüne Basilikumöl aufgefangen werden kann.

  • Schritte 3/3

    Pfirsiche entkernen, in Scheiben schneiden und auf einem Servierteller verteilen. Büffelmozzarellakäse mit den Händen in kleine Stücke reißen und um die Pfirsiche legen. Mit Basilikumöl beträufeln und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit frischen Basilikumblättern garnieren und genießen!
    • Pfirsiche
    • 125 g Büffelmozzarellakäse
    • Fleur de Sel
    • Pfeffer
    • Basilikum zum Servieren
    • Schneidebrett
    • Messer

    Pfirsiche entkernen, in Scheiben schneiden und auf einem Servierteller verteilen. Büffelmozzarellakäse mit den Händen in kleine Stücke reißen und um die Pfirsiche legen. Mit Basilikumöl beträufeln und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit frischen Basilikumblättern garnieren und genießen!

  • Guten Appetit!

    Pfirsich-Caprese-Salat mit Basilikumöl

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