Mediterrane Baked Beans aus dem Ofen
„Man könnte dieses Gericht vielleicht die italienisch angehauchten Baked Beans nennen. Dafür werden fast alle Zutaten vermengt und für 30 Min. langsam im Ofen geröstet. Wichtig: Wenn am Ende alles vermischt ist, den Bohnen-Tomaten-Mix ca. 10 Min. ruhen lassen, damit er etwas andickt und so die gewünschte Cremigkeit entsteht. Wer Za'atar oder Ras el Hanout zu Hause hat, kann vor und nach dem Backvorgang zusätzlich damit würzen und am Ende anstelle von Basilikum z.B. Koriander darüber geben und Fladenbrot dazu servieren. Und schon wird das Gericht in ganz andere Geschmackswelten getragen.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Backofen, Küchensieb, Schneidebrett, Messer, Auflaufform
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 250 g weiße Bohnen aus der Dose
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- Backofen
- Küchensieb
- Schneidebrett
- Messer
Den Backofen auf 180°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
Schritte 2/3
- 200 g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Auflaufform
Bohnen, Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl, Chiliflocken und Zucker in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und ca. 30 Min. rösten, bis die Tomaten weich sind.
Schritte 3/3
- 1 TL Apfelessig
- 5 Scheiben Brote (geröstet)
- Basilikum (zum Servieren)
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, dann mit den Bohnen mischen und ebenfalls etwas zerdrücken. Ca. 10 Min. stehen lassen, damit die Flüssigkeit eindickt. Mit Apfelessig, und je nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geröstetem Brot, Basilikum und mehr Olivenöl servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
