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Mit diesen Upgrades wird aus Instant-Ramen Instant-Magie

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Ruby Goss

Ruby Goss

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/

Nudeln gehen immer (vor allem im September)! Von One-Pot-Gerichten bis hin zu hausgemachten chinesischen Nudeln – in diesem Monat geht es um jegliche Arten von Nudeln. Um immer auf dem Laufenden zu bleiben, klicke hier rein für die neuesten Rezepte und Artikel und vergiss nicht, uns auf Instagram für noch mehr Inhalte zu folgen.

Instant-Nudeln stehen für schier unendliche Möglichkeiten, verpackt in einer schicken Hülle. Mir haben sie immer irgendwie ein wenig Alltagsmagie versprochen: In meinen frühen Erinnerungen dachte ich, dass alles, was außen auf der Packung abgebildet war (ein Spiegelei, frisches Gemüse, ein paar Scheiben Schweinefleisch vom Grill zum Beispiel) auch im Inneren zu finden sein würde. Obwohl ich bald merkte, dass das nicht der Fall ist, bedeutet das nicht, dass man die Gerichte nicht aufpeppen und mit einer Fülle von Ergänzungen verfeinern kann, um sie dann in Minutenschnelle zu verspeisen.

Bevor wir anfangen: Welche Instant-Nudeln sind die besten Nudeln zum Upgraden?


Es gibt eine große Auswahl an Instant-Nudeln, aber ein wahrer Fan ist, wer seine Lieblingsnudeln hat. Für mich ist Indomie ein absoluter Favorit. Diese Marke war die erste Wahl in meiner Familie. Als ich aufwuchs, stand immer eine Jumbo-Packung des Klassikers im Schrank, bereit für ein schnelles Mittagessen oder einen Nachmittagssnack. Die Geschmacksrichtung Mi Goreng basiert auf gebratenen Nudeln und ist etwas, das man immer leicht mit einem Ei und Frühlingszwiebeln verfeinern konnte, um ein wenig Abwechslung zu schaffen. Obwohl sie meine nostalgische Geschmacksrichtung sind, liebe ich auch die große Auswahl an koreanischen Instant-Ramen, deren Nudeln super elastisch sind und dennoch ihren Biss behalten. Die Auswahl reicht von Nongshims Chapaghetti mit Sauce über Samyangs kultiges Hot Chicken (welches wirklich scharf ist!) mit Buldak-Geschmack bis hin zu ihren herrlich zähen Kartoffelnudeln. Xueci ist inzwischen ein langjähriger Fan von Shin-Ramyuns Nudeln. Sie sagt, sie habe mindestens 100 Päckchen gegessen, seit sie nach Deutschland gezogen ist. Ich glaube nicht, dass das eine Übertreibung ist: Im Büro hatte sie früher eine riesige Schachtel davon unter ihrem Schreibtisch gelagert. Das war die Rettung an den Tagen, an denen ich mein Mittagessen vergessen hatte. Sie empfiehlt aber auch, in einem asiatischen Supermarkt nach den Nudeln von Tang Da Ren Ausschau zu halten, die laut ihr berühmt sind für ihre besonders schmackhafte Brühe, z. B. die Brühe aus Schweineknochen.

Natürlich sind nicht alle Instant-Nudeln gleich: Ich habe oft die Erfahrung gemacht, dass preiswertere Sorten eher kleinere Portionen mit dünneren Nudeln enthalten, die entweder leicht verkochen oder nie ganz durchziehen. Wenn du dich nach etwas mehr Luxus sehnst, empfehle ich dir, ein bisschen mehr auszugeben (ich spreche hier von ca. 3 €) für die Instant-Laksa der Marke Prima Taste aus Singapur. Sie enthält eine Gewürzpaste aus frischen Zutaten, ein Päckchen Kokosnusscreme-Pulver und elastische Nudeln. Ehrlich gesagt, steht ihre Geschmackstiefe der von gekaufter Laksa-Paste in nichts nach. Sie ist also ein praktisches Gericht für unter der Woche, dem ich typische Laksa-Zutaten hinzufüge: Tofu-Puffs, ein weich gekochtes Ei, Sojasprossen und südostasiatische Kräuter.

Hier sind unsere Lieblingsmethoden, um eine bescheidene Schüssel Instant-Nudeln aufzuwerten, sowie 4 "Rezepte" für den Anfang.

1. Eier in der Suppe pochieren oder eine schnelle Tomatensuppe mit Eiern zubereiten!

Mengting, Gründerin und CEO: Ich koche sie immer in einem Topf mit Tomaten und Seidentofu. Ein absolutes Muss ist es, am Ende ein Ei in die Suppe zu geben (das wie ein pochiertes Ei in der Suppe schwimmt). Ich liebe es, sie mit Kimchi oder fermentiertem Tofu zu essen.
Übrigens: Wenn du Tomaten-Eier-Nudelsuppe liebst, solltest du dir dieses neue Rezept ansehen!

Rezept: Tomatennudeln mit Eierflocke

2. Befolge ein "luxuriöses" Instant-Ramen-Konzept für eine vollwertige, abwechslungsreiche Mahlzeit

Xueci, Food Redakteurin: Normalerweise koche ich meine Instant-Ramen in einer kleinen Pfanne oder einem Topf und gebe Gemüse dazu (geraspelter Chinakohl, geviertelter Pak Choi, gefrorener Spinat oder anderes Grünzeug), ein pochiertes Ei (füge es hinzu, wenn die Ramen fast fertig ist, um ein flüssiges Eigelb zu erhalten) und dann einige luxuriöse Beilagen wie Fischbällchen und Krabbenstäbchen, Reiskuchen, Kimchi, vorgeschnittenes gefrorenes Rindfleisch oder Tofu. Wenn ich am Wochenende Lust auf etwas Ausgefallenes habe, mache ich eine einfache Version von Budae-jjigae (Koreanischer Armee-Eintopf) mit Instant-Nudeln.
Eric, Photograph: Ich füge immer Fischbällchen, Fischtofu und andere gängige Hot Pot-Zutaten hinzu. Oder auch Kimchi, Tofu, Frühlingszwiebeln, Pak Choi...
Kleiner Hinweis am Rande: Wenn du auf der Suche nach etwas ganz Neuem bist, hat Eric uns auch gezeigt, was die Kids auf TikTok mit Instant-Ramen machen...
Ei mit einer mit Kewpie-Mayo angereicherten Brühe
Cremige Kimchi-Ramen

Rezept: Aufgepeppte Nudelsuppe

3. Plündere deinen Kühlschrank, um Gemüse und andere Reste zu verwerten

Lisa, Leitende Food Redakteurin: Ich gebe fast immer knusprige Shiitake- oder andere Pilze, ein weich gekochtes Ei und Gomasio oder einfach geröstete Sesamsamen dazu. Wenn ich Gemüsereste übrig habe, kommen auch diese hinein.

Rezept: Gebratene Nudeln

4. Verfeinere den Geschmack mit dem letzten Schliff

Sebastian, Head of Arts: Fast immer mische ich etwas Chili-Öl (hausgemacht oder Lao Gan Ma) darunter. Auch ein weich gekochtes Ei ist immer gut. Gelegentlich gebe ich auch ein paar Frühlingszwiebeln oder getrocknete Algen (wie in einer Miso-Suppe) dazu.

Rezept: Buttrige Kimchi Nudeln

Und: Du kannst sogar knusprige Instant-Nudeln in Rezepten verwenden... Kennst du schon Xuecis Chinakohlsalat mit Ramen-Nudeln? Klick hier, um ihn zu sehen.

Was ist deine liebste Art, Instant-Nudeln zuzubereiten? Lass es uns in den Kommentaren wissen!

Verfasst am 25. September 2021

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