Schritt 1/4
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Chili
- 4 Köpfe Pak Choi
Frühlingszwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Rote Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Enden des Pak Choi abschneiden und anschließend längs in breite Streifen schneiden.
Schritt 2/4
- 2 EL Reiswein
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 1 EL brauner Zucker
Für die Soße Reiswein, Sojasauce, Wasser und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
Schritt 3/4
- 200 g Tofu
- 2 EL Speisestärke
- ½ TL Meersalz
- 3 EL Sesamöl
- Küchenpapier
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Wok
- Pfannenwender
Tofu von allen Seiten mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu in einer Schüssel mit Speisestärke und Salz wälzen, bis er vollständig ummantelt ist.
Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Tofuwürfel darin ca. 3-5 Min. anbraten, bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4/4
- Basmatireis (gekocht, zum Servieren)
Pak Choi, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und ca. 2-3 Min. anbraten. Mit der angerührten Soße ablöschen. Knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und kurz durchschwenken. Gebratenen Pak Choi und Tofu mit Reis servieren. Guten Appetit!
in Berlin