Gebratener Pak Choi mit knusprigem Tofu und Reis

Name: Gebratener Pak Choi mit knusprigem Tofu und Reis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 200 g Tofu; 4 Köpfe Pak Choi; 1 Frühlingszwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 1 Chili; 2 EL Reiswein; 2 EL Sojasauce; 2 EL Wasser; 1 EL brauner Zucker; 2 EL Speisestärke; 3 EL Sesamöl; 0.5 TL Meersalz; Naturreis (gekocht, zum Servieren)

101 Bewertungen

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Dieses einfache, vegane Abendessen mit Pak Choi und Tofu ist in unter 20 Minuten gekocht. Und es ist nicht nur schnell gemacht sondern auch ein super leichtes Gericht für heiße Tage, das voller Ballaststoffe und Eiweiße steckt. Vegan heißt zwar nicht immer gleich gesund, aber hier stimmt es auf jeden Fall! Wenn Du Dich mehr zu ausgewogener Ernährung informieren und etwas für Deine Gesundheit tun möchtest, dann unterstützt Dich die Techniker auch mit dem TK-GesundheitsCoach. Damit kannst Du Deine Ernährung optimieren, aber auch Fitness aufbauen und Stress und Burnout vorbeugen. Freue Dich auf geballte Fachkompetenz, individuelle Trainingspläne und spezielle Tipps – fundiert, kompetent und passend für Dich.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

4 Köpfe

3 Zehen

2 EL

Reiswein

2 EL

Sojasauce

2 EL

Wasser

1 EL

brauner Zucker

2 EL

Speisestärke

3 EL

Sesamöl

½ TL

Meersalz

Naturreis (gekocht, zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel (klein), Schneebesen, Schüssel (groß), Wok, Pfannenwender, Küchenpapier

Unsere Empfehlung

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Nährwerte pro Portion

kcal513

Fett7 g

Eiweiß26 g

Kohlenhydr.83 g

Schritte 1/4
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Chili
- 4 Köpfe Pak Choi
- Schneidebrett
- Messer
Frühlingszwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Rote Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Enden des Pak Choi abschneiden und anschließend längs in breite Streifen schneiden.
Schritte 2/4
- 200 g Tofu
- 2 EL Reiswein
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Wasser
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Speisestärke
- ½ TL Meersalz
- Schüssel (klein)
- Schneebesen
- Schüssel (groß)
Für die Soße Reiswein, Sojasauce, Wasser und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Tofu von allen Seiten mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Tofu in einer Schüssel mit Speisestärke und Salz wälzen, bis er vollständig ummantelt ist.
Schritte 3/4
- 3 EL Sesamöl
- Wok
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Tofuwürfel darin ca. 3-5 Min. anbraten, bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritte 4/4
- Naturreis (gekocht, zum Servieren)
Pak Choi, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und ca. 2-3 Min. anbraten. Mit der angerührten Soße ablöschen. Knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und kurz durchschwenken. Gebratenen Pak Choi und Tofu mit Naturreis servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!