Gerösteter Rosenkohl mit Sojasauce

Name: Gerösteter Rosenkohl mit Sojasauce
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1 kg Rosenkohl; 75 ml Sojasauce; 50 ml Sesamöl geröstet; 2 Zehen Knoblauch; 10 g Ingwer; 2 getrocknete Chilis; 4 Zweige Minze; 2 EL Sesam; 1 TL Chilipaste; 2 EL Zucker; 50 ml Mirin; 2 EL Reisessig; Salz

61 Bewertungen

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Diese knusprigen Rosenkohlröschen eignen sich perfekt als Beilage zum Sonntagsessen, als Snack zwischendurch oder als lauwarmer Salat. Der süßliche Rosenkohl harmoniert einfach super zur leicht salzigen Marinade.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅓ kg

Rosenkohl

25 ml

Sojasauce

16⅔ ml

Sesamöl geröstet

⅔ Zehen

Knoblauch

3⅓ g

Ingwer

⅔

getrocknete Chilis

1⅓ Zweige

Minze

⅔ EL

Sesam

⅓ TL

Chilipaste

⅔ EL

Zucker

16⅔ ml

Mirin

⅔ EL

Reisessig

Salz

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Backblech, Pfanne, Topf (klein), Schüssel (groß)

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Knoblauch vorbereiten

Rosenkohl zubereiten

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal220

Fett12 g

Eiweiß10 g

Kohlenhydr.16 g

Schritte 1/ 4
- ⅓ kg Rosenkohl
- 13⅓ ml Sesamöl geröstet
- Salz
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Backblech
Backofen auf 220°C vorheizen. Rosenkohl halbieren und in eine Schüssel geben. Den Großteil des Sesamöls und Salz dazugeben und vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Min. im Backofen rösten.
Schritte 2/ 4
- ⅔ Zehen Knoblauch
- 3⅓ g Ingwer
- ⅔ getrocknete Chilis
- 1⅓ Zweige Minze
- ⅔ EL Sesam
- Pfanne
In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Getrocknete Chilis ebenfalls hacken und Minze in dünne Streifen schneiden. Sesam in einer fettfreien Pfanne rösten, bis er goldbraun ist.
Schritte 3/ 4
- 3⅓ ml Sesamöl geröstet
- ⅓ TL Chilipaste
- ⅔ EL Zucker
- 25 ml Sojasauce
- 16⅔ ml Mirin
- ⅔ EL Reisessig
- Topf (klein)
Restliches Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch über mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Min. anbraten. Chilipaste dazugeben und weitere ca. 2 Min. braten. Getrocknete Chilis, Zucker, Sojasauce, Mirin und Reisessig dazugeben und die Mischung einköcheln lassen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritte 4/ 4
- Schüssel (groß)
Gerösteten Rosenkohl und Marinade in eine große Schüssel geben und schwenken, bis der Rosenkohl mit Soße ummantelt ist. Mit geröstetem Sesam und Minze bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!