Gerösteter Rosenkohl mit Sojasauce

Gerösteter Rosenkohl mit Sojasauce

56 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Diese knusprigen Rosenkohlröschen eignen sich perfekt als Beilage zum Sonntagsessen, als Snack zwischendurch oder als lauwarmer Salat. Der süßliche Rosenkohl harmoniert einfach super zur leicht salzigen Marinade.“

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
kg
Rosenkohl
25 ml
Sojasauce
16⅔ ml
Sesamöl geröstet
Zehen
Knoblauch
3⅓ g
Ingwer
getrocknete Chilis
1⅓ Zweige
Minze
EL
Sesam
TL
Chilipaste
EL
Zucker
16⅔ ml
Mirin
EL
Reisessig
Salz

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Backblech, Pfanne, Topf (klein), Schüssel (groß)

Küchentipp Videos

knoblauch-vorbereiten

Knoblauch vorbereiten

rosenkohl-zubereiten

Rosenkohl zubereiten

ingwer-schalen

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal220
Eiweiß10 g
Fett12 g
Kohlenhydr.16 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 220°C vorheizen. Rosenkohl halbieren und in eine Schüssel geben. Den Großteil des Sesamöls und Salz dazugeben und vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Min. im Backofen rösten.
    • kg Rosenkohl
    • 13⅓ ml Sesamöl geröstet
    • Salz
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel
    • Backblech

    Backofen auf 220°C vorheizen. Rosenkohl halbieren und in eine Schüssel geben. Den Großteil des Sesamöls und Salz dazugeben und vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Min. im Backofen rösten.

  • Schritte 2/4

    In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Getrocknete Chilis ebenfalls hacken und Minze in dünne Streifen schneiden. Sesam in einer fettfreien Pfanne rösten, bis er goldbraun ist.
    • Zehen Knoblauch
    • 3⅓ g Ingwer
    • getrocknete Chilis
    • 1⅓ Zweige Minze
    • EL Sesam
    • Pfanne

    In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Getrocknete Chilis ebenfalls hacken und Minze in dünne Streifen schneiden. Sesam in einer fettfreien Pfanne rösten, bis er goldbraun ist.

  • Schritte 3/4

    Restliches Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch über mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Min. anbraten. Chilipaste dazugeben und weitere ca. 2 Min. braten. Getrocknete Chilis, Zucker, Sojasauce, Mirin und Reisessig dazugeben und die Mischung einköcheln lassen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    • 3⅓ ml Sesamöl geröstet
    • TL Chilipaste
    • EL Zucker
    • 25 ml Sojasauce
    • 16⅔ ml Mirin
    • EL Reisessig
    • Topf (klein)

    Restliches Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch über mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Min. anbraten. Chilipaste dazugeben und weitere ca. 2 Min. braten. Getrocknete Chilis, Zucker, Sojasauce, Mirin und Reisessig dazugeben und die Mischung einköcheln lassen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritte 4/4

    Gerösteten Rosenkohl und Marinade in eine große Schüssel geben und schwenken, bis der Rosenkohl mit Soße ummantelt ist. Mit geröstetem Sesam und Minze bestreuen. Guten Appetit!
    • Schüssel (groß)

    Gerösteten Rosenkohl und Marinade in eine große Schüssel geben und schwenken, bis der Rosenkohl mit Soße ummantelt ist. Mit geröstetem Sesam und Minze bestreuen. Guten Appetit!

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