Blumenkohlsteaks mit Orangen-Miso-Soße
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Backofen, kleine Schüssel, Messer, Schneebesen, ofenfeste Pfanne, Pfannenwender
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Hausgemachtes Gewürzsalz
Blumenkohl richtig schneiden
Frühlingszwiebeln richtig schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 50 g Erdnüsse
- 1 Frühlingszwiebel
- 30 g Misopaste
- 100 ml Orangensaft
- Schneidebrett
- Backofen
- kleine Schüssel
- Messer
- Schneebesen
Backofen auf 220°C vorheizen. Erdnüsse hacken und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Misopaste und Orangensaft in eine kleine Schüssel geben, vermengen und beiseitestellen.
Schritte 2/ 4
- 1 Kopf Blumenkohl
- Erdnussöl zum Braten
- ofenfeste Pfanne
- Pfannenwender
Blumenkohl putzen und vom Grün befreien. Danach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Strunk einschneiden, damit er gleichmäßig gart. Erdnussöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und den Blumenkohl scharf von beiden Seiten anbraten.
Schritte 3/ 4
- 80 ml Mirin
- Backofen
Blumenkohl aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Mirin und Orangensaft-Miso-Mischung in die Pfanne geben und reduzieren lassen. Blumenkohl wieder in die Pfanne geben und diese in den Backofen stellen. Ca. 10 Min. bei 220°C backen.
Schritte 4/ 4
- Erdnussöl zum Servieren
- Fleur de Sel zum Servieren
Blumenkohl auf einem Teller servieren und die Soße aus der Pfanne darübergeben. Mit Erdnussöl beträufeln und mit Fleur de Sel, Frühlingszwiebel und gehackten Erdnüssen bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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