Blumenkohlsteaks mit Orangen-Miso-Soße

Schritte 1/ 4

• 50 g Erdnüsse
• 1 Frühlingszwiebel
• 30 g Misopaste
• 100 ml Orangensaft

• Schneidebrett
• Backofen
• kleine Schüssel
• Messer
• Schneebesen

Backofen auf 220°C vorheizen. Erdnüsse hacken und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Misopaste und Orangensaft in eine kleine Schüssel geben, vermengen und beiseitestellen.

Schritte 2/ 4

• 1 Kopf Blumenkohl
• Erdnussöl zum Braten

• ofenfeste Pfanne
• Pfannenwender

Blumenkohl putzen und vom Grün befreien. Danach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Strunk einschneiden, damit er gleichmäßig gart. Erdnussöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und den Blumenkohl scharf von beiden Seiten anbraten.

Schritte 3/ 4

• 80 ml Mirin

• Backofen

Blumenkohl aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Mirin und Orangensaft-Miso-Mischung in die Pfanne geben und reduzieren lassen. Blumenkohl wieder in die Pfanne geben und diese in den Backofen stellen. Ca. 10 Min. bei 220°C backen.

Schritte 4/ 4

• Erdnussöl zum Servieren
• Fleur de Sel zum Servieren

Blumenkohl auf einem Teller servieren und die Soße aus der Pfanne darübergeben. Mit Erdnussöl beträufeln und mit Fleur de Sel, Frühlingszwiebel und gehackten Erdnüssen bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!