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Koreanisch-inspirierte Suppe mit weißen Bohnen und Tofu
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Zutaten
Utensilien
Topf (mit schwerem Boden), Gummispatel, Schneidebrett, Messer, Küchensieb, Topf, Kochlöffel
Schritte 1/4
- 3 Sardellenfilets
- Olivenöl
- Topf (mit schwerem Boden)
- Gummispatel
Sardellenfilets und etwas Olivenöl in eine Pfanne mit schwerem Boden geben. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. anbraten und dabei die Sardellenfilets mit einem Gummispatel zerdrücken. 800 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen.
Schritte 2/4
- 1 Pak Choi
- 300 g Seidentofu
- 240 g weiße Bohnen aus der Dose
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel
- Schneidebrett
- Messer
- Küchensieb
Weiße Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen. Die Blätter des Pak Choi abzupfen und waschen. Knoblauch fein hacken und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Seidentofu vorsichtig in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Schritte 3/4
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- 1½ EL fermentierte Bohnenpaste
- ½ EL Gochujang
- Topf
- Kochlöffel
Sobald die Suppe kocht, fermentierte Bohnenpaste (Doenjang) und Gochujang dazugebenund verrühren. Pak-Choi-Blätter und Knoblauch dazugeben. Einen Deckel auf den Topf setzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritte 4/4
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Die Tofuwürfel und weißen Bohnen dazugeben und weitere ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Fischsauce abschmecken. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Reis servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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