Asiatische Nudelsuppe

Name: Asiatische Nudelsuppe
Prep time: 2400 s
Total time: 2400 s
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 200 g Rindfleisch (z.B. Filet, Lende); 100 g Zuckerschoten; 100 g Karotten; 10 g Koriander; 50 g Wasserspinat; 50 g Enoki-Pilze; 50 g Shiitake-Pilze; 300 g Udon-Nudeln; 800 ml Rinderbrühe; 2 EL Misopaste; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl zum Anbraten

49 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

200 g	Rindfleisch (z.B. Filet, Lende)
100 g	Zuckerschoten
100 g	Karotten
10 g	Koriander
50 g	Wasserspinat
50 g	Enoki-Pilze
50 g	Shiitake-Pilze
300 g	Udon-Nudeln
800 ml	Rinderbrühe
2 EL	Misopaste
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl zum Anbraten

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Kochlöffel
kleiner Topf
großer Topf
Pfanne
Messer
Schneebesen

Hierzu passt

Grenache Blanc
Ein reifer Grenache Blanc besitzt ein kräftiges Bouquet, das oft an Erde und Pilze erinnert, und passt somit perfekt zu dieser herzhaften Suppe.

Nährwerte pro Portion

kcal.
787

Eiweiß
35g

Fett
37g

Kohlenhydr.
80g

Schritt 1/7

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.

200 g Rindfleisch

Schneidebrett
Messer

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2/7

100 g Zuckerschoten
100 g Karotten
10 g Koriander
50 g Wasserspinat
50 g Enoki-Pilze
50 g Shiitake-Pilze

Zuckerschoten halbieren und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander grob hacken und Spinat in lange Streifen schneiden. Enoki-Pilze knapp über der Wurzel abschneiden und Shiitake-Pilze vierteln.

Schritt 3/7

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.

300 g Udon-Nudeln
Salz

Kochlöffel
kleiner Topf

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 4/7

In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.

800 ml Rinderbrühe
2 EL Misopaste

großer Topf
Schneebesen

In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 5/7

Geschnittene Pilze und Karotten hinzugeben und ca. 5 Min. kochen.

Schritt 6/7

In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

Pflanzenöl zum Anbraten

Kochlöffel
Pfanne

In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

Schritt 7/7

Salz
Pfeffer

Angebratenes Rindfleisch, gekochte Udon-Nudeln, halbierte Zuckerschoten, Wasserspinat und gehackten Koriander zur Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen!