Asiatische Nudelsuppe

Name: Asiatische Nudelsuppe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 200 g Rindfleisch (z.B. Filet, Lende); 100 g Zuckerschoten; 100 g Karotten; 10 g Koriander; 50 g Wasserspinat; 50 g Enoki-Pilze; 50 g Shiitake-Pilze; 300 g Udon-Nudeln; 800 ml Rinderbrühe; 2 EL Misopaste; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl zum Anbraten

60 Bewertungen

Alex Hiller

Kontributor

hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

200 g	Rindfleisch (z.B. Filet, Lende)
100 g	Zuckerschoten
100 g	Karotten
10 g	Koriander
50 g	Wasserspinat
50 g	Enoki-Pilze
50 g	Shiitake-Pilze
300 g	Udon-Nudeln
800 ml	Rinderbrühe
2 EL	Misopaste
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
kleiner Topf
großer Topf
Schneebesen
Pfanne

Küchentipp Videos

Grüne Kräuter richtig hacken

Fleisch in dünne Streifen schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal.
787

Eiweiß
35 g

Fett
37 g

Kohlenhydr.
80 g

Schritt 1/7
- 200 g Rindfleisch
- Schneidebrett
- Messer
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/7
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Karotten
- 10 g Koriander
- 50 g Wasserspinat
- 50 g Enoki-Pilze
- 50 g Shiitake-Pilze
Zuckerschoten halbieren und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander grob hacken und Spinat in lange Streifen schneiden. Enoki-Pilze knapp über der Wurzel abschneiden und Shiitake-Pilze vierteln.
Schritt 3/7
- 300 g Udon-Nudeln
- Salz
- Kochlöffel
- kleiner Topf
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 4/7
- 800 ml Rinderbrühe
- 2 EL Misopaste
- großer Topf
- Schneebesen
In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 5/7
Geschnittene Pilze und Karotten hinzugeben und ca. 5 Min. kochen.
Schritt 6/7
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Kochlöffel
- Pfanne
In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
Schritt 7/7
- Salz
- Pfeffer
Angebratenes Rindfleisch, gekochte Udon-Nudeln, halbierte Zuckerschoten, Wasserspinat und gehackten Koriander zur Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen!