Asiatische Nudelsuppe

Name: Asiatische Nudelsuppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: japanisch
Ingredients: 200 g Rindfleisch (z.B. Filet, Lende); 100 g Zuckerschoten; 100 g Karotten; 10 g Koriander; 50 g Wasserspinat; 50 g Enoki-Pilze; 50 g Shiitake-Pilze; 300 g Udon-Nudeln; 800 ml Rinderbrühe; 2 EL Misopaste; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl zum Anbraten

66 Bewertungen

Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Rindfleisch (z.B. Filet, Lende)

100 g

Zuckerschoten

100 g

Karotten

10 g

Koriander

50 g

Wasserspinat

50 g

Enoki-Pilze

50 g

Shiitake-Pilze

300 g

Udon-Nudeln

800 ml

Rinderbrühe

2 EL

Misopaste

Salz

Pfeffer

Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, kleiner Topf, großer Topf, Schneebesen, Pfanne

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Küchentipp Videos

Grüne Kräuter richtig hacken

Fleisch in dünne Streifen schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal787

Fett37 g

Eiweiß35 g

Kohlenhydr.80 g

Schritte 1/ 7
- 200 g Rindfleisch
- Schneidebrett
- Messer
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
Schritte 2/ 7
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Karotten
- 10 g Koriander
- 50 g Wasserspinat
- 50 g Enoki-Pilze
- 50 g Shiitake-Pilze
Zuckerschoten halbieren und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander grob hacken und Spinat in lange Streifen schneiden. Enoki-Pilze knapp über der Wurzel abschneiden und Shiitake-Pilze vierteln.
Schritte 3/ 7
- 300 g Udon-Nudeln
- Salz
- Kochlöffel
- kleiner Topf
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Schritte 4/ 7
- 800 ml Rinderbrühe
- 2 EL Misopaste
- großer Topf
- Schneebesen
In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.
Schritte 5/ 7
Geschnittene Pilze und Karotten hinzugeben und ca. 5 Min. kochen.
Schritte 6/ 7
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Kochlöffel
- Pfanne
In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
Schritte 7/ 7
- Salz
- Pfeffer
Angebratenes Rindfleisch, gekochte Udon-Nudeln, halbierte Zuckerschoten, Wasserspinat und gehackten Koriander zur Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen!
Guten Appetit!