Asiatische Nudelsuppe
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 200 g | Rindfleisch (z.B. Filet, Lende) |
| 100 g | Zuckerschoten |
| 100 g | Karotten |
| 10 g | Koriander |
| 50 g | Wasserspinat |
| 50 g | Enoki-Pilze |
| 50 g | Shiitake-Pilze |
| 300 g | Udon-Nudeln |
| 800 ml | Rinderbrühe |
| 2 EL | Misopaste |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Pflanzenöl zum Anbraten |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- kleiner Topf
- großer Topf
- Schneebesen
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
787
35 g
37 g
80 g
Schritt 1/7
- 200 g Rindfleisch
- Schneidebrett
- Messer
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/7
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Karotten
- 10 g Koriander
- 50 g Wasserspinat
- 50 g Enoki-Pilze
- 50 g Shiitake-Pilze
Zuckerschoten halbieren und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander grob hacken und Spinat in lange Streifen schneiden. Enoki-Pilze knapp über der Wurzel abschneiden und Shiitake-Pilze vierteln.
Schritt 3/7
- 300 g Udon-Nudeln
- Salz
- Kochlöffel
- kleiner Topf
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 4/7
- 800 ml Rinderbrühe
- 2 EL Misopaste
- großer Topf
- Schneebesen
In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 5/7
Geschnittene Pilze und Karotten hinzugeben und ca. 5 Min. kochen.
Schritt 6/7
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Kochlöffel
- Pfanne
In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
Schritt 7/7
- Salz
- Pfeffer
Angebratenes Rindfleisch, gekochte Udon-Nudeln, halbierte Zuckerschoten, Wasserspinat und gehackten Koriander zur Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen!
in Berlin