Asiatische Nudelsuppe

Name: Asiatische Nudelsuppe
Prep time: 2400 s
Total time: 2400 s
Yield: 2 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 200 g Rindfleisch (z.B. Filet, Lende); 100 g Zuckerschoten; 100 g Karotten; 10 g Koriander; 50 g Wasserspinat; 50 g Enoki-Pilze; 50 g Shiitake-Pilze; 300 g Udon-Nudeln; 800 ml Rinderbrühe; 2 EL Misopaste; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl zum Anbraten

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

200 g	Rindfleisch (z.B. Filet, Lende)
100 g	Zuckerschoten
100 g	Karotten
10 g	Koriander
50 g	Wasserspinat
50 g	Enoki-Pilze
50 g	Shiitake-Pilze
300 g	Udon-Nudeln
800 ml	Rinderbrühe
2 EL	Misopaste
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl zum Anbraten

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
kleiner Topf
großer Topf
Schneebesen
Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
787

Eiweiß
35g

Fett
37g

Kohlenhydr.
80g

Schritt 1/7

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.

200 g Rindfleisch

Schneidebrett
Messer

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2/7

100 g Zuckerschoten
100 g Karotten
10 g Koriander
50 g Wasserspinat
50 g Enoki-Pilze
50 g Shiitake-Pilze

Zuckerschoten halbieren und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander grob hacken und Spinat in lange Streifen schneiden. Enoki-Pilze knapp über der Wurzel abschneiden und Shiitake-Pilze vierteln.

Schritt 3/7

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.

300 g Udon-Nudeln
Salz

Kochlöffel
kleiner Topf

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 4/7

In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.

800 ml Rinderbrühe
2 EL Misopaste

großer Topf
Schneebesen

In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 5/7

Geschnittene Pilze und Karotten hinzugeben und ca. 5 Min. kochen.

Schritt 6/7

In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

Pflanzenöl zum Anbraten

Kochlöffel
Pfanne

In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

Schritt 7/7

Salz
Pfeffer

Angebratenes Rindfleisch, gekochte Udon-Nudeln, halbierte Zuckerschoten, Wasserspinat und gehackten Koriander zur Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen!