Asiatische Nudelsuppe

Schritt 1/7

• 200 g Rindfleisch

• Schneidebrett
• Messer

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2/7

• 100 g Zuckerschoten
• 100 g Karotten
• 10 g Koriander
• 50 g Wasserspinat
• 50 g Enoki-Pilze
• 50 g Shiitake-Pilze

Zuckerschoten halbieren und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander grob hacken und Spinat in lange Streifen schneiden. Enoki-Pilze knapp über der Wurzel abschneiden und Shiitake-Pilze vierteln.

Schritt 3/7

• 300 g Udon-Nudeln
• Salz

• Kochlöffel
• kleiner Topf

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 4/7

• 800 ml Rinderbrühe
• 2 EL Misopaste

• großer Topf
• Schneebesen

In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 5/7

Geschnittene Pilze und Karotten hinzugeben und ca. 5 Min. kochen.

Schritt 6/7

• Pflanzenöl zum Anbraten

• Kochlöffel
• Pfanne

In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.