Vietnamesische Nudelsuppe

Name: Vietnamesische Nudelsuppe
Prep time: 3000 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1½ l Rinderbrühe; 400 g Rindergulasch; 300 g Rinderfilet oder -lende; 150 g Reisnudeln (breit); 1 Karotte; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Ingwer; 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 1 EL Fenchelsaat (gemahlen); 2 Chilis; 50 ml Fischsoße; 10 g Koriander; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl zum Braten

59 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

1½ l	Rinderbrühe
400 g	Rindergulasch
300 g	Rinderfilet oder -lende
150 g	Reisnudeln (breit)
1	Karotte
2 Zehen	Knoblauch
2 EL	Ingwer
3 Stangen	Frühlingszwiebeln
1 EL	Fenchelsaat (gemahlen)
2	Chilis
50 ml	Fischsoße
10 g	Koriander
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl zum Braten

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Kochlöffel
großer Topf
Messer

Hierzu passt

Sauvignon Blanc, Neuseeland
Ein Sauvignon Blanc aus der neuseeländischen Marlborough Region passt perfekt. Die Aromen von Grapefruit, Zitronengras und Paprika harmonieren mit dem Koriander und der Frühlingszwiebel des Gerichts.

Nährwerte pro Portion

kcal.
447

Eiweiß
26g

Fett
27g

Kohlenhydr.
26g

Schritt 1/3

Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.

400 g Rindergulasch
1 Karotte
2 Zehen Knoblauch
2 EL Ingwer
3 Stangen Frühlingszwiebeln
2 Chilis
10 g Koriander
300 g Rinderfilet oder -lende

Schneidebrett
Messer

Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2/3

Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

1½ l Rinderbrühe
1 EL Fenchelsaat
150 g Reisnudeln
50 ml Fischsoße

Kochlöffel
großer Topf

Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Schritt 3/3

Salz
Pfeffer

Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!