Vietnamesische Nudelsuppe

Name: Vietnamesische Nudelsuppe
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1.5 l Rinderbrühe; 400 g Rindergulasch; 300 g Rinderfilet oder -lende; 150 g Reisnudeln (breit); 1 Karotte; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Ingwer; 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 1 EL Fenchelsaat (gemahlen); 2 Chilis; 50 ml Fischsoße; 10 g Koriander; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl zum Braten

90 Bewertungen

Alex Hiller

Kontributor

hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

1½ l	Rinderbrühe
400 g	Rindergulasch
300 g	Rinderfilet oder -lende
150 g	Reisnudeln (breit)
1	Karotte
2 Zehen	Knoblauch
2 EL	Ingwer
3 Stangen	Frühlingszwiebeln
1 EL	Fenchelsaat (gemahlen)
2	Chilis
50 ml	Fischsoße
10 g	Koriander
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl zum Braten

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
großer Topf

Küchentipp Videos

Chilis geschickt schneiden

Fleisch in dünne Streifen schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal.
447

Eiweiß
26 g

Fett
27 g

Kohlenhydr.
26 g

Schritt 1/3
- 400 g Rindergulasch
- 1 Karotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Ingwer
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 Chilis
- 10 g Koriander
- 300 g Rinderfilet oder -lende
- Schneidebrett
- Messer
Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/3
- 1½ l Rinderbrühe
- 1 EL Fenchelsaat
- 150 g Reisnudeln
- 50 ml Fischsoße
- Kochlöffel
- großer Topf
Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Schritt 3/3
- Salz
- Pfeffer
Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!