Vietnamesische Nudelsuppe

Vietnamesische Nudelsuppe

97 Bewertungen
Alex Hiller

Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
½ l
Rinderbrühe
133⅓ g
Rindergulasch
100 g
Rinderfilet oder -lende
50 g
Reisnudeln (breit)
⅓
Karotte
⅔ Zehen
Knoblauch
⅔ EL
Ingwer
1 Stangen
Frühlingszwiebeln
⅓ EL
Fenchelsaat (gemahlen)
⅔
Chilis
16⅔ ml
Fischsoße
3⅓ g
Koriander
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
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Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, großer Topf

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    chilis-geschickt-schneiden

    Chilis geschickt schneiden

    fleisch-in-dunne-streifen-schneiden

    Fleisch in dünne Streifen schneiden

    fruhlingszwiebeln-richtig-schneiden

    Frühlingszwiebeln richtig schneiden

    ingwer-schalen

    Ingwer schälen

    Nährwerte pro Portion

    kcal447
    Fett27 g
    Eiweiß26 g
    Kohlenhydr.26 g

    • Schritte 1/ 3

      Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
      • 133⅓ g Rindergulasch
      • ⅓ Karotte
      • ⅔ Zehen Knoblauch
      • ⅔ EL Ingwer
      • 1 Stangen Frühlingszwiebeln
      • ⅔ Chilis
      • 3⅓ g Koriander
      • 100 g Rinderfilet oder -lende
      • Schneidebrett
      • Messer

      Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.

    • Schritte 2/ 3

      Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
      • ½ l Rinderbrühe
      • ⅓ EL Fenchelsaat
      • 50 g Reisnudeln
      • 16⅔ ml Fischsoße
      • Kochlöffel
      • großer Topf

      Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

    • Schritte 3/ 3

      Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!
      • Salz
      • Pfeffer

      Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!

    • Guten Appetit!

      Vietnamesische Nudelsuppe

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