Vietnamesische Nudelsuppe

Name: Vietnamesische Nudelsuppe
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1.5 l Rinderbrühe; 400 g Rindergulasch; 300 g Rinderfilet oder -lende; 150 g Reisnudeln (breit); 1 Karotte; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Ingwer; 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 1 EL Fenchelsaat (gemahlen); 2 Chilis; 50 ml Fischsoße; 10 g Koriander; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl zum Braten

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Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

1½ l	Rinderbrühe
400 g	Rindergulasch
300 g	Rinderfilet oder -lende
150 g	Reisnudeln (breit)
1	Karotte
2 Zehen	Knoblauch
2 EL	Ingwer
3 Stangen	Frühlingszwiebeln
1 EL	Fenchelsaat (gemahlen)
2	Chilis
50 ml	Fischsoße
10 g	Koriander
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl zum Braten

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
großer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
447

Eiweiß
26 g

Fett
27 g

Kohlenhydr.
26 g

Schritt 1/3
- 400 g Rindergulasch
- 1 Karotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Ingwer
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 Chilis
- 10 g Koriander
- 300 g Rinderfilet oder -lende
- Schneidebrett
- Messer
Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/3
- 1½ l Rinderbrühe
- 1 EL Fenchelsaat
- 150 g Reisnudeln
- 50 ml Fischsoße
- Kochlöffel
- großer Topf
Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Schritt 3/3
- Salz
- Pfeffer
Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!