Schritt 1/3
- 400 g Rindergulasch
- 1 Karotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Ingwer
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 Chilis
- 10 g Koriander
- 300 g Rinderfilet oder -lende
Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/3
- 1½ l Rinderbrühe
- 1 EL Fenchelsaat
- 150 g Reisnudeln
- 50 ml Fischsoße
Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Schritt 3/3
Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!