Vietnamesische Nudelsuppe

70 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
1½ l Rinderbrühe
400 g Rindergulasch
300 g Rinderfilet oder -lende
150 g Reisnudeln (breit)
Karotte
2 Zehen Knoblauch
2 EL Ingwer
3 Stangen Frühlingszwiebeln
1 EL Fenchelsaat (gemahlen)
Chilis
50 ml Fischsoße
10 g Koriander
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • großer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
447
Eiweiß
26 g
Fett
27 g
Kohlenhydr.
26 g
  • Schritt 1/3

    Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
    • 400 g Rindergulasch
    • Karotte
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 2 EL Ingwer
    • 3 Stangen Frühlingszwiebeln
    • Chilis
    • 10 g Koriander
    • 300 g Rinderfilet oder -lende
    • Schneidebrett
    • Messer

    Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.

  • Schritt 2/3

    Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
    • 1½ l Rinderbrühe
    • 1 EL Fenchelsaat
    • 150 g Reisnudeln
    • 50 ml Fischsoße
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

  • Schritt 3/3

    Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!
    • Salz
    • Pfeffer

    Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!