Vietnamesische Nudelsuppe
Aufwand
Einfach 👌50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 1½ l | Rinderbrühe |
| 400 g | Rindergulasch |
| 300 g | Rinderfilet oder -lende |
| 150 g | Reisnudeln (breit) |
| 1 | Karotte |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 EL | Ingwer |
| 3 Stangen | Frühlingszwiebeln |
| 1 EL | Fenchelsaat (gemahlen) |
| 2 | Chilis |
| 50 ml | Fischsoße |
| 10 g | Koriander |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Pflanzenöl zum Braten |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
Nährwerte pro Portion
kcal.
447
447
Eiweiß
26 g
26 g
Fett
27 g
27 g
Kohlenhydr.
26 g
26 g
Schritt 1/3
- 400 g Rindergulasch
- 1 Karotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Ingwer
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 Chilis
- 10 g Koriander
- 300 g Rinderfilet oder -lende
- Schneidebrett
- Messer
Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/3
- 1½ l Rinderbrühe
- 1 EL Fenchelsaat
- 150 g Reisnudeln
- 50 ml Fischsoße
- Kochlöffel
- großer Topf
Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Schritt 3/3
- Salz
- Pfeffer
Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!
in Berlin