Gebratene Teigtaschen mit Knusperboden (Potstickers)

Schritte 1/ 3

• ¼ TL Mehl
• ½ TL Speisestärke
• 33⅓ ml Wasser
• ¼ TL Reisessig

• Schüssel (klein)
• Schneebesen

Mische Mehl, Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schüssel, bis alles verbunden ist. Reisessig hinzugeben und gut umrühren.

Schritte 2/ 3

• Pflanzenöl (zum Anbraten)
• 2 asiatische Dumplings (tiefgefroren)

• beschichtete Pfanne (mit Deckel)

Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Dumplings in einem Kreis in die Pfanne setzen und dabei etwas Platz zwischen den einzelnen Dumplings freilassen. Braten, bis die Dumplings von unten goldbraun werden, ca. 5 Min. Die Stärkemischung nochmal umrühren, falls sich die Stärke abgesetzt hat, dann vom Rand der Pfanne ausgehend langsam in die Pfanne gießen. Die Mischung sollte den Boden der Pfanne gleichmäßig bedecken. Abdecken und ca. 12 Min. dämpfen lassen.

Schritte 3/ 3

• schwarzer Sesam (zum Garnieren)
• ½ TL Sriracha
• ¼ EL süße Sojasoße

• Teller
• Schüssel (klein)

Den Deckel abnehmen und den Herd auf mittlere bis hohe Stufe einstellen. Ca. 5 Min. weiterbraten, bis das ganze Wasser aus der Stärkemischung verdampft ist und der Rand des knusprigen Bodens anfängt, sich von der Pfanne zu lösen. Mit schwarzem Sesam bestreuen. Die Dumplings auf einen Teller stürzen, indem du die Pfanne mit einem ausreichend großen Teller abdeckst und das Ganze dann vorsichtig umdrehst. Sriracha und süße Sojasoße in einer kleinen Schüssel mischen und als Dip zu den Dumplings servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!