Chicken Wings koreanischer Art mit Gurkensalat

14 Bewertungen
Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
600 g Hähnchenschenkel
Gurke
1 EL Reiswein
1½ TL Salz (aufgeteilt)
½ TL Pfeffer
2 TL gemahlener Ingwer
2 EL Reisessig
13½ EL brauner Zucker (aufgeteilt)
Frühlingszwiebeln
Chilischote (rot)
10 g Koriander
2 EL Stärke
1 Zehe Knoblauch
5 EL Ketchup
2 EL Gochujang
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
2 EL Erdnüsse (gesalzen)
Öl zum Braten

Utensilien

  • große Rührschüssel
  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Messer
  • große Pfanne
  • Küchenpapier
  • kleine Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
434
Eiweiß
34 g
Fett
26 g
Kohlenhydr.
16 g
  • Schritt 1/4

    Reiswein, Salz, Pfeffer und Ingwer in einer Rührschüssel vermengen. Hähnchenschenkel darin wenden und ca. 30 Min. marinieren lassen.
    • 1 EL Reiswein
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • 2 TL gemahlener Ingwer
    • 600 g Hähnchenschenkel
    • große Rührschüssel

    Reiswein, Salz, Pfeffer und Ingwer in einer Rührschüssel vermengen. Hähnchenschenkel darin wenden und ca. 30 Min. marinieren lassen.

  • Schritt 2/4

    Für den Salat Salz, Reisessig und einen Teil des braunen Zuckers zu einem Dressing verrühren. Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Gurkenhälften noch einmal längs halbieren und in Stückchen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Chili und Koriander fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und beiseitestellen.
    • ½ TL Salz
    • 2 EL Reisessig
    • 1½ EL brauner Zucker
    • Gurke
    • Frühlingszwiebeln
    • Chilischote
    • 10 g Koriander
    • Schneidebrett
    • große Rührschüssel
    • Sparschäler
    • Messer

    Für den Salat Salz, Reisessig und einen Teil des braunen Zuckers zu einem Dressing verrühren. Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Gurkenhälften noch einmal längs halbieren und in Stückchen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Chili und Koriander fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und beiseitestellen.

  • Schritt 3/4

    Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und in Stärke wenden, bis sie rundum damit bedeckt sind. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel darin auf hoher Stufe ca. 6 - 8 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen.
    • 2 EL Stärke
    • Öl zum Braten
    • große Pfanne
    • Küchenpapier

    Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und in Stärke wenden, bis sie rundum damit bedeckt sind. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel darin auf hoher Stufe ca. 6 - 8 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen.

  • Schritt 4/4

    Knoblauch fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Mit Ketchup, Gochujang, Honig, Zucker, Sojasauce und Sesamöl vermengen. Die Mischung in der Pfanne erwärmen und unter Rühren ca. 1 - 2 Min. leicht einkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Hähnchenschenkel in der Soße wenden. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit Gurkensalat servieren. Guten Appetit!
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 5 EL Ketchup
    • 2 EL Gochujang
    • 2 EL Honig
    • 2 EL brauner Zucker
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 EL Sesamöl
    • 2 EL Erdnüsse
    • kleine Schüssel

    Knoblauch fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Mit Ketchup, Gochujang, Honig, Zucker, Sojasauce und Sesamöl vermengen. Die Mischung in der Pfanne erwärmen und unter Rühren ca. 1 - 2 Min. leicht einkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Hähnchenschenkel in der Soße wenden. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit Gurkensalat servieren. Guten Appetit!