Devan macht Salat nach Art Niçoise (französischer Salat mit gekochtem Ei und Kartoffeln)
Zutaten
Utensilien
Backofen, Schneidebrett, Messer, Backblech, Topf, Schüssel, feine Reibe
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Das perfekte Ei kochen
3 einfache Wege Zitronen zu entsaften
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 200 g Prinzessbohnen
- 250 g Frühkartoffeln
- ½ Gurke
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und die Kartoffeln halbieren oder vierteln. Jetzt die Gurke in lange, schräge Scheiben schneiden.
Schritte 2/ 4
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Backblech
Die grüne Bohnen und Kartoffeln auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, dann alles gut vermengen. In den Ofen schieben und ca. 20 Min. braten lassen, oder bis die grünen Bohnen angeschmort sind und die Kartoffeln am Boden etwas gebräunt und knusprig sind.
Schritte 3/ 4
- 2 Eier
- Topf
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Eier hinzufügen. Die Eier ca. 7 - 8 Min. kochen, dann herausnehmen und unter fliessendem kaltem Wasser abschrecken. Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Schritte 4/ 4
- 2 EL Kapern
- 1 EL körniger Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Thunfisch aus der Dose
- Schüssel
- feine Reibe
Die Kapern, Senf, Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazureiben, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Dressing verrühren. Das gebratene Gemüse mit Thunfisch, Gurke, Petersilie und Eiern auf einem Teller anrichten. Alles mit dem Zitronenkapern-Dressing beträufeln und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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