Fleischbällchen im Tomatensud

Fleischbällchen im Tomatensud

379 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
150 g
Rinderhackfleisch
EL
Semmelbrösel
½
Ei
125 ml
passierte Tomaten
2
Champignons
2
Tomaten
½
Karotte
½ EL
Tomatenmark
1
Zwiebeln
½ Zehe
Knoblauch
5 g
Basilikum
½ TL
Rosmarin
½ TL
Thymian
1 TL
Zucker
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Holzlöffel, Schüssel, Pfanne (mit Deckel)

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Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal308
Fett13 g
Eiweiß23 g
Kohlenhydr.24 g
  • Schritte 1/9

    Eine Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe fein würfeln.
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Eine Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe fein würfeln.

  • Schritte 2/9

    Beides in einer kleinen Pfanne in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Holzlöffel

    Beides in einer kleinen Pfanne in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

  • Schritte 3/9

    Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
    • 5 g Basilikum

    Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

  • Schritte 4/9

    Anschließend Hackfleisch, Paniermehl, Ei, angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch, Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
    • 150 g Rinderhackfleisch
    • EL Semmelbrösel
    • ½ Ei
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel

    Anschließend Hackfleisch, Paniermehl, Ei, angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch, Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

  • Schritte 5/9

    Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Ø) formen.

    Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Ø) formen.

  • Schritte 6/9

    Für die Soße eine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, Champignons, Tomaten und die Karotte würfeln.
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • ½ Karotte
    • 2 Tomaten
    • 2 Champignons

    Für die Soße eine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, Champignons, Tomaten und die Karotte würfeln.

  • Schritte 7/9

    Das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.
    • 125 ml passierte Tomaten
    • 1 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne (mit Deckel)

    Das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.

  • Schritte 8/9

    In der Zwischenzeit Rosmarin und Thymian fein hacken.
    • ½ TL Rosmarin
    • ½ TL Thymian

    In der Zwischenzeit Rosmarin und Thymian fein hacken.

  • Schritte 9/9

    Anschließend die gehackten Kräuter sowie die Hackbällchen in den Tomatensud geben und für weitere 10 Min. bei geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Bällchen gar sind. Mit Reis, Röstbrot oder Spaghetti servieren.

    Anschließend die gehackten Kräuter sowie die Hackbällchen in den Tomatensud geben und für weitere 10 Min. bei geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Bällchen gar sind. Mit Reis, Röstbrot oder Spaghetti servieren.

  • Guten Appetit!

    Fleischbällchen im Tomatensud

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