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Fleischbällchen im Tomatensud

361 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g Rinderhackfleisch
3 EL Semmelbrösel
Ei
250 ml passierte Tomaten
Champignons
Tomaten
Karotte
1 EL Tomatenmark
Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
10 g Basilikum
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
2 TL Zucker
Pflanzenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer
Reis (zum Servieren)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne
  • Holzlöffel
  • Schüssel
  • Pfanne (mit Deckel)

Nährwerte pro Portion

kcal.
308
Eiweiß
23 g
Fett
13 g
Kohlenhydr.
24 g
  • Schritt 1/9

    Eine Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe fein würfeln.
    • Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Eine Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe fein würfeln.

  • Schritt 2/9

    Beides in einer kleinen Pfanne in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Holzlöffel

    Beides in einer kleinen Pfanne in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

  • Schritt 3/9

    Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
    • 10 g Basilikum

    Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

  • Schritt 4/9

    Anschließend Hackfleisch, Paniermehl, Ei, angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch, Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
    • 300 g Rinderhackfleisch
    • 3 EL Semmelbrösel
    • Ei
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel

    Anschließend Hackfleisch, Paniermehl, Ei, angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch, Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

  • Schritt 5/9

    Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Ø) formen.

    Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Ø) formen.

  • Schritt 6/9

    Für die Soße eine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, Champignons, Tomaten und die Karotte würfeln.
    • Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Karotte
    • Tomaten
    • Champignons

    Für die Soße eine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, Champignons, Tomaten und die Karotte würfeln.

  • Schritt 7/9

    Das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.
    • 250 ml passierte Tomaten
    • 2 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne (mit Deckel)

    Das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.

  • Schritt 8/9

    In der Zwischenzeit Rosmarin und Thymian fein hacken.
    • 1 TL Rosmarin
    • 1 TL Thymian

    In der Zwischenzeit Rosmarin und Thymian fein hacken.

  • Schritt 9/9

    Anschließend die gehackten Kräuter sowie die Hackbällchen in den Tomatensud geben und für weitere 10 Min. bei geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Bällchen gar sind. Mit Reis oder Röstbrot servieren.
    • Reis (zum Servieren)

    Anschließend die gehackten Kräuter sowie die Hackbällchen in den Tomatensud geben und für weitere 10 Min. bei geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Bällchen gar sind. Mit Reis oder Röstbrot servieren.

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