Fleischbällchen im Tomatensud

Schritt 1/9

• 1 Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer

Eine Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe fein würfeln.

Schritt 2/9

• Pflanzenöl zum Anbraten

• kleine Pfanne
• Kochlöffel

Beides in einer kleinen Pfanne in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 3/9

• 10 g Basilikum

• Schneidebrett
• Messer

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

Schritt 4/9

• 300 g Hackfleisch vom Rind
• 3 EL Paniermehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• große Schüssel

Anschließend Hackfleisch, Paniermehl, Ei, angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch, Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Schritt 5/9

Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Ø) formen.

Schritt 6/9

• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• ½ Zehe Knoblauch
• 4 Champignons
• 4 Tomaten

• Schneidebrett
• Messer

Für die Soße eine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, Champignons, Tomaten und die Karotte würfeln.

Schritt 7/9

• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml passierte Tomaten
• Pflanzenöl zum Anbraten
• 2 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Kochlöffel
• tiefe Pfanne mit Deckel

Das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.

Schritt 8/9

• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Rosmarin und Thymian fein hacken.