Fleischbällchen im Tomatensud

Name: Fleischbällchen im Tomatensud
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 300 g Hackfleisch vom Rind; 3 EL Paniermehl; 1 Ei; 250 ml passierte Tomaten; 4 Champignons; 4 Tomaten; 1 Karotte; 1 EL Tomatenmark; 2 Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 10 g Basilikum; 1 TL Rosmarin (gehackt); 1 TL Thymian (gehackt); 2 TL Zucker; Pflanzenöl zum Anbraten; Salz; Pfeffer; Reis oder Röstbrot zum Servieren

228 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

300 g	Hackfleisch vom Rind
3 EL	Paniermehl
1	Ei
250 ml	passierte Tomaten
4	Champignons
4	Tomaten
1	Karotte
1 EL	Tomatenmark
2	Zwiebeln
1 Zehe	Knoblauch
10 g	Basilikum
1 TL	Rosmarin (gehackt)
1 TL	Thymian (gehackt)
2 TL	Zucker
	Pflanzenöl zum Anbraten
	Salz
	Pfeffer
	Reis oder Röstbrot zum Servieren

Küchentipp Videos

Utensilien

kleine Pfanne
Schneidebrett
Kochlöffel
tiefe Pfanne mit Deckel
große Schüssel
Messer

Hierzu passt

Probiotischer Joghurtdrink
Der Joghurtdrink ist in vielerlei Fruchtrichtungen erhältlich. Zu den Fleischbällchen passt am besten ein Drink mit Aprikosengeschmack. Die charakteristische Milde des Joghurts hinterlässt einen fruchtig-sanften Nachhall und bildet einen runden Abschluss.

Nährwerte pro Portion

kcal.
308

Eiweiß
23g

Fett
13g

Kohlenhydr.
24g

Schritt 1/9

Eine Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe fein würfeln.

1 Zwiebel
½ Zehe Knoblauch

Schneidebrett
Messer

Eine Zwiebel und eine halbe Knoblauchzehe fein würfeln.

Schritt 2/9

Beides in einer kleinen Pfanne in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

Pflanzenöl zum Anbraten

kleine Pfanne
Kochlöffel

Beides in einer kleinen Pfanne in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 3/9

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

10 g Basilikum

Schneidebrett
Messer

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

Schritt 4/9

Anschließend Hackfleisch, Paniermehl, Ei, angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch, Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

300 g Hackfleisch vom Rind
3 EL Paniermehl
1 Ei
Salz
Pfeffer

Kochlöffel
große Schüssel

Anschließend Hackfleisch, Paniermehl, Ei, angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch, Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Schritt 5/9

Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Ø) formen.

Schritt 6/9

Für die Soße eine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, Champignons, Tomaten und die Karotte würfeln.

1 Zwiebel
1 Karotte
½ Zehe Knoblauch
4 Champignons
4 Tomaten

Schneidebrett
Messer

Für die Soße eine Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, Champignons, Tomaten und die Karotte würfeln.

Schritt 7/9

Das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.

1 EL Tomatenmark
250 ml passierte Tomaten
Pflanzenöl zum Anbraten
2 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Kochlöffel
tiefe Pfanne mit Deckel

Das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten. Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.

Schritt 8/9

In der Zwischenzeit Rosmarin und Thymian fein hacken.

1 TL Rosmarin
1 TL Thymian

Schneidebrett
Messer

In der Zwischenzeit Rosmarin und Thymian fein hacken.

Schritt 9/9

Reis oder Röstbrot zum Servieren

Anschließend die gehackten Kräuter sowie die Hackbällchen in den Tomatensud geben und für weitere 10 Min. bei geschlossenem Deckel kochen lassen, bis die Bällchen gar sind. Mit Reis oder Röstbrot servieren.