Sardinen-Pasta mit knusprigen Knoblauch-Semmelbröseln

Name: Sardinen-Pasta mit knusprigen Knoblauch-Semmelbröseln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Spaghetti; 100 g Eingelegte Sardinen in Öl; 50 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas; 0.5 Zitrone; 15 g Petersilie (tiefgefroren); 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Pflanzenöl; 40 g Semmelbrösel; 0.5 TL Chiliflocken; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer

19 Bewertungen

App öffnen

Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Ich weiß, Dosenfisch ist nicht besonders beliebt. Meiner Meinung nach vollkommen zu unrecht! Er passt perfekt zu so vielen verschiedenen Gerichten, weshalb ich es mir zur Aufgabe gemacht habe, möglichst viele Varianten auszuprobieren und dir leckere Rezepte vorzustellen! Für dieses Nudelgericht habe ich Sardinen verwendet – ein super Einstieg für die, die noch nie mit Fisch aus der Dose gekocht haben. Die knusprigen Knoblauch-Semmelbrösel sind eine tolle Ergänzung zu den Nudeln und verleihen dem Gericht zusätzlich auch noch etwas Textur.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

Spaghetti

100 g

Eingelegte Sardinen in Öl

50 g

entsteinte grüne Oliven aus dem Glas

Zitrone

15 g

Petersilie (tiefgefroren)

1 Zehe

Knoblauch

1 EL

Pflanzenöl

40 g

Semmelbrösel

½ TL

Chiliflocken

2 EL

Tomatenmark

1 EL

Butter

Salz

Pfeffer

Utensilien

Sieb, feine Reibe, Schneidebrett, Messer, Topf, Messbecher, Pfanne (groß), Kochlöffel, Schüssel (klein), Zange

Nährwerte pro Portion

kcal726

Fett25 g

Eiweiß30 g

Kohlenhydr.95 g

Schritte 1/3
- 100 g Eingelegte Sardinen in Öl
- ½ Zitrone
- 50 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
- 15 g Petersilie (tiefgefroren)
- 1 Zehe Knoblauch
- Sieb
- feine Reibe
- Schneidebrett
- Messer
Die Sardinen abtropfen lassen und das Öl auffangen. Zitrone abreiben und auspressen. Oliven halbieren. Petersilie grob hacken und etwas zum Garnieren beiseitestellen. Knoblauch fein reiben.
Schritte 2/3
- 200 g Spaghetti
- ½ EL Pflanzenöl
- 40 g Semmelbrösel
- ½ TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Topf
- Messbecher
- Pfanne (groß)
- Kochlöffel
- Schüssel (klein)
Pasta nach Packungsanweisung zubereiten, dabei ca. 250 ml Pastwasser beim Abgießen auffangen. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel und den Knoblauch hinzugeben und ca. 3–5 Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenabrieb, Petersilie und Chiliflocken vermengen.
Schritte 3/3
- ½ EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Butter
- Zange
Das aufgefangene Öl der Sardinen und das restliche Pflanzenöl in der zuvor verwendeten Pfanne erhitzen. Tomatenmark zugeben und ca. 1–2 Min. braten. Sardinen zugeben und mischen. Butter, Oliven, Zitronensaft, Pasta und das Pastawasser zugeben und bei mittlerer Hitze kräftig rühren, bis eine glänzende Soße entsteht. Mit der restlichen Petersilie und den Knoblauch-Semmelbröseln bestreut servieren.
Guten Appetit!