Devan Grimsrud

Redaktionsmanagerin bei Kitchen Stories

instagram.com/devan.grimsrud/

Inspiration, sie kommt in vielen Formen. Und obwohl wir scheinbar nur so bombardiert werden mit möglichen neuen Anregungen – hallo TikTok-Rezepte (Erinnerst du dich noch an Dalgona Coffee? Jetzt gibt es den neuen Trend Baked Feta Pasta!), die sich wie ein Lauffeuer über den ganzen Globus verbreiten – brauchen auch unsere Redakteur*innen und Köch*innen ab und zu einen kleinen Inspirationskick. Deshalb werden wir diesen Monat hier bei Kitchen Stories an den Fäden unserer Inspiration ziehen, vertrauenswürdige Quellen ausgraben, teilen und mit euch austauschen, um unseren gemeinsamen kulinarischen Horizont zu erweitern.

Inspiration von überall

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Unser Team findet überall im Internet Inspirationen: Von Facebook-Gruppen wie Subtle Asian Baking, wo unser Fotograf Eric lustige neue Möglichkeiten findet, mit Matcha und Uebe (lila Süßkartoffel) zu backen, bis hin zu Instagram, wo unsere Senior Food Redakteurin Lisa meinen Post zu in Öl geschmorten Pilzen gesehen und ihn prompt als Rezept für diese Ausgabe eingereicht hat (also dranbleiben!). Und wie könnten wir YouTube vergessen, wo unsere Kommunikationsdesignerin Amina sich von YouTuberin und Kochbuchautorin Maangchi inspirieren lässt und gerne etwas über die koreanische Küche lernt, und wo doch unsere Food Redakteurin Xueci ihr ganzes Vertrauen in die "Magie" aka diesen Kanal setzt?

Wir graben auch neue Ideen aus, indem wir in unseren Erinnerungen stöbern, z. B. vergleicht unsere Senior Food Redakteurin Ruby ihre Notizen mit der ihrer Mama, bis sie genau das richtige Rezept findet, an das sich ihre Geschmacksnerven erinnern (wie bei diesem Gericht mit wachsweichen Eiern und Grünkohl, das ihre Mutter immer gemacht hat). Unsere helfende Hand aka Assistent Steven hat in letzter Zeit die Tiefen seiner Kindheit ausgelotet, um britischen Klassikern, mit denen er aufgewachsen ist, neues Leben einzuhauchen, wie z. B. Chip Butties, Wurstbrötchen und “Steak and Kidney Pudding”. Unser künstlerischer Leiter Sebastian kreiert Gerichte nach aus seinen Lieblingsrestaurants, indem er gelegentlich in gestohlenen (pssst!) Speisekarten blättert, die er aufbewahrt, um sich jederzeit inspirieren zu lassen.

In diesem Monat werden wir Zutaten wie das einfache Ei und dem beliebten, scharfen Chili Crisp (knuspriges Chili-Öl) als Eckpfeiler für Geschichten und Rezepte verwenden, die zeigen, wie eine einzelne Zutat der Keim für etwas ganz Neues sein kann. Wir werden eine Auswahl von Zutaten vorstellen, die uns immer wieder inspirieren, unsere eigene Variante von herzhaften Snackbrötchen zubereiten (inspiriert von Meera Sodhas Bombay-Brötchen) und über einige einzigartige Gerichte sprechen, mit denen man endlos spielen kann, um unsere Küche immer wieder neu zu interpretieren (Risotto! Knusper-Müsli! Käsekuchen oder Lasagne!). Zu guter Letzt werden wir in Rezepte eintauchen, die uns nicht nur eine neue Technik oder die Verwendung einer Zutat lehren, mit der wir vielleicht nicht vertraut sind, sondern uns auch eine Möglichkeit geben, aktiv an der Küche anderer Kulturen teilzunehmen und etwas über sie zu lernen.

Wenn du also daran interessiert bist, neue Inspirationen zu finden und an der Konversation teilzunehmen, speicher dir diesen Artikel und schaue jede Woche wieder vorbei, um zu sehen, was es Neues gibt. Wir werden ihn im Laufe des Monats aktualisieren und Links zu unseren neuesten Rezepten und Artikeln hinzufügen. In der Zwischenzeit sind wir neugierig: Was hat dich in letzter Zeit in der Küche inspiriert? Wir freuen uns auf deinen Kommentar!

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