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Glasierter Spitzkohl mit Miso

Glasierter Spitzkohl mit Miso

35 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Ein einfaches Rezept für unter der Woche, das immer funktioniert. Du kannst den Spitzkohl auch einen Tag im Voraus zubereiten und ihn marinieren lassen. So wird er noch aromatischer und geschmacksintensiver.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
35 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½ Kopf
Spitzkohl
15 g
Misopaste
½ Zehe
Knoblauch
5 g
Ingwer
1
Frühlingszwiebeln
5 ml
Sojasauce
10 g
Mascobado Vollrohrzucker
½
Limette
10 ml
Reisessig
20 ml
Sesamöl
Sesam (zum Garnieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Backpinsel, Zerkleinerer, Backblech

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Knoblauch vorbereiten

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Frühlingszwiebeln richtig schneiden

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Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal188
Fett10 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.24 g

  • Schritte 1/ 2

    Den Ofen auf 200°C vorheizen. Spitzkohl halbieren und in Viertel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken oder reiben und in eine Schüssel geben. Limettensaft, Misopaste, Reisessig, Zucker und Sesamöl zu Knoblauch und Ingwer geben. Gut verrühren.
    • ½ Kopf Spitzkohl
    • 15 g Misopaste
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 5 g Ingwer
    • 1 Frühlingszwiebeln
    • 5 ml Sojasauce
    • 10 g Mascobado Vollrohrzucker
    • ½ Limette
    • 10 ml Reisessig
    • 20 ml Sesamöl
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Backpinsel
    • Zerkleinerer
    • Backblech

    Den Ofen auf 200°C vorheizen. Spitzkohl halbieren und in Viertel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken oder reiben und in eine Schüssel geben. Limettensaft, Misopaste, Reisessig, Zucker und Sesamöl zu Knoblauch und Ingwer geben. Gut verrühren.

  • Schritte 2/ 2

    Die Spitzkohlstücke auf einem Backbleich ausbreiten und mit der Marinade bestreichen. Backblech in den Ofen geben und ca. 35 Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kohl mit der Marinade bestreichen, die zwischenzeitlich auf das Backblech gelaufen ist. Spitzkohl auf einem Servierteller anrichten und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

    Die Spitzkohlstücke auf einem Backbleich ausbreiten und mit der Marinade bestreichen. Backblech in den Ofen geben und ca. 35 Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kohl mit der Marinade bestreichen, die zwischenzeitlich auf das Backblech gelaufen ist. Spitzkohl auf einem Servierteller anrichten und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Glasierter Spitzkohl mit Miso

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