10+ Rezepte mit hartgekochten Eiern

Gekochte Eier im Kühlschrank? Dein Essen steht schon fast auf dem Tisch

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Jost Riebau

Food Editor bei Kitchen Stories

Hartgekochte, bunt gefärbte Eier gehören irgendwie einfach zum Osterfest dazu. Zumindest in meiner Familie waren und sind sie bis heute ein fester Bestandteil der Feiertage. Sobald Ostern vorbei ist allerdings werden genau diese gerne links liegen gelassen. Wenn du das Problem kennst – sei es zu Ostern oder auch das restliche Jahr über – keine Panik! Du bist auf dem besten Weg zu einem tollen Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot.

Gekochte Eier sind tatsächlich vielfältiger, als sie auf den ersten Blick erscheinen mögen: Packe sie zum Beispiel auf einen bunten Salat – du kannst sie sogar reiben! Wir zeigen dir 10+ Gerichte, mit den du übriggebliebene hartgekochte Eier in einen wahren Gaumenschmaus verwandelst.

Grüner Spargel Salat mit Ei

Dieses super einfache Gericht von Hanna eignet sich nicht nur hervorragend, um die ganzen gekochten Eier zu verwenden, die vom Osterfrühstück übrig gebliebenen sind. Durch saisonale und frische Zutaten ist dieser grüner Spargelsalat auch ein wahrer Frühlingsbote und absolut lecker an den allmählich wärmeren Tagen.

Tamago sando (Japanisches Eiersalat-Sandwich)

Dieses Eiersalat-Sandwich mit Zutaten aus der Speisekammer landet in unserer nächsten Lunchbox! Dieses japanische Eiersalat-Sandwich, auch tamago sando genannt, ist einfach das perfekte Rezept, um hartgekochte Eier in ein simples Mittagessen für unterwegs zu verwandeln.

Wachsweiche Eier und Schwarzkohl in cremiger Kurkuma-Soße

Obwohl Rubys Rezept für Schwarzkohl in himmlisch cremiger Kurkuma-Soße eigentlich nach wachsweichen Eiern verlangt, so ist es doch eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebene Eier in ein leckeres Abendessen für unter der Woche zu verwandeln. Außerdem ist das Gericht günstig, sättigend, einfach zu kochen und absolut köstlich! Muss ich noch mehr sagen?

Weitere tolle Rezepte für hartgekochte Eier

Gekochte Eier lassen sich wirklich in den verschiedensten kulinarischen Variationen genießen: Als klassische Senfeier, eingelegt als chinesische Teeeier oder als Topping im herzhaften Frühstücks-Porridge. Oder hast du schon mal von knusprigen Eiern gehört? Hier also noch ein paar weitere tolle Rezeptideen für hartgekochte Eier: