| 8 | Bio Eier |
| 3 EL | japanische Mayonnaise |
| 1 EL | Sahne |
| 8 Scheiben | Weißbrot |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 10 Stangen | Schnittlauch |
| 2 TL | Butter |
| 8 Scheiben | Kochschinken |
| 1 | Daikon- Rettich |
| 3 EL | Reisessig gesüßt |
Intro
Die Rinde vom Weißbrot abschneiden. Den Schnittlauch fein schneiden. Danach den Kochschinken übereinander legen und in Form schneiden.
Die Eier 8 Minuten kochen. Danach abschrecken und pellen.
Den Rettich schälen und fein schneiden. Nun mit dem Reisessig vermengen und marinieren.
Alle Eier halbieren und vier Hälften bei Seite stellen. Bei den restlichen Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb in einer Schüssel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Danach das Eiweiß klein schneiden und dazu geben.
Das Weißbrot mit Butter bestreichen und alles anrichten.
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