Tamago sando (Japanisches Eiersalat-Sandwich)

5 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Das Sandwich ist in Japan sehr verbreitet und geliebt. Ich habe dieses Rezept geschrieben, weil ich Heißhunger auf Eiersalat hatte und diese Kombination mir am besten gefällt. Wichtig ist die japanische Mayo zu verwenden, die du in jedem Asia- Supermarkt oder Online bekommst. Sie hat einen wesentlichen größeren Anteil an Ei. Du kannst das Sandwich super vorbereiten und auch am nächsten Tag unterwegs genießen.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
8 Scheiben Toastbrot
5 g Schnittlauch
8 Scheiben Kochschinken
Eier
Rettich
3 EL Reisessig
3 EL Japanische Mayonnaise
1 EL Schlagsahne
½ TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Butter (weich)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf
  • Kochlöffel
  • Sparschäler
  • 2 Schüsseln

Nährwerte pro Portion

kcal.
530
Eiweiß
27 g
Fett
30 g
Kohlenhydr.
36 g
  • Schritt 1/6

    Intro

  • Schritt 2/6

    Die Rinde vom Weißbrot abschneiden. Den Schnittlauch fein schneiden. Danach den Kochschinken übereinander legen und in Form schneiden.
    • 8 Scheiben Toastbrot
    • 5 g Schnittlauch
    • 8 Scheiben Kochschinken
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Rinde vom Weißbrot abschneiden. Den Schnittlauch fein schneiden. Danach den Kochschinken übereinander legen und in Form schneiden.

  • Schritt 3/6

    Die Eier 8 Minuten kochen. Danach abschrecken und pellen.
    • Eier
    • Topf
    • Kochlöffel

    Die Eier 8 Minuten kochen. Danach abschrecken und pellen.

  • Schritt 4/6

    Den Rettich schälen und fein schneiden. Nun mit dem Reisessig vermengen und marinieren.
    • Rettich
    • 3 EL Reisessig
    • Sparschäler
    • Schüssel

    Den Rettich schälen und fein schneiden. Nun mit dem Reisessig vermengen und marinieren.

  • Schritt 5/6

    Alle Eier halbieren und vier Hälften bei Seite stellen. Bei den restlichen Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb in einer Schüssel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Danach das Eiweiß klein schneiden und dazu geben.
    • 3 EL Japanische Mayonnaise
    • 1 EL Schlagsahne
    • ½ TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • Schüssel

    Alle Eier halbieren und vier Hälften bei Seite stellen. Bei den restlichen Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb in einer Schüssel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Danach das Eiweiß klein schneiden und dazu geben.

  • Schritt 6/6

    Das Weißbrot mit Butter bestreichen und alles anrichten.
    • 2 EL Butter (weich)

    Das Weißbrot mit Butter bestreichen und alles anrichten.

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