Knuspriger Tofu mit Brokkoli und Erdnussbutter-Sauce

Schritte 1/7

• Backblech
• Backpapier

Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritte 2/7

• 100 g Tofu

• Küchenpapier

Tofu aus der Verpackung nehmen, mit Küchenpapier einwickeln und mit einem schweren Gegenstand beschweren. Ca. 15 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit so gut es geht herausgepresst ist, bis fast keine Flüssigkeit mehr enthalten ist.

Schritte 3/7

• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1½ EL Maisstärke
• 1 EL Ahornsirup

• Schüssel

Anschließend den Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, in der vorher Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl und Maisstärke hinzugefügt wird. Deckel drauf und ordentlich schütteln bis der Tofu mariniert ist.

Schritte 4/7

Den marinierten Tofu auf das Backblech geben und für ungefähr 20 Minuten knusprig backen.

Schritte 5/7

• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL cremige Erdnussbutter
• ½ EL Ahornsirup

Für die Sauce: Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup zu einer cremigen Sauce verrühren.

Schritte 6/7

• 100 g Reis
• ½ Brokkoli

Den Brokkoli in der Zwischenzeit bissfest kochen oder blanchieren. Reis aufsetzten und kochen.

Schritte 7/7

Reis und Brokkoli nach Bedarf würzen, anrichten und genießen.

Guten Appetit!